Mazapanes

¡Feliz Año Nuevo! Qué rápidos que pasan los días de Navidad entre comidas y encuentros familiares. Este año en casa lo que han tenido más éxito han sido los dulces caseros, como estos mazapanes, que además de facilisimos quedan deliciosos.

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 200g azúcar
• 200g almendra molida
• 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
• Piñones para decorar
• 1 yema de huevo para pintar

Elaboración

1. En un bol, con ayuda de una cuchara de palo, mezclamos el azúcar, la almendra molida, las claras y la esencia de vainilla (opcional y sustituible por una cucharada de azúcar avainillado).
   
2. Amasamos ligeramente con las manos para compactar la masa.
3. Estiramos con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de un dedo. Un truco para que la masa no se pegue al mármol es estirar la masa entre dos papeles de horno.
4. Cortamos con los cortapastas.
5. Decoramos con los piñones.
6. Pintamos con huevo.
7. Horneamos unos 15 minutos (el tiempo dependerá del tamaño) a 180º.