Ma Petite Boulangerie

23/11/12

CONCURSO: Recetas navideñas con fruta seca

¡Hola a todos! Tengo el placer de presentaros el Primer Concurso de Ma Petite Boulangerie, patrocinado por pyrex.
Dado que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, qué mejor que proponeros a todos la elaboración de recetas navideñas con un ingrediente especial, la fruta seca. Ciruelas, pasas, orejones, dátiles, higos... están presentes en estas fechas en nuestras mesas y en nuestras recetas ya sean dulces o saladas. Pensad, por ejemplo, en el panettone, el stollen o en uno de mis panes favoritos, el pan integral con orejones, perfecto para acompañarlo semi tostado con queso brie. O esos guisos navideños, como un pollo de corral al horno con fruta seca y piñones que prepara mi madre y que está, ummmm.
Animaos a participar con vuestras recetas, podéis ganar un kit de productos pyrex.

CÓMO PARTICIPAR

Para participar sólo hay que enviar una receta dulce y/o salada elaborada con fruta seca (albaricoques, pasas, ciruelas, higos, dátiles...) a través del formulario que se encuentra al final de esta entrada.
Entre todos los participantes se sorteará un kit de productos pyrex.
Puedes presentar tantas recetas al concurso como quieras. Por cada receta se obtendrá una participación para el sorteo.
Si envias una receta dulce y una salada, tendrás una participación extra. No habrá participación extra para los que envíen dos recetas dulces o dos recetas saladas.
Si tienes un blog, no podrás presentar recetas que hayan sido publicadas anteriormente a la fecha del concurso. Si publicas la receta en tu blog, no te olvides de incluir un link a esta entrada. Si lo deseas puedes usar el logo del concurso para promocionarlo en tu blog.
Pueden participar los residentes en la península, baleares y canarias.
El plazo de envío de recetas finaliza el lunes 17 de diciembre.
El día 19 de diciembre se publicará en el blog un listado con todas las recetas participantes en el concurso.
El día 21 de diciembre se realizará un sorteo al azar entre todos los participantes a través de random.org cuyo resultado se publicará en el blog.
Sólo entrarán en el sorteo las recetas que hayan sido registradas a través del formulario. Si tienes blog no es necesario que rellenes los campos "imagen" e "ingredientes y elaboración".
El ganador del sorteo recibirá un kit con los siguientes productos por cortesía de pyrex: una bandeja de 6 magdalenas antiadherente fabricada en acero carbonatado y un molde de tarta plano fabricado en silicona flexi twist.

Si tienes alguna duda sobre el concurso déjala en los comentarios, yo te responderé enseguida y podrá ser leída por todos los participantes.

¡Anímate y participa!

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21/11/12

Tortillas de maíz

Una receta muy sencilla, tortillas de maiz

TORTILLAS DE MAÍZ

Ingredientes (6 tortillas)

2 1/2 medidas de agua
2 medidas de harina de maíz blanco precocida
1 cucharadita de sal

Elaboración

Calentar el agua unos segundos en el microondas.
Añadir la sal y la harina.
Mezclar hasta obtener una masa uniforme y hacer con ella una bola.
Dejar reposar la masa hasta que se enfrie.
Cortar la masa en 6 porciones. Hacer una bola con cada una de ellas.
Estirar las porciones de masa con ayuda de un rodillo hasta obtener una tortilla muy fina.
Calentar la sartén sin nada de grasa.
Cocinar las tortillas unos 2 ó 3 minutos por cada lado o hasta que empiecen a dorarse.
Poner las tortillas entre un paño de algodón al sacarlas de la sartén para mantenerlas calientes.

Observaciones

Las medidas. Yo he usado las cucharas medidoras del IKEA, concretamente la más grande para el agua y el harina (100ml), pero podéis usar cualquier otro medidor: un vaso de nocilla, una taza de café... lo importante es mantener las proporciones.
Las tortillas se pueden consumir recién hechas o bien dejarlas enfriar para consumirlas más tarde. Se pueden recalentar en una sartén, son deliciosas rellenas de quesos, como si fueran crêpes.
La sartén ha de ser antiadherente, ya que no se emplea ningún tipo de grasa para evitar que las tortillas se peguen. En esto yo tengo mis manias, como la de tener una sartén sólo para las tortillas (las de huevo). La mía es de aluminio de pyrex.

15/11/12

Quark Cheese Bundt Cake

15 de noviembre, National Bundt Day, y siendo los bundts my bizcochos favoritos, by far, no podía dejar de publicar una receta para este día. El elegido para la ocasión, un bundt de queso quark. ¿Alguien pensaba que con el queso quark sólo se podían hacer tartas de queso? Pues también se pueden preparar bizcochos estupendos, densos, húmedos y con ese sabor tan característico que sólo se consigue con este queso.

QUARK CHEESE BUNDT CAKE

Ingredientes

3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de queso quark *
1/2 taza de aceite de oliva arbequina
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 tazas de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química

Elaboración

Separar las yemas de las claras.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Blanquear las yemas con el azúcar.
Añadir el queso quark y la vainilla y batir bien.
Incorporar el aceite y seguir batiendo.
Agregar la harina junto la levadura y mezclar. No es necesario tamizar la harina pero si que hay que batir bien la mezcla para que no queden grumos.
Por último incorporar las claras reservadas con movimientos envolventes.
Volcar la masa en un molde engrasado.
Hornear a 190º durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
Dejar enfriar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

Observaciones

Para este bundt he usado un queso fresco batido tipo quark 0% MG que compro en el caprabo.
Para darle un toque refrescante al bizcocho/bundt puedes añadir ralladura de limón a la masa.
Si no tienes un molde para bundt cakes puedes usar otro normal de repostería.
¿Te gustan los Bundt Cakes? Aquí encontrarás más recetas.