Tiramisú (sin huevo)

Hace bastante tiempo publiqué una receta de tiramisú en el blog (podéis ver la receta aquí). Pero tenía ganas de hacerlo sin huevo. ¿Porqué? Pues muy sencillo, cada vez me gusta menos utilizar huevo crudo en la cocina, no me inspira confianza, siempre pienso que el postre se puede estropear. Además, el hecho de no conocer el origen de los huevos tampoco ayuda.

Antes de Navidad en el programa de Canal Cocina "pasta y basta", la cocinera italiana Adriana Murari preparó un delicioso tiramisú sin huevo siguiendo la receta de su familia. Aunque no explicó el porqué dijo que antes los tiramisú se elaboraban sin huevo.

Hasta el momento es la mejor receta de tiramisú que he probado, y la más fácil. Espero que a vosotr@s también os guste.


Ingredientes

• 250g marcarpone (una tarrina)
• 200ml nata para montar (35% M.G.)
  
• 10-12 bizcochos
• 200ml café expreso
• 100g azúcar
• 1 cucharada sopera de vainilla líquida (vahiné)
  
• Un chorrito de lícor (frangellico)
• Cacao puro sin azúcar en polvo

Elaboración

1. Montamos la nata con las barillas.
   
2. Agregamos el azúcar y batimos bien.
3. Incorporamos el mascarpone y la vainilla, mezclamos hasta que no queden grumos. La crema ya está lista.
4. Añadimos el licor al café.
5. Montamos las capas, alternando los bizcochos mojados con el café y la crema. Podemos hacer 1, 2 ó 3 capas, formato grande o individual.
   
6. Enfriamos en la nevera un mínimo de 4 horas (está muchísimo mejor de un día para otro).
   
7. Antes de servir, espolvoreamos el tiramisú con cacao en polvo.
   

Fuente: Canal cocina