Sin duda esta es mi receta de pan de molde definitiva. Primero por ser una receta del Richard Bertinet del que soy una superfan, segundo por su bajo contenido en grasa (sólo 10g de mantequilla, algo inusual en los panes de molde) y tercero porqué sale un pan perfecto en un molde de los que sueles tener en casa de plumcake (de 30 cm de largo) o que puedes comprar casi en cualquier tienda a un precio asequible. Ah! aunque me olvido de la última razón y la más importante, está buenísimo!!!!
Ingredientes
- 500g harina de fuerza
- 300g agua
- 50g leche entera
- 10g mantequilla
- 10g sal
- 25g levadura fresca levital
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Elaboración
Colocamos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectamos el programa de amasado (11 en panificadora moulinex). Una vez finalizado colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y le damos forma de cilindro. Ponemos el pan dentro del molde ligeramente engrasado. Dejamos levar hasta que casi doble su volumen.
Horneamos a 210º en un horno precalentado durante unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para cenar utilicé este pan para preparar unos bocadillos calientes (biquinis), estaban de auténtico vicio!!!
Fuente: Adaptación de Panes de Richard Bertinet
