Magdalenas en Thermomix

A veces las cosas más sencillas son las que más nos gustan. Son muy bonitas y vistosas las tartas con sus rellenos y múltiples capas, los bundt con esas formas tan maravillosas, los bizcochos glaseados, las tartas de queso... pero donde se pongan unas magdalenas, altas, esponjosas y con su capita de azúcar por encima que se quite lo demás. Creo que pocos se pueden resistir a ellas, bueno, yo al menos no puedo, y si me las das para desayunar o merendar, aún menos.

MAGDALENAS EN THERMOMIX

Ingredientes 

• 2 huevos 
• 75 g de azúcar
• Ralladura de naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
  
• 50 g de yogur natural
• 125 g aceite de oliva virgen extra arbequina 
• 175 g de harina de repostería
• 8 g de levadura química
• Una pizca de sal 
• Azúcar para espolvorear por encima de las magdalenas
  

Preparación

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 7 minutos, 37 ºC, velocidad 3.
2. Incorporamos la ralladura de naranja y la vainilla y programamos 6 minutos, velocidad 3 (sin temperatura). 
3. Agregamos el yogur natural y el aceite de oliva y mezclamos 3 minutos, velocidad 2. 
4. Retiramos la mariposa. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclamos suavemente con la espátula y programamos 5 segundos, velocidad 6. Si queda algún grumo podemos acabar de mezclar con la espátula.
   
5. Precalentamos el horno a 230 ºC, calor arriba y abajo. 
   
6. Preparamos el molde con las cápsulas de magdalenas. 
7. Llenamos las cápsulas hasta la mitad, más o menos. Dejamos reposar la masa 10 minutos. 
8. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de las magdalenas y las dejamos reposar 5 minutos más. 
9. Introducimos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 210 ºC, calor arriba y abajo. Las horneamos durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. 
10. Sacamos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. 
    

Observaciones

• Con estas cantidades salen 10 magdalenas.
  
• El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de girasol. 
• La ralladura de naranja y la vainilla se pueden sustituir por: ralladura de limón, canela, mezcla de especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo, anís estrellado), etc.
• He probado diferentes moldes para magdalenas, mis favoritos son los que tienen un diámetro superior de 7 cm, tengo de 6,5 cm y las cápsulas estándar de magdalenas se arrugan. El molde que utilizo ahora es de wilton. Las cápsulas que veis en las fotos son compostables y están fabricadas sin tóxicos en papel ecológico.
  

Fuente: adaptación de velocidadcuchara.com

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Magdalenas integrales de zanahoria, avena y nueces

Hace tanto tiempo que no publico en el blog que prefiero ni calcularlo. Ciertamente lo tengo un poco abandonado. La falta de tiempo derivada de dos cambios de trabajo y un máster en la universidad han tenido sus "efectos secundarios".

Cocinar sigo cocinando, hago mi pan todas las semanas, e intento que mi dieta sea cada día un poco más saludable (algo que no siempre es fácil).

Huyendo de la bollería industrial y de la "casera", terriblemente azucarada, han llegado a mi recetario personal estas magdalenas. Eso si, por mucho que no lleven cantidades desorbitadas de azúcar o mantequilla; como todos los dulces, conviene consumirlos con moderación.

MAGDALENAS INTEGRALES DE ZANAHORIA, AVENA Y NUECES

Ingredientes

• 3/4 taza de harina de repostería
• 1/2 taza de harina integral
• 1 taza de copos de avena
• Un poco menos de 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Una pizca de sal
• 1 huevo L
• 1/3 taza de leche de soja
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen (arbequina)
• 1 plátano mediano chafado
• 4 zanahorias medianas ralladas

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 190º.
2. En un bol mezclamos los ingredientes sólidos: harina, harina integral, copos de avena, nueces, levadura química, bicarbonato, azúcar, sal y nuez moscada. 
3. En otro bol mezclamos el huevo batido, la leche, el aceite, el plátano y la zanahoria. 
4. Incorporamos los líquidos a los sólidos y con ayuda de una espátula de silicona mezclamos los justo hasta incorporar los ingredientes. 
5. Repartimos la masa en los moldes (10 como los de la foto, 12 en moldes de magdalenas del nº 8 como los del mercadona).
6. Espolvoreamos unos copos de avena por encima para decorar.
7. Horneamos 25 minutos a 190º (calor sólo abajo) o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 
8. Enfriamos las magdalenas sobre una rejilla. Se pueden conservar 3 días en una caja de lata o congerlarlas envueltas en papel film y descongelar a temperatura ambiente. 

Fuente: adaptación de los Morning Glory Muffins de Martha Stewart. 

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Banana-Walnut Muffins

Casi dos semanas sin publicar una receta en el blog, ¡qué rápido pasa el tiempo! 
En alguna ocasión ya os he hablado de mi recién adquirida afición por los dulces con plátano, como este banana nut-bread. Pero si tengo que elegir, prefiero estos muffins, me encantan. Y además son facilísimos de hacer, mezclas los "líquidos" por un lado, añades todos los "sólidos" de golpe, mezclas lo justito para que todo se integre y ¡al horno!. Son rápidos y tremendamente buenos, ¿qué más se puede pedir? 

BANANA-WALNUT MUFFINS

Ingredientes

• 3 plátanos grandes maduros (300g aproximadamente)
• 1 huevo L
• 65g yogur natural
• 125ml aceite (girasol u oliva suave)
• 235g harina
• 100g azúcar moreno
• 90g nueces
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• Canela y nuez moscada (opcional)

Elaboración

1. Chafar los plátanos con un tenedor. Añadir el huevo, el yogur y el aceite. Batir bien.
2. A la mezcla anterior agregar el resto de ingredientes. Mezclar lo justo hasta que se incorporen. 
3. Repartir la masa en 12 cápsulas para magdalenas. 
4. Hornear a 190ºC durante 15-20 minutos.

Fuente: adaptación de  The Williams-Sonoma Baking Book

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Yogurt and Honey Muffins

A principios de mes tuve la suerte de poder hacer una escapada a Londres. Era la primera vez que visitaba la ciudad y la verdad es que me ha gustado mucho, es una ciudad muy bonita, tranquila y muy british. Pero, he de admitir, que si tuviera que elegir una ciudad, me sigo quedando con NY (by far). El caso es que tuvimos una suerte inmensa, nos hizo sol todos los días, disfrutamos de un cielo azul maravilloso y de una temperatura que ya la quisiera ahora en Barcelona. 
El caso es que en una pequeña librería de Notting Hill tenían libros de cocina muy interesantes a buen precio, así a pesar de las restricciones con el equipaje de mano en los aviones (en eso los british son súper estrictos) me compré dos, uno de pan y otro de repostería. Del de repostería es esta receta de muffins que os traigo hoy. Lo que más me gusta de los muffins es lo fácil que resulta prepararlos, "líquidos" en un bol, "sólidos" en otro, mezclar lo justito y al horno, más fáciles imposible.

YOGURT AND HONEY MUFFINS

Ingredientes (12 u.)

• 50g mantequilla
• 150ml miel
• 250g yogur natural
• 1 huevo L, a temperatura ambiente
• 50ml leche
• 150g harina
• 175g harina integral 
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• Una pizca de nuez moscada

Elaboración

1. Precalentar el horno a 190º.
2. En el microondas calentar la miel y la mantequilla. Remover bien para que se mezclen y dejar entibiar. 
3. Mezclar los líquidos en un bol:  yogur, huevo, leche. Incorporar la miel y la mantequilla.
4. En otro bol, mezclar los sólidos (harinas, bicarbonato, nuez moscada).
5. Añadir los sólidos a los líquidos y mezclar lo justo hasta que se incorporen.
6. Repartir la masa entre las 12 cápsulas para magdalenas.
7. Hornear 20-25 minutos a 190º.
8. Enfriar sobre una rejilla. 

Fuente: adaptación de The Complete Book of Baking. 

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Cinnamon-Buttermilk Muffins

No cosa más rápida de preparar que unos muffins. Los líquidos por un lado, los sólidos por otro, se mezclan líquidos y sólidos, se reparte la masa en los moldes y se hornean. Sin complicaciones, sin esperas, en un plis-plas listos. Y ese toque de las especias los hacen irresistibles para acompañar un té o un café a media tarde, y tu ¿serás capaz de resistirte?

CINNAMON-BUTTERMILK MUFFINS

Ingredientes

• 105g mantequilla a temperatura ambiente
• 150g azúcar
• 1 huevo L
• 235g harina (all-purpose flour)
• 1 1/2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de canela molida
• 125ml buttermilk
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración 

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Si tenéis kitchenaid o similiar utilizar la pala batidora o batidor plano no las barillas. 
2. Añadir el huevo y batir hasta que esté integrado.
3. En otro bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada, todo ello tamizado. Añadir a la mezcla de mantequilla en dos veces, alternando con el buttermilk y el extracto de vainilla.
4. Mezclar lo justo hasta que los ingredientes se incorporen, si la mezcla se bate en exceso los muffins quedarán duros. 
5. Repartir la mezcla en cápsulas para magdalenas, salen 9 si son grandes y 12 si son pequeñas. Para que los muffins salgan bien lo ideal es usar un molde (como el de la foto de pyrex o de silicona).
6. Hornear a 180º durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Como siempre el tiempo dependerá de cada horno; yo los hago con calor arriba, abajo y ventilador y los horneo durante 18 minutos. 

Fuente: adaptación de The Williams-Sonoma baking book

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Lemon-Poppy Seed Muffins

Si hay algo típico de los States y de NY son los muffins. Los hay de infinidad de sabores: de arándanos, de maíz, de canela, de café... y mis favoritos de limón con semillas de amapola. El problema, o no, según se mire, es que allí los hacen enooooormes y para mi era casi imposible comerme uno entero (la mitad a duras penas). Pero claro, lo cierto es que en NY no hay nada pequeño: los edificios son altísimos, las calles muy anchas, los coches muy largos, las avenidas infinitas, las tartas de cuatro pisos, las pizzas familiares, las bebidas y los cafés casi de litro... Todo es a lo grande.

El caso es que me gustaron tanto que enseguida rebusqué entre mi nuevo libro de Williams-Sonoma a ver si por casualidad venía la receta, y... ¡bingo! Ahí que la encontré. Por supuesto yo los he preparado de tamaño más menudo, pero no por eso son menos deliciosos. ¡Ah! Para los que vayais a NY, si queréis comprar unos deliciosos muffins (y bagels y pan y rolls y galletas y tartas y casi de todo) no dejéis de visitar el Westside Market en el 2840 de Broadway en Harlem.

LEMON-POPPY SEED MUFFINS 

INGREDIENTES

• 1/2 cup (125g) mantequilla a temperatura ambiente
• 2/3 cup (155g) azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 1/3 cup (220g) harina de todo uso
• 1 tsp levadura química
• 1/2 tsp bicarbonato sódico
• 2 tbsp semillas de amapola
• Ralladura de 1 limón
• 1/4 tsp sal
• 1/2 cup (125g) buttermilk *
• 2 tbsp zumo de limón
• 1 tsp aroma vainilla líquida

* Para esta cantidad es perfecto el buttermilk casero. Se prepara añadiendo a 125g de leche entera una cucharadita de zumo de limón, lo dejamos reposar 10  minutos, removemos con una cuchara y está listo para usar.

* tsp: teaspoon - cucharadita; tbsp: tablespoon - cucharada

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC. 
2. Engrasamos y enharinamos un molde de 12 muffins. También podemos usar cápsulas de papel.
3. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal (MC: con paleta mezcladora 2 min, vel. 5) y reservamos.
4. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y sedosa (MC: 2 min, vel. 4). Añadimos las yemas una a una, esperando a que se integre bien en la mezcla antes de añadir la siguiente. (MC: 1 min por yema, vel. 4).
5. En otro bol ponemos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la sal, la ralladura de limón y las semillas de amapola. Añadimos la mezcla de las harinas en dos veces a la masa alternándolo con el buttermilk. Después, agregamos la vainilla líquida y el zumo de limón. Es importante no batir en exceso la masa, lo justo para que los ingredientes se integren (MC: sin concretar tiempo a vel. 4).
6. Con ayuda de una lengua o de un batidor de varillas, incorporamos las claras a la masa con movimientos envolventes.
7. Repartimos la masa en el molde (o en las cápsulas).
8. Horneamos los muffins durante 20 minutos.
9. Retiramos los muffins del molde y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: The William-Sonoma Baking Book

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Muffins de chocolate y nueces

Hace unos días os presenté una de mis recetas favoritas para aprovechar los restos de buttermilk que me quedan en la nevera después de preparar este pan, el bizcocho de buttermilk con manzana.

Pues bien, esta es otra receta que no me canso de preparar con el fabuloso buttermilk, unos muffins de chocolate y nueces que son una auténtica delicia para los amantes del cacao. A mi me gusta preparalos no muy grandes, para poderlos comer en pocos bocados. Con las cantidades que os propongo obtendréis 12 muffins (empleando cápsulas del nº 8).


MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 120g buttermilk
• 60g mantequilla
  
• 115g harina de repostería
• 50g cacao en polvo sin azúcar (tipo valor)
• 100g azúcar moreno de caña integral
  
• Un puñado de nueces (unos 50g más o menos)
  
• 1 cucharadita/teaspoon esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita/teaspoon levadura química
• 1/2 cucharadita/teaspoon bicarbonato sódico
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN

1. Fundimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar.
2. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y las nueces. Y en otro bol todos los ingredientes húmedos: huevo batido, mantequilla enfriada, buttermilk y extracto de vainilla.
3. Incorporamos los ingredientes húmedos a los sólidos, y removemos con una lengua de silicona lo justo y necesario para que se integren los ingredientes. Quedará una masa grumosa.
4. Llenamos las cápsulas de muffins hasta unas 3/4 partes de su capacidad aproximadamente.
   
5. Horneamos a 180-190º durante unos 18-20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si queréis preparar estos muffins y no disponéis de buttermilk podéis preparlo vosotros mismos. Sólo se necesitan 120g de leche a la que agregaremos media cucharadita (teaspoon) de zumo de limón. Dejamos reposar unos 10 minutos, removemos y ya está listo para usar.

Fuente: Adaptación de los muffins de chocolate y nueces de DeNIKAtessen

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Muffins de ricotta y limón

Me decís que no, pero al final creo que si que os voy a provocar un empacho de muffins y magdalenas. Me tendréis que perdonar, pero es que no lo puedo evitar. Entre mi afición por las cosas pequeñas y que me ha dado por hacer muffins y magdalenas caseras para desayunar y merendar es un no parar. Son tan y tan fáciles de hacer y están tan y tan buenas, que no se si os pasará a vosotr@s, pero la tentación me puede.

De hecho estos muffins los preparé ya hace algunos días, organicé una comida italiana en casa y estas maravillas (receta de Cannella) sirvieron para acompañar los cafés. A tod@s les encantaron, motivo más que suficiente para repetir.

Ingredientes

• 200g harina de repostería
• 8g levadura química (medio sobre de royal)
• 100g mantequilla fundida
• 1 huevo
• 150g ricotta
• 150g azúcar
• 1 limón

Elaboración

1. Lavamos bien el limón, rallamos toda la piel y lo exprimimos.
2. Mezclamos todos los ingredientes húmedos: limón (zumo y ralladura), huevo, ricotta, mantequilla, azúcar.
3. Aparte mezclamos los ingredientes secos: harina y levadura.
   
4. Incorporamos los ingredientes secos a los húmedos y removemos un poco hasta que se integren bien (el secreto de los muffins es no mezclar mucho, por eso es recomendable hacerlos de manera tradicional, mezclando los ingredientes con una batidora de barillas o una espátula).
5. Llenamos los moldes (salen 9-10 muffins medianos, 12 más pequeños).
6. Horneamos a 180-190º durante unos 25 minutos.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Adaptación de la receta de Cannella, Muffins de ricotta e limone.

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Bizcochitos de manzana y limón

Tenía muchas ganas de hacer esta receta, pues con ella "estreno" un libro de recetas de muffins que me regaló mi amiga Loli por mi cumpleaños (hace ya más de dos meses) y que un día por otro nunca encontraba el momento de usar.

No se si os ha pasado nunca, pero cada vez que pruebas la receta de un libro nuevo estás "sufriendo" todo el rato que pasas en la cocina esperando que los ingredientes y el tiempo invertido lleguen a buen puerto, algo que desgraciadamente no siempre es así.

Así que os podéis imaginar como estaba yo en la cocina con un libro nuevo del cual no tenía ninguna referencia, aunque pintaba muy bien (todo hay que decirlo), con todos los ingredientes (manzana, limón, yogur, harina...) preparando la masa con los dedos bien cruzaditos para no tener ningún disgusto culinario.

Por suerte al darle la vuelta a los moldes de silicona me encontré con estas preciosidades, que además están tiernas, jugosas, buenísimas, ¿qué más se puede pedir?


Ingredientes

• 250g manzanas
  
• Zumo de 1 limón
• 250g yogur natural
• 1 huevo
• 125g azúcar
• 10g azúcar avainillada
  
• 80g aceite girasol
• 250g harina para repostería
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (8g aprox)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Elaboración

1. En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Tamizamos y reservamos.
2. En otro bol mezclamos el huevo con el azúcar, el yogur y el aceite. Añadimos la harina y removemos suavemente.
   
3. Lavamos, pelamos y cortamos a dados pequeños las manzanas, las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden. Incorporamos las manzanas a la mezcla anterior.
4. Repartimos la mezcla en los moldes. Llenar sólo 3/4 partes. Salen alrededor de 15 bizcochitos, la cantidad dependerá del tamaño de los moldes. También se pueden usar moldes de muffins con cápsulas de papel para magdalenas.
   
5. Horneamos durante 25-30 minutos a 170º-180º. El tiempo es orientativo, dependerá del tamaño del molde.
6. Dejamos reposar unos 5 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar los bizcochitos.
   

Fuente: Adaptación de Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares.

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Butternut Squash Muffins

O lo que es lo mismo muffins de calabaza. La calabaza, otro de esos frutos otoñales que llevan unas semanas llenando nuestros blogs de deliciosas recetas. Yo tengo la suerte de utilizar las calabazas del huerto de mi abuelo, y me apetecía utilizarlas en algo diferente. Casi por casualidad, en youtube, encontré esta receta de Jamie Oliver. El resultado son unos muffins deliciosos, esponjosos, dulces, ummm... ¿Qué más os puede decir una amante de las cosas pequeñas?
Sólo espero convenceros para que las probéis, seguro que no os arrepentís.

Ingredientes (24 u)

• 400g calabaza cruda con piel (200g calabaza sin piel)
  
• 400g azúcar (150g pure cane sugar TATE LYLE, un azúcar dorado inglés fabuloso)
  
• 4 huevos (2 huevos grandes)
  
• 1 pellizco de sal (1 pellizquito de sal, si es posible la diferencia, jeje)
  
• 300g harina (150g harina de repostería)
  
• 2 cucharaditas colmadas de levadura química (1 cucharadita colmada de royal)
  
• 1 cucharadita de canela (1/2 cucharadita de canela)
• 1 puñado de nueces (1 puñado de nueces, con las nueces fui generosa)
  
• 175ml aceite de oliva virgen extra (85g aceite de oliva virgen)
  

Nota: En paréntesis las cantidades que yo utilicé para 12 muffins.

Elaboración

Con MyCook

1. Lavamos, pelamos y troceamos la calabaza.
2. La rallamos en la mycook, 30 seg, vel 7. Bajamos los restos de las paredes, puede que sea necesarios rallar la calabaza un poco más.
3. Añadimos los huevos y mezclamos, 30 seg. vel 5 (esto lo hago para facilitar la incorporación del resto de ingredientes)
4. Incorporamos el azúcar, la canela, la sal, el aceite, la harina y la levadura. Mezclamos 1 min, vel 5.
5. Agregamos las nueces, mezclamos 20 seg, vel 5. (las incorporo al final para que se rompan lo menos posible)
6. Llenamos los moldes ¾ de su capacidad, aproximadamente.
   
7. Horneamos 20 min a 180º-190º

Tradicional (Jamie Oliver)

1. Se ralla la calabaza bien fina. Se añaden todos los ingredientes, se bate, se llenan los moldes ¾
2. Hornear 20 min, 180º
   

Si quieres ver a Jamie en plena acción, aquí tienes el vídeo de youtube:

Y si queréis preparar el frosting que aparece en el vídeo necesitaréis:

Ingredientes

• Ralladura de limón
• Ralladura de clementina
• Zumo de medio limón
• Un bote entero de crema agria
• Semillas de media vaina de vainilla
• 2 cs colmadas de azúcar glacé

Elaboración

1. A la ralladura de clementina y de limón añadir el zumo de medio limón, la crema agria, las semillas de vainilla y el azúcar. Mezclar bien con una cuchara.
   
2. Poner una cucharadita del frosting por encima de los muffins, decorar con ralladura de clementina y lavanda.

Para ver esta receta en la web oficial de Jamie Oliver clica aquí. Y para el recetario completo de Jamie clica aquí.

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Muffins de bacon y queso

Tenía curiosidad por las muffins saladas, pero un día por otro y nunca encontraba el momento de probarlas. Hasta que invité a unos amigos a cenar, me pareció una manera diferente de empezar con el aperitivo. La verdad es que se quedaron bastante sorprendidos de ver los muffins en la mesa, creo que por su cabeza rondaba un ¿ya se sirven los postres? hasta que les dije que eran de bacon con queso.

El resultado me ha gustado mucho, así que si bien es cierto que son mis primeras muffins saladas, después del resultado, no van a ser las últimas.


Ingredientes (12u)

• 300g harina de repostería
• 1 sobre doble de gasificantes hacendado
  
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 85g mantequilla a dados
• 1 huevo
• 250g leche
  
• 150g bacon
• 100g queso emmental rallado
  

Elaboración

1. Salteamos el bacon en una sartén. Reservamos.
2. Colocamos la harina, el pimentón, la sal, la mantequilla y los gasificantes en la jarra, programamos 1 minuto, amasado.
3. Agregamos la leche y el huevo, programamos 1 minuto, amasado.
4. Incorporamos el bacon y el queso, mezclamos 30 segundos, vel. 3
5. Repartimos la masa en los moldes.
6. Horneamos durante 20-25 minutos a 190º o hasta que estén dorados.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Se pueden servir frios o tibios.

Fuente: Adaptación para mycook de 365 recetas de pan

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