23/10/11

Galletas de coco

Galletas de coco

Tenía previsto colgar otra receta este fin de semana, pero después del taller de Mireia Carbó en el Club Social Caprabo sobre las galletas no he podido resistir  la tentación de publicar una de sus recetas. En poco más de 1 hora de taller nos enseñó 4 fabulosas recetas, todas super super fáciles y a cuál más buena.

Lo mejor es que no se necesitan amasadoras ni ningún otro artilugio de cocina. Se hacen a mano, en un plis plas, con la única ayuda de un batidor de barillas y una espátula de silicona, ¡más fácil imposible!

Galletas de coco

GALLETAS DE COCO

Ingredientes
  • 200g coco rallado
  • 150g azúcar
  • 50g mantequilla pomada
  • 2 yemas
  • 2 huevos
Elaboración
  1. En un bol batimos la mantequilla, el azúcar, las yemas y los huevos hasta que esté cremoso.
  2. Incorporamos el coco rallado y mezclamos con la espátula de silicona.
  3. Tapamos la mezcla con papel film y la enfriamos en la nevera hasta que esté dura.
  4. Con una cucharilla de café hacemos bolitas y las colocamos en una bandeja sobre papel de horno.
  5. Mojamos un tenedor y chafamos un poco las bolitas.
  6. Horneamos a 180º-190º con calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
  7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Observaciones
  • La mantequilla pomada es mantequilla que se ha dejado a temperatura ambiente hasta que tiene una textura similar a la de una pomada.
  • Con estas cantidades salen de 30 a 40 galletas, dependiendo del tamaño de las bolitas.
  • Se puede hacer la mitad de la receta perfectamente.
  • Las galletas se conservan durante varios días en una caja de lata.
  • Se pueden congelar una vez hechas. Para consumir descongelar a temperatura ambiente.
  • ¡Y no tiréis las claras! En unos días os mostraré una fabulosa receta con ellas.

Galletas de coco

88 comentarios:

  1. Ohhh que pinta!! Y las galletas de coco, bueno adoro todo lo que tiene coco..El descubrimiento de la mantequilla de coco, ha sido lo mejor..Así de golpe, uso una mantequilla que puedo tomar, y el sabor del coco.. Quien pudiera comer estas galletas ahora con un té..

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  2. Qué bien te han quedado!!! yo he hecho las de Nutella, riquísimas! No te ví en la clase.
    Como tu dices, fáciles y rápidas de hacer!
    Besicos

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  3. uff!!! Amb el que m'agrada a mi el coco!!! Aquestes les provaré de fer! :)
    Ja tinc ganes de veure les altres receptes! ;)
    Petons!

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  4. Justo ayer hice unos coquitos, no son lo mismo pero también estaban muy ricos.
    Si hubiera visto tus galletas las hubiera hecho porque te han quedado sensacionales. Ahora tendré que comprar más coco jeje.
    Besos :*

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  5. A mi madre le encanta el coco! tengo que probarlas cien por cien! un besito muy grande!

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  6. Apetece coger una del plato. Deliciosas y fáciles de hacer. Con tu permiso me llevo la receta

    Buen domingo

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  7. Tienen una pinta sensacional estas galletitas !!!

    Besotes

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  8. Ara mateix en faria unes quantes amb un talladet ben calentó. Quina pinta amb aquest coloret tan bonic. El gust de mantega amb el coco ha de ser boníssim al paladar
    ;)

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  9. M'agrada molt el coco. tindre en compte aquesta recepte per més endavant.
    Bona cuina

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  10. Estaré atenta a las siguientes recetas de galletas y a la de claras.
    Estas desde luego buenisimas y facilísimas.
    Besos.

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  11. Hace algún tiempo que no hago galletas y viendo estas se me han entrado unas ganas locas de hacerlas. Aunque el coco no gusta mucho en casa cambiaré este ingrediente.
    Por cierto hace unos días hice tu pan básico y quedó riquísimo. Gracias por compartir la receta. S no hubiera sido por tí creo que nunca me hubiera atrevido a hacer pan. Un besote Eva

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  12. ADORO COCO E ACHEI ESSAS SIMPLES E UMA DELICIA DECERTO.
    BOM DOMINGO
    BESOS

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  13. Que peligro tienen estas galletas, son fáciles y seguro que riquisimas y encima se hacen rapido, lo dicho Eva muy peligrosas, pero copio la receta.
    Un beso y buen domingo

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  14. Eva no has podido resistir la olor que sentistes en la clase y hay dicho ya las hago je,je
    te aseguro que te han quedado muy bien vamos de aspecto mejor que las originales porque el horno de la Mireia esta un poco cascadito.
    bona setmana
    peto

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  15. Me chifla el coco y esas galletas me encantarán... espero las otras tres recetas y si son como esta engordaré un par de kilos! Besos

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  16. OStras!! estabas también en el taller? fue genial! a nosotros nos encantó, aunque fuimos las tardonas que llegamos tarde, porque nos perdimos! jejeejej!!
    Yo tengo ganas de hacer las cookies o las de nutella! ummm!! tienen que estar ricas, ricas!!
    Besitos!!

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  17. Eva que bones i que maques!!!! m´agrada el coco i mai faig galetes de coco, m´enporto aquestes!!!Muaks

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  18. Eva, son igualitas a unas que vendían en una confitería cerca de casa cuando era pequeña y que, cuando desapareció deje de ver ¡y me encantaban! Me copio tu receta

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  19. Que buenas de coco, andaba yo buscando una receta de este tipo, las pruebo sin dudarlo.
    Besitos

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  20. Que buena pinta!! Que redonditas y jugosas se ven!!
    Susanna.

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  21. Que ricas!!! Y con ese color doradito... Me las llevo. Un saludo.

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  22. Me pierde el coco, así que creo que estas galletas tienen que estar divinas. Te han quedado preciosas. Ahora nos has dejado con la intriga de que vas a preparar con las claras. Un besin

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  23. Que maravilla no lleva harina! la quiero hacer ya!!..
    besos

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  24. Tenía muchas ganas de hacer unas galletas de coco y esta receta merece la pena hacerla.
    Tienen una vista magnífica.
    Enhorabuena Eva.

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  25. Quines fotos més maques!!!!! Sens dubte , el reflex de lo bones que són!
    Petons

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  26. Las pruebo seguro, fácil, galletas, coco...qué más se puede pedir¡!

    Petó

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  27. Eva todo un clásico, me encantan, te han quedado perfectas. Un fuerte abrazo, Teresa

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  28. Jo tambien las he hecho, son fantásticas i super fàciles.
    Un abrazo

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  29. Qué receta más buena y rápida

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  30. No te preocupes que no tiraremos las claras... Faltaría más!.
    Qué deliciosas galletitas de coco. Parece que ya noto el sabor y los granitos en la boca. Me encanta....
    Un besoteeeeeeeeeeee

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  31. Que bones Eva!!! I com tu dius ben fàcil. A veure si em sobra coco dels panellets....

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  32. Te han quedado estupendas, muy ricas.
    Besos.

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  33. Hola Eva.

    Unas galletitas fantásticas. A mí me encanta el coco, así que estas galletas ya me las apunto. Tiene pinta de estar deliciosas.

    Un saludo.

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  34. A mis hijas les encanta el coco, así que queda anotada esta receta, que te ha quedado (como siempre) estupenda.
    Un besín y feliz semana, Eva.

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  35. A mi me iban a gustar mucho estas galletas...

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  36. Receta fácil y superresultona. Me gusta mucho el coco, a mí de pequeña me encantaba comprar coquitos en la panadería..me sabían a gloria. Hece tiempo que no los pruebo, tu receta me los ha recordado. ¡¡qué ricos!!

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  37. Que ricas cocadas Eva!!!... y tienen un color muy lindo.... feliz me comería una...
    Besitos y una linda semana.

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  38. Que pinta mas deliciosa tienen !!!

    No llevan harina ??

    Un beso , cuídate y buen inicio de semana.
    Nancy

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  39. Eva,
    Que delicia se quedaran las galletas de coco... Se ven con un aspecto fantastico : )

    Besitos y una buena semana!

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  40. Espectaculaaaaaaares wapa ,estare pendiente de la receta que vas a publicar con las claras.
    Bicos mil.

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  41. Me pirran las galletas de coco, y las tuyas se ven fantasticas.
    Ya estoy esperando a ver que nos mandas hacer con las claras, pero seguiro que una receta estupenda como siempre.
    bss Esther

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  42. T'han quedat fantàstiques!! Nosaltres hem començat amb les de Nutella.

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  43. Que pinta....se ven deliciosas!.....para comer un par de inmediato!!.....Abrazotes, Marcela

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  44. Jo també les he fet i queden boníssimes! Les receptes de la Mireia no fallen mai, oi? I ja tinc a punt els ingredients per les de nutella, je je je...

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  45. ¿Que día estuviste?. Yo fui el marte 18. Las tengo pendientes de colgar, son buenísimas.
    Un saludo

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  46. @Las recetas de Abunany No, lo mejor de estas galletas es que no llevan harina, y son adecuadas para celíacos.

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  47. Eva, a estas horas y con un cafecito me vendrían genial, tienen muy buena pinta. saluditos.

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  48. Vou levar esta receita pois adoro tudo o que leve coco...Maravilhosas!!

    Besito
    Rita

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  49. Desde niña me han gustado las galletas de coco.
    Bueno todo lo que lleva coco me gusta.
    Te han quedado fantásticas, a ver si un día me apunto con la Mireia Carbó y nos vemos.
    besos

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  50. Que ricas EVA!!! Desde luego tu cocina desprende una olor a galletas.... seguro tus vecinas estan como locas contigo. Me gustan mucho, feliz semana!!!

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  51. Mmmm el coco m´agrada moltíssim i tan sols de veure les fotos ja estic salivant, què bones, ja he copiat la recepta...un petonet

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  52. Buenisimas Eva!El coco me encanta.
    Besets.

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  53. Eva ¡¡que buenas y fáciles!!, me apunto la receta y estaré atenta para ver la próxima receta. Muchas gracias. Un biquiño

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  54. Qué sencillas y qué ricas. Creo que en mi casa estas galletas triunfarán seguro. No me puedo resistir a probarlas.
    Buen día

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  55. Unas galletitas muy sabrosas! no soy muy de coco pero tienen una pinta tremenda!
    Un beso fuerte

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  56. Que fáciles Eva!!! y con coco, que delicia.

    Besos

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  57. Tan fáciles y tan ricas ... y con coco que en casa nos encanta. Que tentación.
    Un petonet

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  58. Se te echa de menos Eva!!
    Creo que esta receta es la que hacía mi abuela, tengo que preguntarle a mi madre, la apunto ya!!

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  59. qué pinta tan buena tiene! además deben dejar uin olorcito mmmm rico rico

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  60. Tienen un aspecto fabuloso!!!!

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  61. Que bien, fácil y rico, lo que a mi me gusta! Además de que el coco me chifla.

    Besos

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  62. Se ven riquísimas y qué frescor aporta el coco....besitosss

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  63. Ummm que buena pinta tienen estas galletitas!!!!!!!!! Y que color más bonito tienen, me han encantado.
    Besitos

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  64. qué ricas, a mi me encanta todo lo que hace Mireia Carbó, estoy deseando que pongas el resto de las recetas

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  65. una clase de lo mas gratificante... estas galletas me las apunto

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  66. Qué ricura Eva! mira que ahorita estoy en mi trabajo y tomando un cafecito y me has antojado de una!
    Qué bonitas te quedaron, gracias por compartirnos!
    p.d. soy ya una de tus alumnas a distancia!

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  67. Eva, a mi marido le encantan las galletas de coco, y hace mucho que no se las hago, probare con estas que tienen muy buna pinta, un besito

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  68. A estas horas y con un buen cafe, me tomaba yo un par de ellas, ya...
    Que ricura
    Un beso

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  69. Con lo que me gusta el coco, esta cae mas que seguro jajaja. Un besazo.

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  70. Que bones, a mi m' agreden molt les galetes de coco!

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  71. Tan quedat de vici, veig que no et vas poder esperar a fer-les, totes tenien molt bona pinta
    Petons

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  72. Unos bocados deliciosos¡¡¡¡¡

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  73. ¡Qué ricas, Eva! Y parecen muy fáciles de hacer, habrá que probarlas. Te han quedado preciosas, ¡todas igualitas! Bstos

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  74. Que galletas más ricas Eva, en cuanto termine de hacer los panellets, con el coco que me sobre las haré, en casa solo me gusta a mí el coco, pero eso, para mi seran las galletas. Besos.

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  75. Estas son las que me gustan a mi, las que no necesitas muchos "trastos" y por consiguiente, limpiar menos ;). Estoy deseando ver las otras 3. Besos.

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  76. Wow! delicia total, el puro aspecto te deja loca! XD Cariños!

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  77. Eva, que ricas, siempre me han encantado estas galletas con coco, mi madre las hacia riquisimas también.
    Besos

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  78. Eva acabo de descubrir tu blog y me ha encantado estas galletas dce coco y las tartaletas de chocolate de abajo,con tu permiso me quedo por aquí.Besos.

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  79. Vinc de casa Gemma i també les he vist allí. Feu ganes de fer=les jajaja.

    Las recetas de Glutoniana

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  80. Sin dudas me las llevo, las veo deliciosas y el coco me mata.
    Como ves la diferencia con las de aceite de oliva?
    Besos

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  81. Me encanta el coco, Eva y tus galletitas se ven deliciosas, con ese color y esa forma tan bonita, las has bordado.

    un besito, guapa

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  82. Acabo de abrir un paquete de coco para una receta y me ha quedado la mayor parte...seguro que pruebo hacer estas!
    un besito!

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  83. Deben estar buenisimas, te han quedado estupendas!!! Besos.

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  84. me resulta muy agradabel el sabor a coco,pero en casa solo me gusta a mi :(

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  85. Me han salido buenisimas, aunque este feo decirlo XD, mi marido decia que les hiciera una foto porque estaban iguales a las tuyas. Han sido todo un exito, ¡¡gracias por tu receta,!! la verdad es que son muy sencillas de hacer y quedan espectaculares tanto de aspecto como de sabor.

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  86. Hola, que tal? he preparado estas galletas peor no han quedado como en la foto, a la hora de cocerlas se "derriten" y quedan muy finitas :(, nose que podr'a ser

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    Respuestas
    1. ¿has seguido la receta al pie de la letra? ¿has modificado la cantidad de los ingredientes? Las proporciones son muy importantes

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