Pan de molde con yogur

Después de unos días de descanso, que siempre vienen bien, ya estoy de nuevo de vuelta en el blog y con muchas ganas de seguir haciendo pan.

Hacía ya bastante tiempo que no publicaba ningún pan de molde, en parte porqué desde que descubrí el pain de mie había dejado de probar nuevas recetas, es lo que tiene dar una receta que te gusta, nunca te cansas de repetirla.

PAN DE MOLDE CON YOGUR

Ingredientes (2 panes)

• 540g harina de media fuerza
  
• 50g salvado de trigo
• 125g yogur natural
• 300g leche
• 1 huevo
• 10g mantequilla
• 10g azúcar
• 5g sal
• 25g levadura fresca -levital-
  

Elaboración

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectamos el programa de amasado (en que incluye amasado y un levado).
2. Colocamos la masa sobre una superficie enharinada y la chafamos ligeramente para darle forma de rectángulo. La enrollamos para obtener el cilindro.
3. Cortamos el cilindro en dos (el tamaño dependerá de los moldes utilizados, pueden ser dos medianos o uno grande y uno pequeño).
4. Engrasamos los moldes e introducimos la masa del pan.
5. Cubrimos la masa y dejamos fermentar el pan hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente).
6. Horneamos durante 30 minutos a 190º.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Adaptación de Gastronomía&Cía