Chocolate Bundt Cake

Hasta hace unos meses, yo no tenía ni idea de lo que era un Bundt Cake, ni conocía esos maravillosos moldes de Nordic Ware, y de admitir que han sido un gran descubrimiento. No sólo me encanta la textura de estos cakes sinó que con estos maravillosos moldes quedan más que bonitos. Nunca había visto unos moldes que se desmoldaran tan bien, que tuvieran formas tan delicadas y tentadoras.

Así que cuando me fui a New York este verano tenía claro que en mi maleta me traía, sí o sí, un bundt cake pan. La receta para estrenarlo ha sido este delicioso Chocolate Bundt Cake, irresistible si se sirve con un glaseado de chocolate caliente.

CHOCOLATE BUNDT CAKE

INGREDIENTES (para un molde de 14 tazas)

Para el cake

• 340g harina de repostería
• 50g cacao en polvo sin azúcar Valor
• 6g bicarbonato (1 cucharadita)
• 3g sal (1/2 cucharadita)
• 125g leche entera
• 120g creme frâiche/sour cream
• 225g mantequilla
• 330g azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 50g nueces

Para el glaseado

• 85g chocolate fondant
• 125g nata espesa (mínimo 35% MG)
• 30g mantequilla

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º-190º. Engrasamos y enharinamos un molde bundt de 14 tazas.
2. En un bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. En otro bol más pequeño mezclamos la leche y la creme frâiche.
3. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa y suave. Agregamos los huevos uno a uno y al final la vainilla. Incorporamos la mezcla de la harina alternando con la mezcla de la leche, acabando con harina. Añadimos las nueces a la masa.
4. Ponemos la masa en el bundt cake y lo horneamos a 180º durante 55 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.
5. Lo dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla. Desmoldamos.
6. Preparamos el glaseado. Calentamos la nata en un cazo pequeño, cuando esté caliente la sacamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la mantequilla y removemos para que no queden grumos. Bañamos el bizcocho con el glaseado.

Fuente: MarthaStewart.com