Brioche de naranja y plátano

Un mes y medio. Este es el tiempo que llevo sin publicar nada en el blog. La verdad es que últimamente cocino poco, muy poco, mucho menos de los que me gustaría. 

Lo que si que hago es hornear un pan a la semana que comparto en mi cuenta de instagram y facebook (por cierto, qué adictivo es instagram!). 

Aprovechando los días de fiesta de Semana Santa, y que me apetecía hornear un pan dulce, he preparado este brioche con zumo de naranja natural y plátano. Si os gusta el chocolate, y no os importa pecar un poquito, añadid 100g de pepitas a la masa y tendréis unos deliciosos brioches/doo waps para el desayuno o la merienda. Y si sois nutelleros, ni os cuento como están bien untaditos en nutella, ummmmm 

BRIOCHE DE NARANJA Y PLÁTANO

Ingredientes

• 100g plátano maduro
• 1 huevo L batido
• 50g zumo naranja recién exprimido
• 75g leche 
• 1 cucharadita de aroma de azahar
• 20g miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 25g mantequilla pomada
• 400g harina de fuerza
• 10g levadura fresca

Elaboración

1. Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elástica. 
2. Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar hasta que haya doblado su tamaño. 
3. Volcamos la masa en una superficie ligeramente enharinada, la doblamos y hacemos 9 porciones de 80-85g.
4. Boleamos cada una de las porciones de masa y las colocamos en un molde cuadradado engrasado de 23cm.
5. Cubrimos los brioches con papel film y los dejamos reposar hasta que casi doblen su tamaño. 
6. Pintamos los brioches con huevo batido. 
7. Horneamos a 190º durante 20 minutos. 
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla.