Segundo cumpleblog, ¿brindamos?

Dos añitos ya. Hay que ver lo rápido que pasa el tiempo para el blog. Recuerdo cuando lo empecé, apenas había blogs en esta inmensa blogosfera gastronómica dedicados al pan o que tuvieran recetas de pan, por eso me lancé al mundo blogger y creé Ma Petite Boulangerie, un blog sin pretensiones cuya intención es mostrar que es posible, sencillo y divertido hacer pan en casa. Y no hay cosa que me haría más feliz que saber que he conseguido que algun@ de vosotr@s se enganche a hacer pan.

Poco a poco, Ma Petite Boulangerie se hace mayor, y eso es gracias a tod@s los que dedicais un poquito de vuestro precioso tiempo visitándolo, consultándolo y dejando comentarios y mensajes. Gracias por esas 400.000 visitas, a los más de 1000 suscriptores y a todos y cada uno de los 412 seguidores, a tod@s mil gracias por visitar Ma Petite Boulangerie.

Y para celebrar este segundo aniversario Ma Petite Boulangerie cambia de imagen algo que no habría podido ser posible sin la inestimable ayuda de mi amiga Mónica, una crack del diseño y la creadora del fondo del blog, de la nueva cabecera y mi asesora en el proceso de creación de esta nueva imagen. Desde aquí mil gracias Mónica!

Y después de este largo discurso, ¿qué os parece si brindamos?

CÓCTEL DE CAVA

INGREDIENTES

• 1 botella de buen cava catalán brut nature
• 1 vaso de zumo de naranja (entre 200 y 250ml)
• Un chorrito de cointreau (la cantidad un poco al gusto)
• Hielo

ELABORACIÓN

1. Un día o dos antes metemos el cava en la nevera, tiene que estar bien frio.
2. En una jarra grande ponemos el zumo de naranja, el licor y, justo antes de servir, añadimos el hielo (yo le pongo una bandeja entera de cubitos) y el cava.
3. Servir en copas y consumir inmediatamente.
   

Leer más...

Batido de piña, yogur y menta

Y seguimos con las recetas fáciles. Este batido es delicioso tanto para un desayuno o merienda como para un postre. Os pongo los ingredientes para una persona y podéis preparar para tantos como seáis.

Ingredientes

• 2 rodajas de piña en su zumo
• 1 yogur natural (mejor tipo activia/bio)
• 1 cucharada sopera de leche condensada (desnatada)
• 25ml zumo de piña
• 2 hojas de menta
• Opcional: hielo

Elaboración

1. Colocamos todos los ingredientes en la jarra y programamos 20 seg., vel. 10

Leer más...

Horchata

La horchata es que es una bebida refrescante elaborada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada (Cyperus esculentus) que se llama así por la forma de su fruto parecido a la avellana.

Cuenta la leyenda que cuando el rey Jaime I de Cataluña y Aragón llegó a Valencia una muchacha le dio a probar una bebida fresca, blanquecina y dulce. Complacido por su sabor, el monarca preguntó por el nombre de la bebida, a lo que la joven respondió que era leche de chufa. Pero Jaime I la corrigió diciendo: "Axo no es llet. Axo es or, xata" ("Esto no es leche. Es oro, chata").

Sin embargo la peculiar historia es falsa, pues etimológicamente horchata proviene del latí, hordeata, de hordeum, que significa "de cebada". Por lo que el horchata era inicialmente un agua de cebada, pero el nombre, con el tiempo, se aplicó al agua de chufa.

A nivel nutricional la horchata de chufa es rica en minerales, como el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y en vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C y E. También aporta numerosas enzimas que facilitan la digestión. Es baja en sodio. Y muy importante, no contiene lactosa ni caseína ni gluten.

Después de consultar diferentes recetas de elaboración de la horchata artesanal me he decido a probar ésta, que podéis encontrar en Chufadevalencia.org, es deliciosa, creo que me voy a pasar el verano preparándola.

Ingredientes

• 250g chufa
• 1l agua
• 110g azúcar

Elaboración

Lavamos las chufas y las ponemos en un recipiente con agua suficiente para cubrirlas, durante 6 ó 8 horas, para conseguir su rehidratación. Cada 3 ó 4 horas renovamos el agua del recipiente. Una vez rehidratadas, las enjuagamos.

Trituramos las chufas lavadas junto con 1/2 litro de agua, 2 minutos, velocidad 5-10.
Prensamos la pasta obtenida y la tamizamos en un colador de tela.
Homogeneizamos el residuo de la filtración junto con el resto del agua, la agitamos (50 segundos, velocidad 5) y se procedemos como antes (prensado y tamizado).
A este extracto final le añadimos el azúcar, que disolveremos con agitación.

La horchata debe enfriarse rápidamente a temperaturas del orden de 0 ºC. La conservación se hace a temperaturas iguales o inferiores a 2 ºC.

Fuente: Adaptación de Chufadevalencia.org -sección recetas-

Leer más...

Leche de soja

Desde hace algun tiempo me estoy aficionando a la leche de soja. El problema es encontrar una que me guste, la mayoría llevan añadidos para mejorar el color o el sabor que no suelen ser de mi agrado. Pero por fin he encontrado la solución, elaborar mi propia leche de soja, a mi me encanta, y si os gustan las leches vegetales no dejéis de probarla.

Si queréis conocer las propiedades de la leche de soja, podéis encontrar un artículo muy interesante aquí.

Ingredientes

• 95g habas de soja amarilla
• 65g azúcar moreno (se puede usar blanco)
  
• 1500g agua
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo

Elaboración

Ponemos las habas de soja a remojo durante toda la noche. Escurrimos.
Colocamos en la jarra todos los ingredientes y trituramos 1 minuto, vel. progresiva 5-7-10
Programamos 40 minutos, 90º, vel. 5.
Colamos la leche en caliente con un colador muy fino.
Se conserva 4/5 días en la nevera.

De la elaboración de la leche de soja se obtiene el okara, son los restos del filtrado, deliciosos para elaborar un pan, que encontrareis en Ma Petite Boulangerie (Pan de okara). Si queréis leer un artículo sobre la okara, clicad aquí.

Fuente: Adaptación de Canal Cocina, Más fácil imposible.

Leer más...