Pan de campo

Desde que vi este pan en el libro de Anne Sheasby (365 recetas de pan) sabía que lo prepararía, su forma me llamaba mucho la atención. Pero claro, cuando una empieza a hacer pan, a duras penas consigue hacer una bola, así que ni te planteas tener que hacer dos y menos unirlas. Pero sinceramente he de decir que es infinitamente más sencillo de lo que a simple vista parece y el resultado es muy bonito.

Así que si tenéis alguna barbacoa con amig@s o alguna comida familiar y no sabéis que llevar, os recomiendo que os presentéis con este pan, del que seguro que todos se van a quedar prendados.

PAN DE CAMPO

INGREDIENTES

• 400g agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 25g mantequilla a dados
• 700g harina de fuerza
• 1 sobre de levadura seca maizena (4g aprox)
  

ELABORACIÓN
Mycook

1. Colocamos todos los ingredientes en la jarra en el orden en el que aparecen en la receta. Mezclamos 1 minuto a velocidad 5. Programamos 3 minutos amasado.
2. Sacamos la masa de la jarra y la colocamos en un bol engrasado. Tapamos y dejamos fermentar hasta que doble el volumen.
3. Ponemos la masa en una superficie enharinada. Con ayuda de una rasqueta cortamos un tercio de la masa. Boleamos las dos porciones de masa y las dejamos fermentar hasta que doblen su volumen cubiertas con un paño.
4. Vaporizamos agua sobre la bola grande y colocamos la pequeña sobre ella. Con ayuda del mango de una cuchara de madera hacemos un agujero en el centro de la masa para que se unan entre ellas. Practicamos unos cortes sobre el pan.
5. Horneamos con vapor durante unos 45 minutos a 230º. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Panificadora

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectamos el programa de amasado (el que incluye amasado y levado).
   
2. Una vez finalizado seguimos la receta anterior desde el paso 3.