Cheesecake Brownies

O como transformar dos tartas de escándalo en una tercera aun mejor.

Ya había preparado unos Red Velvet Cheesecakes Brownies y tenía pendiente preparar la versión  clásica. La verdad es que no sé si llamarla "clásica" u "original", pero sea como sea, si ten gusta las tartas de queso y los brownies tanto como a mi, no te podrás resistir. 

CHEESECAKE BROWNIES

Ingredientes

Para el brownie

• 100g mantequilla
• 100g chocolate negro (70% de cacao)
• 100g azúcar
• 3 huevos L
• 75g harina
• 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de levadura química

Para el cheesecake

• 250g queso crema a temperatura ambiente
• 1 huevo L
• 40g azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Preparamos el molde: engrasamos un molde cuadrado de 20 x 20 cm y colocamos en el fondo papel de horno para que sea más fácil desmoldar la tarta. Reservamos.
3. Empezamos por el brownie. Fundimos el chocolate con la mantequilla. Podemos hacerlo al baño maría o bien en el microondas (cuidado con el micro, mejor utilizar la función de descongelación y programar de cada vez 30 segundos para que el chocolate no se queme).
4. Añadimos el azúcar al chocolate y batimos. Dejamos que pierda temperatura. 
5. Agregamos los huevos batidos uno a uno. 
6. Incorporamos la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo, todo tamizado. Con unas barilla mezclamos bien para que no queden grumos.
7. Volcamos la mezcla del brownie en el molde.
8. Para la mezcla de cheesecake batimos bien todos los ingredientes juntos con unas barillas.
9. Repartimos la mezcla de cheesecake por encima de la del brownie y con la punta de un cuchillo hacemos unos dibujos. 
10. Horneamos a 180º (calor abajo) durante 30 minutos. 
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para disfrutar.

 

 

Fuente: la receta del brownie es una adaptación de la de Rachel Allen, ella utiliza harina leudante y añade gotas de chocolate a la masa. El cheesecake es el mismo que utilicé en mi receta de Red Velvet Cheesecake Brownies.