Pan de mantequilla y nueces

Después de tanta receta dulce, creo que ya viene siendo hora que presente una de pan. Aunque os tengo que advertir que no es una receta ligera precisamente, ya que entre la cantidad de mantequilla que lleva y las nueces, el resultado es un pan muy calórico.

Bueno, ahora que ya os he dicho lo malo, os digo lo bueno, es tierno y esponjoso, suave, aguanta tierno durante varios días, tostado es exquisito, y marida perfectamente con todo tipo de quesos. ¿Conseguí convenceros para que lo probéis?


Ingredientes

• 125g mantequilla a temperatura ambiente
  
• 100g nueces
• 2 huevos
• 200g leche
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 500g harina de fuerza
• 25g levadura fresca (levital)

Elaboración

1. Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora: leche, huevos, azúcar, sal, mantequilla a trozos, mitad de la harina, nueces troceadas, resto de la harina y levadura.
2. Conectamos el programa de amasado (el que incluya amasado y un levado).
3. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la dividimos en dos mitades. Con una mitad preparamos una barra (podéis ver como se forma una barra aquí). Dividimos la otra mitad en cinco porciones y les damos forma de panecillo para el desayuno (podéis ver como dar forma a los panecillos aquí).
4. Cubrimos los panes con un paño y los dejamos fermentar hasta que hayan doblado su tamaño, aproximadamente una hora.
5. Precalentamos el horno a 21oº. Horneamos la barra durante 30 min aproximadamente. Bajamos la temperatura del horno a 190º y horneamos los panecillos durante unos 20 min.
6. Dejamos enfriar el pan sobre una rejilla.
   

Con esta receta participo en el evento de Ben de What's cooking?. Si queréis saber como participar clicad sobre la imagen.