A estas alturas seguro que casi todos sabeis lo que son los scones, unos panecillos individuales típicos del Reino Unido y originarios de Escocia, muy comunes en los desayunos y meriendas de muchos países anglosajones. Pueden tener forma redonda o triangular y se suelen servir tibios abiertos por la mitad. Son deliciosos con mantequilla y mermelada, pero como más me gustan a mi son acompañados de queso y paté en los aperitivos.
SCONES INTEGRALES CON OREJONES
Ingredientes
- 55g mantequilla a dados a temperatura ambiente
- 125g harina blanca
- 125g harina integral
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- 25g azúcar
- 150g leche
- 50g orejones
Elaboración
- Precalentar el horno a 220º.
- En un bol mezclar con las manos la mantequilla, la sal, las harinas y la levadura hasta obtener unas migas.
- Añadir el azúcar.
- Incorporar la leche y mezclar con una cuchara de palo hasta que se absorba todo el líquido. Luego, amasar hasta que la masa sea homogénea.
- Agregar los orejones troceados e incorporarlos a la masa.
- Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1cm de grosor.
- Cortar los scones con un molde redondo, liso o acanalado, de 5cm de diámetro.
- Colocar los scones en una bandeja de horno separados entre si.
- Hornear a 220º (con calor arriba y abajo) durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
- Enfriar los scones en una rejilla. Se pueden servir tibios.
Observaciones
- Con estas cantidades y usando un molde de 5cm de diámetro salen 14 scones.
- En lugar de orejones se pueden emplear pasas, dátiles, arándanos, etc.
- Si te has olvidado de sacar la mantequilla de la nevera puedes reblandecerla en el microondas, 30 segundo en menú descongelación.
- Se pueden glasear los scones antes de hornear con leche o huevo para que queden más dorados.
- Los scones pueden congelarse. Para descongelar dejarlos a temperatura ambiente, tostarlos o bien darles un golpe de horno (si se quieren servir tibios).
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