Vídeos

VÍDEO-TÉCNICAS

Amasado Bertinet
Masa dulce con Richard Bertinet

¿Cómo amasar a mano? Método francés

¿Cómo anudar bollos?

¿Cómo bolear panecillos?

¿Cómo dar forma a la masa del pan?

¿Cómo dar forma al "pa de colze" i al "pa de tres puntes"? (funyir pa a l'antiga)

¿Cómo dar forma a una baguette?

¿Cómo dar forma a un croissant?

¿Cómo decorar galletas?

¿Cómo formar barras?

¿Cómo hacer los cortes al pan?

¿Cómo hacer una 'boulé'?

¿Cómo hacer una trenza?

¿Cómo hacer una trenza de tres cabos?

¿Cómo preparar hojaldre casero?

¿Cómo se hacen los foldings? (método de estirado y doblado)
Shape baguette - formado de baguettes

VÍDEO-RECETAS

Artisan bread in five minutes a day

Butternut Squash Muffins (Jamie Oliver)

Dan Lepard (vídeo 1): Stout, oat and honey knots
Donna Hay - Fast, fresh, simple

Fleca Turris. Vídeos del programa Cuines de TV3

Forn Baluard. Vídeos del programa Cuines de TV3

Masa de pizza de Jamie Oliver

Pa de mantega i fuet de Vic
Palmeras de hojaldre

Pan de centeno con frutos secos (Xavier Barriga)

Panecillos de leche para desayunar (Xavier Barriga)

Pan rústico aromático (Xavier Barriga)

VÍDEO-CURIOSIDADES
¿Cómo utilizar la cáscara de los cítricos en la cocina?

¿Cómo cortar las verduras?