Coca de llardons

Aunque la coca de llardons sea un dulce muy típico de la cuaresma, en Catalunya es tan popular que es posible degustarla durante todo el año, especialmente la que está elaborada con hojaldre.
Es muy sencilla de preparar y rellena de cabello de ángel o de crema es espectacular. La versión que aquí os dejo es la más simple, se la vi hace tiempo en televisión a Mirera Carbó (cuando tenía una sección de cocina en un canal de televisión que ahora no existe, la City TV), aunque la idea de pintarla con anís y espolvorearla con canela es del blog de Gemma, la reina de los postres.


COCA DE LLARDONS

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
  
• 50g llardorns (chicharrones)
• 8-9 cucharadas soperas de azúcar
• Canela
• Anís
• 50g piñones
• 1 huevo
  

ELABORACIÓN

1. Picar los llardons y mezclarlos con 6 cucharadas soperas de azúcar.
   
2. Pintar el hojaldre con anís y espolvorear canela.
3. Dividir imaginariamente el hojaldre en tres partes, colocar la mitad de los llardons con el azúcar en la parte central. Cubrirla con uno de los laterales. Poner encima el resto de los llardons con el azúcar. Cubrirla con el otro lateral. Chafar ligeramente con un rodillo.
4. Cortar la coca en cuatro partes iguales (se puede dejar entera y obviar este paso).
   
5. Pintar con huevo batido, espolvorear el azúcar y los piñones.
6. Con un cuchillo, hacer unos cortecitos alrededor de las cocas.
7. Hornear durante unos 20 minutos a 190º (el tiempo dependerá del tamaño de las cocas).