Panecillos de yogur

Alguna que otra vez ya os he comentado que hacer pan engancha. Anda que me lo hubiera creído yo si me lo dicen hace un par de años!! porque... ¿cómo puede engacharte hacer algo que puedes comprar con tanta facilidad y que además lleva horas en hacerse?

Pero está claro que el sabor del pan hecho en casa no se puede comparar con nada más. Y las satisfacción de saber que lo has hecho tu, cuidando los detalles con mimo, utilizando los mejores ingredientes, sin conservantes, sin aditivos, obteniendo así un pan sano y natural.
Como estos panecillos, suaves, delicados, tiernos, esponjosos, deliciosos para empezar el día con energía.


Ingredientes

• 200g yogur natural
• 120g leche entera
• 30g azúcar
• 10g sal
• 1 huevo grande batido
• 60g mantequilla fundida
• 550g harina de fuerza
• 25g levadura fresca (levital) o 1 sobre de levadura seca
• Para glasear: un huevo batido (opcional)

Elaboración

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Conectamos el programa de amasado (el que incluye amasado y levado). Lo dejamos funcionar hasta el final (el tiempo depende de cada panificadora, suele ser entre 1:30h ó 1:50h).
   
2. Colocamos la masa sobre una superfície enharinada. La masa es algo pegajosa y la harina nos ayudará a manipularla mejor.
3. Cortamos porciones de unos 100g (también se pueden hacer más pequeños, de 50g) y los boleamos (les damos forma de bola).
4. Los dejamos reposar unos 30 minutos.
5. Mientras precalentamos el horno a 190º.
6. Pintamos los panecillos con huevo batido.
7. Horneamos durante 20 minutos a 190º.
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
   

Fuente: Adaptación de la receta de panecillos de yogur de la cocina de Meritxell y de Kanela y Limón.