Antes del verano, los del departamento de comunicación del Anís Inopia se pusieron en contacto conmigo para ofrecerme la posibilidad de probar el nuevo anís que estaban promocionando. Como bebida no soy muy de anís, pero me encanta utilizarlo en postres. Sin duda alguna los roscos de mi abuela o la coca de llardons no serían lo mismo sin anís.
Muy amablemente me hicieron llegar un botella de este anís sofisticado y vanguardista junto con unas cuantas recetas de postres, pan y bebidas. Las recetas me llamaron mucho la antención, pero con el calor que hacía en julio me daba mucha pereza ponerme con el horno a hacer pan. Así que dejé la receta en stand by hasta ahora.
En anisinopia.com definen su Anís Inopia como un licor de 35° elaborado exclusivamente con ingredientes
naturales, ganador la Medalla de Oro en los premios CINVE 2009 y 2010
de cata a ciegas. Pertenece a Licores Baines, empresa navarra que lleva
elaborando licores desde hace más de 150 años. En cata destaca por su brillantez y limpieza. Incoloro y translúcido. En su
aroma envolvente e incluso aterciopelado, destacan las notas anisadas
con un agradable fondo cremoso. Ligero y equilibrado en la boca, tiene
una sensación predominantemente dulce. Sutiles notas especiadas en el
retrogusto. Suena bien, ¿verdad?
PAN DE ANÍS INOPIA
Ingredientes
- 240g agua
- 10g aceite de oliva virgen extra
- 10g Anís Inopia
- 1 cucharadita de sal
- 400g harina de fuerza
- 10g levadura fresca
Elaboración
- Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Pulverizamos con agua para que la superficie no se seque, cubrimos con un paño de algodón y la dejamos reposar durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
- Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y le damos forma de bola.
- La dejamos reposar, en banetón si es posible, cubierta con un paño durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Horneamos en piedra con vapor a 210-230º durante 45 minutos o hasta que al golpearlo en la base suene a hueco y esté dorado.
- Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
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