Quark Cheese Bundt Cake

15 de noviembre, National Bundt Day, y siendo los bundts my bizcochos favoritos, by far, no podía dejar de publicar una receta para este día. El elegido para la ocasión, un bundt de queso quark. ¿Alguien pensaba que con el queso quark sólo se podían hacer tartas de queso? Pues también se pueden preparar bizcochos estupendos, densos, húmedos y con ese sabor tan característico que sólo se consigue con este queso.

 

QUARK CHEESE BUNDT CAKE

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de queso quark *
• 1/2 taza de aceite de oliva arbequina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 tazas de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química

Elaboración

1. Separar las yemas de las claras. 
2. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
3. Blanquear las yemas con el azúcar.
4. Añadir el queso quark y la vainilla y batir bien.
5. Incorporar el aceite y seguir batiendo. 
6. Agregar la harina junto la levadura y mezclar. No es necesario tamizar la harina pero si que hay que batir bien la mezcla para que no queden grumos.
7. Por último incorporar las claras reservadas con movimientos envolventes.
8. Volcar la masa en un molde engrasado.
9. Hornear a 190º durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
10. Dejar enfriar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar.                    

  
Observaciones

• Para este bundt he usado un queso fresco batido tipo quark 0% MG que compro en el caprabo. 
• Para darle un toque refrescante al bizcocho/bundt puedes añadir ralladura de limón a la masa.
• Si no tienes un molde para bundt cakes puedes usar otro normal de repostería.
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