Pan de molde con semillas de amapola

Un día más sigo con mis recetas de pan. Casi en los inicios del blog publiqué una receta similar a la que os dejo hoy. De hecho sólo existen dos diferencias entre el pan de molde con semillas de amapola que podéis encontrar aquí y éste. Aunque, todo hay que decirlo, son dos grandes diferencias que hacen que los panes aunque similares, sean a la vez, muy diferentes.

Primera, esta receta es para mycook y panificadora, pero se cuece en el horno usando un molde tipo cake. La otra, es una receta pensada para hacerse íntegramente en panificadora.

Y segunda, esta receta lleva masa madre, la otra no. Sé que much@s os resistís a elaborar panes con masa madre pensando que es algo difícil y complicado, pero os aseguro que es mucho más sencillo de lo que parece, y el resultado compensa con creces el esfuerzo.

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES

Masa madre

• 100g agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 130g harina de fuerza
• 20g levadura fresca

Masa de pan

• 250g agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 20g aceite de oliva virgen extra
• 500g harina de fuerza
• 2 cucharadas de semillas de amapola

ELABORACIÓN

En Mycook

Masa madre

1. Ponemos los ingredientes en la jarra y programamos 30 segundos, velocidad 4
2. Dejamos reposar la masa madre en la jarra hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).

Masa de pan

1. Añadimos a la masa madre los ingredientes de la masa de pan. Programamos 3 minutos, velocidad amasado.
2. Dejamos fermentar la masa hasta que doble su volumen (35-45 minutos aproximadamente).
3. Sacamos la masa de la jarra y la ponemos en una superfície ligeramente enharinada. La dividimos en dos porciones a las que daremos forma de cilindro.
4. Colocamos la masa en moldes engradasados (es necesario uno muy grande o dos medianos) y la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño (1h-1:30h aproximadamente).
5. Horneamos en un horno precalentado a 190º durante 35-45 minutos (depende del tamaño del pan).
6. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

En panificadora

Masa madre

1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, conectamos el programa de amasado y lo dejamos funcionar hasta que se integren bien todos los ingredientes (5-10 minutos).
2. Con la panificadora desconectada, dejamos reposar la masa madre en la cubeta hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).

Masa de pan

1. Incorporamos los ingredientes de la masa de pan a la cubeta de la panificadora. Conectamos el programa de amasado (el que incluye amasado y levado).
2. Sacamos la masa de la panificadora y la ponemos en una superfície ligeramente enharinada. La dividimos en dos porciones a las que daremos forma de cilindro.
3. Colocamos la masa en moldes engradasados (es necesario uno muy grande o dos medianos) y la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño (1h-1:30h aproximadamente).
4. Horneamos en un horno precalentado a 190º durante 35-45 minutos (depende del tamaño del pan).
5. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Adaptación de Cuida tu salud con thermomix.