Este ha sido un año muy largo, toca tomarse unas vacaciones, recargarse de nuevas energías y disfrutar de un merecido descanso. Volveré en septiembre. Nos vemos a la vuelta. Disfrutad y sed felices.
26/7/10
23/7/10
Brioche de desayuno (panificadora)
En la semana dedicada a los panes hechos en panificadora, después del pan blanco y del pan integral le toca el turno al pan dulce. Para mi gusto nada es más tentador que un brioche, suave, esponjoso y con ese toque a mantequilla.
La receta que os dejo es de un brioche fabuloso para los desayunos, ideal para comerlo solo o acompañarlo de dulce o salado. Y porqué no decirlo, también está muy rico mojado en la leche o el café. Además, como se prepara solo en la panificadora y casi sin esfuerzo, es imposible resistirse a él.
BRIOCHE DE DESAYUNO
INGREDIENTES
- 2 huevos batidos
- 1/2 cucharadita/teaspoon de sal
- 1 cucharada/tablespoon de azúcar
- 2 cucharadas/tablespoons de leche
- 225g harina de fuerza
- 1 cucharadita/teaspoon levadura seca de panadería
- 55g mantequilla fundida
ELABORACIÓN
- Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el orden en el que aparecen en la receta, excepto la mantequilla fundida.
- Seleccionamos el programa (pan azucarado o pan dulce), el peso (500g) y el tostado (medio) y conectamos la panificadora.
- Cuando la harina y los huevos estén integrados, añadiremos la mantequilla fundida.
- Una vez finalizado el programa, sacaremos el brioche y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.
ALGUNAS OBSERVACIONES
- Si tu panificadora no dispone de programa para pan dulce o azucarado, usa el programa para pan normal pero ten en cuenta que los huevos deberán estar a temperatura ambiente, la leche tibia y la mantequilla fundida pero fria.
- En el caso de que no puedas seleccionar el peso 500g, escoje el peso más pequeño de tu panificadora (suele ser 750g).
- Con esta receta básica se pueden preparar infinidad de variantes, como por ejemplo: brioche a la naranja, cambiando la leche por zumo de naranja, añadiendo unas gotas de agua de azahar y un poco de ralladura de naranja; brioche con chocolate, incorporando unas pepitas de chocolate o chocolate fondant troceado cuando suene la señal acústica o entre la harina; brioche con frutos secos, agregando a la masa pasas, nueces, fruta confitada...; brioche con anís verde, añadiendo una cucharada de anís verde en grano y unas gotas de anís dulce; etc.
21/7/10
Pan integral con yogur (panificadora)
Sigo con las recetas para panificadora. Hoy toca una de pan integral. A mi me gustan mucho los panes hechos con yogur, ya que éste le aporta un sabor especial y una textura muy rica a la miga. Este pan lo he preparado infinidad de veces, tantas que casi ni me acuerdo de cuando fue la primera vez. A mi me encanta tostadito, untado con tomate, regado con un buen aceite de oliva y con un poquito de queso o jamón, un bocado simple pero delicioso.
PAN INTEGRAL CON YOGUR
INGREDIENTES
- 150g agua
- 125g yogur natural
- 1 cucharada/tablespoon de aceite de girasol
- 1 cucharada/tablespoon de miel
- 1 cucharadita/teaspoon de sal
- 200g harina de fuerza
- 150g harina integral
- 1 cucharadita/teaspoon levadura seca
ELABORACIÓN
- Colocamos los ingredientes en la cubeta en el orden en el que aparecen en la receta.
- Programamos el peso (750g), el tostado (medio) y el programa (pan integral).
- Una vez finalizado sacamos el pan de la cubeta y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota: Si vuestra panificadora no dispones de programa para pan integral podéis usar el programa de pan blanco o básico pero tened en cuenta que en ese caso el yogur deberá estar a temperatura ambiente y el agua tibia.
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