Turrón de nata nueces

Último día del año y última receta del año y para la ocasión nada mejor que un turrón casero. A excepción del típico turrón de chocolate que circula por internet (ese que se hace con chocolate fondant, mantequilla/manteca y choco crispies), no había preparado ningún otro turrón en casa. Pero entre que esta receta es superfácil y que es el turrón favorito de mi abuelo no me he resistido a hacerlo. Si os gusta esta variedad, os lo recomiendo, nada que ver con los comprados que sólo saben a azúcar, este sabe a almendra y con las nueces está buenísimo.

TURRÓN DE NATA NUECES

Ingredientes

• 200g almendra molida
• 200g azúcar glacé
• 100g nueces peladas
• 80g nata para montar (35% MG)

Elaboración

1. Poner la nata junto con el azúcar glacé a fuego lento durante 10-12 minutos sin dejar de remover. Tiene que espesar ligeramente y coger un poco de color (no demasiado, como un blanco roto).
2. Añadir la almendra molida y las nueces peladas y remover.
3. Volcar la mezcla en un molde, tipo plumcake, forrado con papel de horno (para poder desmoldar el turrón con mayor facilidad).
4. Con una cuchara alisar la superficie del turrón. 
5. Cubrir el turrón con papel de horno y colocar un peso encima (un cartón de leche, un paquete de arroz...). 
6. Dejar reposar un mínimo de 24 horas (mejor si son 48h).
7. Desmoldar y listo para servir.

Fuentes: Cocinar con mycook, la cocinika de Ana