12/2/12

Rustikales Vollkornbrot - 1 harina, 2 panes

Vuelvo con las recetas de pan elaboradas íntegramente en panificadora, os aviso que tengo una buena colección y muchas ganas de compartirlas, así que estaré algún tiempo con ello, sólo espero no aburriros. Hoy hablaré de los preparados para pan especiales para panificadoras.

Rustikales Vollkornbrot  
Si sois de los que os lanzáis por primera vez a esto de hacer pan en casa,  nada más fácil que partir de un preparado de harina especial para panificadoras. Existen varias marcas en el mercado (harimsa, Santa Rita, lidl, ikea...) además de los preparados sin gluten y de los que venden en herboristerías y tiendas de dietética. De todos ellos, los que más aceptación tienen y los que resultan más fáciles de conseguir son los del lidl, ya que son muy económicos y los resultados son bastante buenos. Hoy os presento el que a mi más me gusta, el rustikales vollkornbrot.

Los preparados para pan del lidl se pueden preparar siguiendo las instrucciones del fabricante, normalmente: 500g preparado + 300/350ml agua, conectamos el programa de pan integral y listos.  Pero también podemos introducir unas pequeñas variaciones en la receta, así en lugar de unos panes buenos podemos conseguir unos panes estupendos como los que os presento a continuación. ¿Tenéis la panificadora preparada? !Pues vamos a ello!

Rustikales Vollkornbrot
 
RUSTIKALES VOLLKORNBROT CON NUECES Y MIEL

Ingredientes
  • 350g leche
  • 15g miel
  • 500g harina rustikales vollkornbrot del lidl
  • Un puñado de nueces 
  • Opcional: 50g pasta fermentada
Elaboración
  1. Ponemos los ingredientes en la panificadora en el orden en el que aparecen en la receta.
  2. Seleccionamos el programa de pan integral, el peso (750g) y el tostado (medio). 
  3. Una vez finalizado sacamos el pan de la cubeta y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


RUSTIKALES VOLLKORNBROT CON SEMILLAS

Ingredientes
  • 350g agua
  • 500g harina rustikales vollkornbrot del lidl
  • 80g semillas variadas (lino dorado, lino marrón, amapola, girasol, calabaza...)
  • Opcional: 50g pasta fermentada
Elaboración
  1. Ponemos los ingredientes en la panificadora en el orden en el que aparecen en la receta.
  2. Seleccionamos el programa de pan integral, el peso (750g) y el tostado (medio). 
  3. Una vez finalizado sacamos el pan de la cubeta y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Has tenido algun problema haciendo tu pan? Aquí encontrarás un tutorial que te puede servir de ayuda.

58 comentarios:

  1. La verdad es que la panificadora es una gozada, haces panes buenisimos en ella. !!A la vista está!!.

    besines

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  2. Hola! En casa somos aficionados a hacer pan con panificadora y utilizamos mucho estos preparados de Lidl que, como dices, dan resultados bastante buenos! También añadimos otros ingredientes para darle un toque personal, como semillas de lino y pipas de girasol, trocitos de queso, etc. Con miel aún no lo hemos probado pero si lo has hecho tu y dices que está bueno mañana nos ponemos manos a la obra con el invento! En la tienda gourmet de El Corte Inglés también hay preparados, pero claro, pagar 5 euros para que te salga un sólo pan...escuece un poco! De todas formas lo tendremos que probar, porque seguro que está muy bueno!
    Un beso!

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  3. Me estoy planteando muy seriamente comprarme una panificadora, que pan mas estupendo que has hecho. Un besazo.

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  4. Qué buen pan!! Mi panificadora pasó a mejor vida y la guardo como recuerdo, fue mi gran ayudante durante muchos años.
    un beso,

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  5. Que delicia de pan!!...no tengo panificadora pero estoy pensando en comprar una......a ver si me lanzo!.....Abrazotes, Marcela

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  6. Tengo amigas con panificadora y me da una envidia, ahora veo tu pan y creo que no puedo esperar más para tenerla

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  7. No sólo no me aburres sino que te lo agradezco una barbaridad.
    Compraré ese preparado y haré la prueba, pinta muy muy bien.
    Besazos.

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  8. Nunca he utilizado estas harinas y es que no tengo un lidl cerca, pero la próxima vez que vaya me fijaré porque yo utilizo mucho también la pani y cada día estoy más contenta. besitossss

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  9. Hola,Eva. Hacía tiempo que no me pasaba por aquí, y veo que tengo muchíiiisimo que mirar. ;)
    Yo soy una incondicional de la panificadora,me parece muy práctica. No suelo comprar los preparados para pan pero veo que tendré que animarme.
    He tenido miles de problemas con mi panificadora, la semana pasada me entregaron la ¡tercera! Espero tener más suerte con ésta. Además la garantía ya se me acaba a finales de este mes... En fin, ya te contaré cómo me va con los preparados.
    Enhorabuena por seguir dándonos tantos estupendos consejos.
    Un besín y feliz semana. :)

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  10. de aburrirnos nada de nada ,tus panes para mi son una joya que no hay que perderse ni uno
    peto

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  11. Mira por donde estos días me estoy dedicando a los panes con harinas integrales, de espelta, y con diversas semillas y frutos secos mmmmmm. ¡¡Me encantan!! para el desayuno son ideales, verdad? y además sanos y digestivos a tope!. A ver si mañana publico el último que me quedó bien rico. Gracias guapa!

    www.miscositassrv.blogspot.com

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  12. q delicia.yo on tengo la panificadora pero algo podre hacer,seguro

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  13. Eva, estas salen muy bien en la panificadora. Genial como siempre.

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  14. Eva, que no tengo panificadora y me estás tentando para comprarla jajaja. Uno de los panes que adoro es el de nueces y miel.
    Una delicia.

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  15. a mi me gusta mucho la ciabatta tambien, y solo con el programa de amasado y luego al horno salen unos panes super rapidos y faciles... sobre todo para los niños que se resisten al pan con harina integral! gracias por este excelente blog que me lo recomendo mi amiga Iolanda de http://www.lacalendula.net/

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  16. yo las uso hace tiempo, y he observado que en principio no suben mucho estos panes hechos con harinas preparadas del Lidl... quedan planos.
    He hecho varias pruebas y he conseguido mejorarlos mucho en cuanto a volumen añadiendo al final un par de cucharadas grandes colmadas de harina blanca de fuerza. El pan me queda mucho mejor! Sube más, y queda más esponjoso... no se, parece como si a la receta original del paquete, le faltara harina...
    Bueno, ahí lo dejo, por si alguien lo quiere probar y ya me diréis...
    Desde luego, probaré lo que dices tú Eva. Añadiré 50 gr. de pasta fermentada, que seguro que lo mejora aún más!

    Puedes explicarme como calculas la cantidad de masa fermentada a añadirle a una receta? Soy una superfan de la pasta fermentada... creo que mejora cualquier pan.

    Un abrazo

    Cristina

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  17. Eva, ayer horneé unos panecillos con este preparado y quedaron buenísimos, yo le añadí 5 gr de levadura fresca y estaban muy esponjosos. La idea de añadirles miel y nueces me encanta, lo probaré. Un saludo.

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  18. Hola Eva; moltes gracies per donar-nos aquest consells i aquestes receptes, per les principiantes com jo en van d'alló més bé. Jo en tinc un paquet d'aquestes farines del Lild, així que ja seguiré els teus consells.
    Petons

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  19. Como te decía el otro día, aqui en México lo vendían pero ahora ya no, me está siendo muy difícil conseguirla, creo lo comparé de USA.
    Este pan se ve muy bonito, lástima que no tenemos aqui esa harina..
    besitos

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  20. Buena entrada, fácil para las que empiezan, es de agradecer!!!

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  21. Pues yo si la voy a poenr en praca con mi pani!!!! pinta muy bien!!!bss

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  22. M'encanten aquests pans de llavors alemanys, queden molt gustosos i aliment molt. Amb rodanxes de tomàquet, enciam i un bon pernil m'encanten!

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  23. Me quedo con las dos versiones porque me gustan ambas. ¡Muy ricos!
    Buen día

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  24. Me gusta mucho el pan con nueces, que buena pinta tiene.
    Un abrazo

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  25. Jo, estos panes son ideales para el desayuno... Eva, yo no tengo panificadora, pero tomo nota y aprenderé, no me perderé nada. Gracias por compartir ;)

    Un besote

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  26. A mi tambien me encanta esa harina aunque suelo mezclarla con harina de fuerza, buenísimo ese pan con mantequilla! Besos

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  27. Que rico...me comería una rebanada con miel ahora mismos!!

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  28. Que buena pinta! yo ya hace mucho que no hago pan, ni siquiera con las harinas preparadas.Bsitos

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  29. Eva, has sido la culpable de que me compre la panificadora !voy a perder masa muscular por dejar de amasar! Me gustan mucho tus recetas y ya te iré contando conforme vaya haciéndolas. Besos

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  30. A mi me da por temporadas lo de hacer pan ... antes mucho ... ahora casi nada... pero viendo tu post me dan ganas de ponerla ahora mismo y mañana al levantarme comer pan recién hecho! que delicia!! Besotes de la Vaca!

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  31. A mi me viene de perillas, hace poco que tengo la panificadora y toda la ayuda se agradece.
    besos

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  32. Gracias Eva: últimamente tengo arrinconada a la panificadora, después de ver tu post voy a sacarla yponerla en marcha, esta noche pan vollkornbrot con miel.
    Un besito

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  33. Me pasa lo mismo que a Clemenvilla, mi panificadora está criando telarañas... y la verdad es que no sé porqué, ya que la he usado muchísimo y con muy buenos resultados... la verdad es que desde que me compré la KA amaso en ella y luego le doy la forma que me parece y al horno, pero voy a desempolvarla otra vez... este pan tuyo tiene muy buena pinta, de esos negros alemanes tan compactos y tan ricos a la vez.
    besos

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  34. No importa, tu comparte, que nos gusta ver tus panes!!! a ver si se me pega algo!!! Besos.

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  35. Vaya!!! y yo sin panificadora, fíjate que nunca me ha llamado la atención, pero viendo tus panes y explicaciones habrá que ir buscándole hueco en la cocina (cosa bastante complicada, por cierto)
    bss guapa

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  36. Me encantan los panes "reales" y este tiene toda la pinta!!
    Me apunto todas tus recetas.Muakkk!

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  37. Ay que me encanta el "rusticales" jeje, y con esas variaciones tiene que ser la bomba-

    Besos

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  38. Bon pa!!!t'ha sortit molt bé. Jo estic a punt de treure de la panificadora un Bauernbrot de Rivercote per compartir demà a la feina i celebrar el dia de la truita.

    salutacions!!

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  39. Que rico, es que me encantan todos los que haces. Besos

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  40. Eva que por un momento me he visto toda la entrada escrita en alemán jajajajaja, estas mezclas ya preparadas son geniales, yo siempre tengo en la despensa, no siempre se tiene el tiempo y las ganas de amasar a mano, yo ahora que parece que tengo algo más de tiempo, pienso esperar a toooodaas esas recetas que tienes en pendiente. Un petó guapa

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  41. Como siempre espectaculaaaaaar.
    Yo tambien hago este pan pero en la chefo o matic e incluso me atrevo a mezclarla con otras harinas ,siempre sale un pan fantastico tengo varias recetas pendientes de publicar a ver si me pongo un dia a ello.
    Bicos mil wapa.

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  42. Es la primera vez que veo un pan en tu blog que ya he hecho jejejeje.
    Yo siempre hago el de semillas. Me encanta.

    Como curiosidad te puedo contar que las primeras veces los hacía en el programa d el panificadora para pan integral y no entendía porque la parte arriba me quedaba así como la de tu foto.
    Un dí ame dio por probar y poner le progrma de pan blanco y desde entonces me queda muy bonito, tan lisito. El sabor es el mismo pero la presencia no.
    No me preguntes por qué porque yo de pan entiendo poco y de panificadoras menos. Creo que el tiempo varía algo pero tampoco una cantidad significativa.

    Quizá alguien que lea esto sepa el motivo...

    Besinos

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  43. Hola Eva, que me alegro de haber venido porque no suelo usar la pani mucho... hago uno rustico que me encanta pero este me lo llevo para provarlo... besos cariño

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  44. Con nueces que bueno.
    Un saludito

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  45. Como siempre, unos panes estupendos. Yo también he probado estos preparados. Besitos.

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  46. Los panes enriquecidos con frutos secos son una delícia, a mi también me encantan!!!estupendo el pan!!!!

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  47. A vegades he comprat farina d' aquesta, em sembla molt bona idea les variacions que hi has fet i ho provaré la propera vegada.

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  48. Qué pan más apetecible!!!

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  49. Últimamente veo que lidl tiene cosas muy interesantes para panes y repostería. Voy a tener que ir un día. Por cierto, la pinta impresionante!!

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  50. No tengo esta maquinita, pero tengo que reconocer que me tienta mucho eso de despertarme con el pan recién horneado.
    Cariños

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  51. A mi los que hacéis pan en casa, con o sin panificadora, me parecéis héroes! Yo llego al brioche y poco más :)

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  52. Eva!! Mis croquetas con tu pan y una cervecita y ya tenemos bastante. Este finde haré tu pan, he comprado ya la harina.

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  53. yo tambien tengo panificadora,me vienen muy bien este tipo de recetas
    un abrazo,belen

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  54. Hola Eva; también hago pan con panificadora y uso las harinas de Lidl, las integrales las ligo con harinas blancas y toda clase de frutos secos, salen muy buenos y más ligeros.
    Ahora estoy intentando usar el horno, y la Thermomix para amasar y aprender otras clases de panes.
    Buen fin de semana.

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  55. Me encantan tus recetas de pan, probare a hacer este,eso que los preparados de pan del Ldl no me gustan mucho,prefiero los de Santa Rita,o hacerlo con harina de fuerza.besinos

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  56. qué curioso!! se ve estupendo y muy rico :)
    besos

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  57. Ya hice tu receta del pan con semillas y el fermento y está buenísima, gracias por compartir tus recetas.

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  58. trabajé en una panificadora de pan alemán.
    El volkornbrot lo haciamos con moldes abiertos. Estupendo

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