Brownies fondant

¿Qué os puedo decir de los brownies que no sepais ya? Sabéis que es pastel típico de la cocina estadounidense, y que su nombre significa "marroncitos" por el color oscuro que tienen. También sabéis que se cree fueron el resultado del despiste de un cocinero que olvidó incorporar levadura a la masa. Poco cosa queda por decir de un dulce que se ha hecho tan popular que ha cruzado fronteras. ¿Quién puede resistirse a saborear un delicioso brownie?

Ingredientes (6 brownies)

• 125g chocolate fondant
• 125g mantequilla
• 2 huevos
• 125g azúcar blanquilla
• 25g azúcar de caña dorado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• 75g harina
• Un puñado de nueces

Elaboración

1. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Con 2 minutos a máxima potencia es suficiente.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. En mycook, colocar la paleta mezcladora en las cuchillas y batir 5 min, 40º, vel. 3.
3. Agregamos la pizca de sal, el chocolate y la mantequilla fundidos y la esencia de vainilla, mezclamos ligeramente. En mycook, 30 seg, vel. 3.
4. Incorporamos la harina y mezclamos. En mycook, 30 seg, vel. 3.
5. Añadimos las nueces troceadas toscamente con las manos y mezclamos con una espátula.
6. Ponemos la masa en un molde forrado con papel de horno. Para estas cantidades yo uso un molde rectangular de pirex de 22x17cm.
   
7. Horneamos a 170º-180º durante unos 25-30 minutos.
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 45 minutos antes de cortar las porciones.
   

Fuente: Adaptación para mycook de El libro de oro del chocolate.

Con esta receta participo en el concurso de tartas de chocolate de Pepekitchen y Caprichos de Cocina.