18/6/10

Muffins de chocolate y nueces


Hace unos días os presenté una de mis recetas favoritas para aprovechar los restos de buttermilk que me quedan en la nevera después de preparar este pan, el bizcocho de buttermilk con manzana.

Pues bien, esta es otra receta que no me canso de preparar con el fabuloso buttermilk, unos muffins de chocolate y nueces que son una auténtica delicia para los amantes del cacao. A mi me gusta preparalos no muy grandes, para poderlos comer en pocos bocados. Con las cantidades que os propongo obtendréis 12 muffins (empleando cápsulas del nº 8).


MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES
  • 1 huevo
  • 120g buttermilk
  • 60g mantequilla
  • 115g harina de repostería
  • 50g cacao en polvo sin azúcar (tipo valor)
  • 100g azúcar moreno de caña integral
  • Un puñado de nueces (unos 50g más o menos)
  • 1 cucharadita/teaspoon esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita/teaspoon levadura química
  • 1/2 cucharadita/teaspoon bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
ELABORACIÓN
  1. Fundimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar.
  2. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y las nueces. Y en otro bol todos los ingredientes húmedos: huevo batido, mantequilla enfriada, buttermilk y extracto de vainilla.
  3. Incorporamos los ingredientes húmedos a los sólidos, y removemos con una lengua de silicona lo justo y necesario para que se integren los ingredientes. Quedará una masa grumosa.
  4. Llenamos las cápsulas de muffins hasta unas 3/4 partes de su capacidad aproximadamente.
  5. Horneamos a 180-190º durante unos 18-20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Si queréis preparar estos muffins y no disponéis de buttermilk podéis preparlo vosotros mismos. Sólo se necesitan 120g de leche a la que agregaremos media cucharadita (teaspoon) de zumo de limón. Dejamos reposar unos 10 minutos, removemos y ya está listo para usar.

Fuente: Adaptación de los muffins de chocolate y nueces de DeNIKAtessen


53 comentarios:

  1. Y yo aqui sin desayunar.... tienen que estar riquísimas con tu permiso me llevo una ó dos....
    besitos.

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  2. Que ricos! de chocolate, todo lo que lleve chocolate me gusta, y los muffins no pueden ser menos, me llevo dos! Un besito

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  3. HOla EVA!!Con buttermilk es un éxito seguro,las preparaciones quedan esponjosas y suaves y encima de choc hummmmmm....

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  4. que apetitosos,se ven fenomenales...mmm

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  5. Todo un lujazo de receta para terminar de una manera estupenda la semana laboral. Me imagino el sabor y me deleito con las fotos. Geniales.

    Besos.

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  6. que ganas de hacer unos muffins con buttermilk...creo que este finde no va a ser todabia con tanta galleta,pero me ecanta la receta.
    bss.

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  7. No me los pienso perder, se ven impresionantes Eva, además con la buttermilk. debe estar super jugosos.

    Besotes.

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  8. Buenos días Eva!!!!que maravilla de receta!! mira que he estado buscando una receta como esta y he probado unas cuantas y todas nefastas!!! hasta que encontré la que tengo en mi post de esta semana cupcake de choco, pero, tus muffins no se me escapan!! vamos, los voy a poner a prueba; si los hubieras colgado antes estos muffins... :)
    petonets!!

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  9. Quina pinta més bona! I de xocolata a tope, mmm.... Petitons també m'agraden més, així pots repetir sense remordiments, je je je....

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  10. Ja m'estic imaginant que bons han d'estar i la textura tan sucosa que li ha de donar el buttermilk.
    Petonets

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  11. Se ven deliciosos, me llevo uno, q si preparo tantos, me cogerá un empacho!

    Un abrazo,

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  12. Hoy todo el mundo trae chocolate y yo no puedo quitar los ojos de la pantalla.... buenísimos! me encantan! quien pudiera probar uno...
    besos

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  13. questi muffin devono essere una delizia...mmmmmmmm..morbidi e cioccolatosi!!!bravissima!baci!

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  14. vaya mufffins, yoque estoy desayunando un triste cafe solito!uno de estos me animaba el dia seguro!tiene una pinta increible eva!un besito

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  15. Me encantan Eva! estos muffins deben estar deliciosos, me gusta que no llevan aceite y la incorporación de buttemilk. Los probaré pronto.
    un abrazo y feliz fin de semana,

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  16. Con lo que me gustan a mi los muffins!! Tienen una pinta deliciosa
    Un beso

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  17. Diosmio, menudo vicio.
    Me comería la bandeja enterita :)

    Ricas, ricas.

    Saluditos :)

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  18. Tengo que probar lo de la buttermilk, dicen que dan muy buenos resultados. Se ven estupendos los muffins! Uno ahora para desayunar no me vendría mal... Bsss

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  19. Li acabo de fer a ma germana unes magdalenes normals perquè no tenia xocolata, si arribo a vore estos muffins baixo a comprar-ne :)

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  20. Es veuen sublims i boníssimes Eva. un plaer seguir-te i entrar a la teva cuina. Molts petons.

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  21. Qué buena pinta tienen!! Me comía uno sin dudarlo :D

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  22. uuuummmmmm que pinta,se ven delicicosos........
    un abrazo,belen

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  23. Estoy babeando, no sabes cuánto tiempo hace que no como chocolate...Qué pinta más buena!

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  24. Que vista tan estupenda, lástima que los tengo virtualmente.
    Un beso

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  25. Vaya pinta que tienen los muffins. Un saludo

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  26. Nenaaaa, quina cosa tan bona i tan xocolatil, com tot el que m'agrada!!
    Un petonàs

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  27. Muffins, chocolate y nueces... que delicia, me comería unos cuantos ahora mismo.
    Besos

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  28. madre mía que ricosss, yo soy como el monstruo de las galletas pero con el chocolate jajajaj lo veo y digo chocolateeeee, quien los pillara!!! buenísimos Eva!!! besitos

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  29. Vaya muffins mas ricos! te han quedado geniales como todos los que haces.
    Saludos y buen finde!!

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  30. Qué maravilla de muffins Eva,tengo que probarlos,se ven de ricos!!
    Feliz fin de semana.
    Besitos

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  31. Deliciosos!!no hay mas que verlos...para empezar a comer ñam!
    Besets.

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  32. Poooooooo diooooooooos mandame uno yaaaa mismo que se me han antojaoooooo ,con lo que me gusta el xocolate ummmmmmmmm tenia que estar prohibido ver estas cosas a estas horas.
    Te han quedado especatculaares y seguro saben mejorrrr.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  33. Qué ricos te han quedado!!besos

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  34. Te han quedado para chuparse los dedos. Tienen un aspecto fabuloso. Se me hace la boca agua al verlos. me vendrían ideales para el desayuno de mañana jj.
    Buen fin de semana.
    Saludos

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  35. Eva que pintorra ¡¡¡ fenomenales¡¡¡ eso del butermilk es un exito, he hehco salsa de queso con ella y riquisima, lo malo es que pongo a ojo y no puedo publicar jajajaja. Ayer probe con las tartaletas de la cocinera, no estan nada mal, pero mucha masa y poco recipiente, la masa esta buena, le relleno un invento y le puse nueces, no he tenido tiempo ni de hacerles fotos....pero estaban ricas segun mis hijos.
    Tus muffins estan anotados, a mis hijas les encantara.
    bsss guapa, desde Almeria

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  36. hola!! soy nueva en esto y quiero hacer estos muffins se ven deliciosos!!! pero no se de donde saco la buttermilk??

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  37. De-li-cio-sos!!! Ya está todo dicho!!! Besitos

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  38. Pecaditos mortales!!! deliciosos!!! besitos guapa!!

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  39. que preciosidad ¡¡¡¡¡
    un mordisquito les daba yo
    un beso

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  40. Que ricos!! Se ven deliciosos.
    Un besiño.

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  41. Eva, sólo una cosa... ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm. Me explico, verdad?.
    Un besote

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  42. Te han quedado deliciosos!!!!! de chocolate mucho más .

    El pan tiene una pinta buenísima y esponjoso !!

    Un beso , cuidate , feliz fin de semana.
    Nancy

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  43. Qué ricura, Eva!!! Uhmmmmmmmmmmm, se ven deliciosos, tienen un aspecto de lo más apetitoso, me llevo uno...

    un besito

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  44. Con lo que me gusta el chocolate, estos te han quedado de cine, besos.

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  45. Uno para mí, ya! Impresionantes estos muffins, principalmente el color tan oscuro...

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  46. Ya me imagino esta delicia! También suelo hacer un bizcocho de choco y buttermilk y queda muy suave y jugoso, así que ya sé yo por dónde van estos deliciosos muffins y encima con nueces lo rematas jeje. Ay qué ricos!!!!
    Besos!

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  47. madre mía....mmmm
    No hay quien se pueda resistir!
    ---------------
    Pastelería árabe Andalusí

    Pastelitos y dulces árabes (Baklawas) elaborados en Granada, Andalucía

    http://pasteles-arabes.blogspot.com/

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  48. T´assegur-ho que si en tingues una ara a la mà....seria la persona més feliç....
    Té un color a la xocolata negra que tan m´agrada a mi.....
    Tenim que fer dieta i tot això ni olorar-ho ...!!

    Bon estiu , Eva!!!!

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  49. Mira que he buscado el buttermilk y no lo encontraba por ningún lado eh??? Y es que el Lidl me cae a freir puñetas de casa y casi no voy... Menos mal que el caserito funciona jisjis

    Unos muffins deliciosos, creo que son de mis preferidos ;D

    Besines!!!

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  50. Ya te lo dije en la otra entrada, el toque que da el buttermilk a las recetas me encanta, y me puedo imaginar como deben estar estas fabulosas muffins, de rechupete!!!Petons

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  51. Hola Eva,

    Soy Nika de DeNIKAtessen. Gracias por haberte fijado en una de mis recetas. ¡Me encanta tu blog! ¡Los muffins te han quedado estupendos!

    Saludos para ti y tus seguidores.

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  52. Que riiiico Eva!!! te han quedado super esponjosos! voy a ver si encuentro la buttermilk y me animo a hacerlos. Me ha encantado! Besos!!

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  53. Sensacionales! Y con buttermilk deben haber quedado muy esponjosos. Una idea genial.
    Besos!

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