14/6/15

Cheesecake Brownies

O como transformar dos tartas de escándalo en una tercera aun mejor.
Ya había preparado unos Red Velvet Cheesecakes Brownies y tenía pendiente preparar la versión  clásica. La verdad es que no sé si llamarla "clásica" u "original", pero sea como sea, si ten gusta las tartas de queso y los brownies tanto como a mi, no te podrás resistir. 



CHEESECAKE BROWNIES

Ingredientes

Para el brownie
  • 100g mantequilla
  • 100g chocolate negro (70% de cacao)
  • 100g azúcar
  • 3 huevos L
  • 75g harina
  • 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de levadura química
Para el cheesecake
  • 250g queso crema a temperatura ambiente
  • 1 huevo L
  • 40g azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Preparamos el molde: engrasamos un molde cuadrado de 20 x 20 cm y colocamos en el fondo papel de horno para que sea más fácil desmoldar la tarta. Reservamos.
  3. Empezamos por el brownie. Fundimos el chocolate con la mantequilla. Podemos hacerlo al baño maría o bien en el microondas (cuidado con el micro, mejor utilizar la función de descongelación y programar de cada vez 30 segundos para que el chocolate no se queme).
  4. Añadimos el azúcar al chocolate y batimos. Dejamos que pierda temperatura. 
  5. Agregamos los huevos batidos uno a uno. 
  6. Incorporamos la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo, todo tamizado. Con unas barilla mezclamos bien para que no queden grumos.
  7. Volcamos la mezcla del brownie en el molde.
  8. Para la mezcla de cheesecake batimos bien todos los ingredientes juntos con unas barillas.
  9. Repartimos la mezcla de cheesecake por encima de la del brownie y con la punta de un cuchillo hacemos unos dibujos. 
  10. Horneamos a 180º (calor abajo) durante 30 minutos. 
  11. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para disfrutar.

 


Fuente: la receta del brownie es una adaptación de la de Rachel Allen, ella utiliza harina leudante y añade gotas de chocolate a la masa. El cheesecake es el mismo que utilicé en mi receta de Red Velvet Cheesecake Brownies

7/6/15

Tarta de frangipane, pera y chocolate

Esta tarta la preparé para el cumpleaños de mi padre, y la verdad es que no tenía intención de publicar la receta, pues no me había dado tiempo a hacer unas fotos decentes.  Pero al compartir las fotos, hechas con el móvil, en facebook e instagram, me han llegado peticiones de que la publicase. Así que, a pesar de la mala calidad de las imágenes, aquí os dejo esta tarta súper fácil. Ya sólo toca prepararla y disfrutrar ;)


TARTA DE FRANGIPANE, PERA Y CHOCOLATE

Ingredientes
  • 1 lámina de masa brisa
  • 1 pera conference hermosa
  • 100g chocolate negro valor
  • 100g mantequilla pomada
  • 75g azúcar
  • 100g almendra molida
  • 2 huevos L
  • Almendra laminada para decorar

Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo).
  2. Forramos un molde redondo con la masa, la pinchamos para que no suba, la protegemos con papel de horno, le colocamos un peso y la horneamos durante 10 minutos a 180º (calor arriba y abajo). La reservamos. 
  3. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maria. Cubrimos la base de la tarta con el.
  4. Preparamos el frangipane. Batimos la mantequilla pomada con el azúcar. Añadimos la almendra molida y mezclamos bien. Agregamos los huevos, a temperatura ambiente, uno a uno.
  5. Cubrimos la base de chocolate con el frangipane. 
  6. Pelamos la pera y la troceamos en octavos. La colocamos sobre el frangipane. 
  7. Decoramos la tarta con la almendra laminada. 
  8. Horneamos la tarta 40 minutos a 180º (calor abajo) y 5 minutos más a 180º con calor arriba y abajo para que se dore. 

3/5/15

Helado de soja & vainilla

Ha llegado el calor, muy rápido y con fuerza. Primer fin de semana de mayo y las temperaturas son ya más propias del verano que de la primavera. Y con el calor, también llegan las ganas de comer helados, y si son caseros, pues mejor que mejor. 
El que os dejo hoy es casi para todos los públicos, sin gluten y sin lactosa. 

 
HELADO DE SOJA & VAINILLA

Ingredientes
Elaboración
  1. Mezclamos bien todos los ingredientes con unas barillas. 
  2. Ponemos la mezcla a fuego suave y la dejamos hasta que arranque a hervir sin parar de remover. 
  3. Cubrimos la crema con papel film "a piel", es decir, que el papel film esté en contacto directo con la crema para evitar que se forme costra. Pinchamos el film con una punta de un cuchillo para que la crema no se estropee. 
  4. Dejamos enfriar la crema a temperatura ambiente. La reservamos en la nevera toda la noche. 
  5. Ponemos la heladera en funcionamiento (acordaros de que el recipiente debe estar al menos 1 día en el congelador) y vertemos la crema poco a poco.
  6. Mantecamos el helado durante unos 30-35 minutos. 
  7. Vertemos el helado en los moldes (con esta cantidad salen 7 como los de la imagen).
  8. Conservamos en el congelador.


 
 
Subir