Lemon curd - Parfait de lemon curd

El lemon curd estaba entre mis pendientes desde hacía mucho, mucho tiempo. Pero, por esas cosas que me pasan a menudo, como viene siendo los miles de recetas fabulosas que te gustaría hacer, nunca encontraba el momento. Hasta que hace unos días, con la nevera llena de limones, me dije: o ahora o nunca. Y ahí que me lancé. He de confesar que ojalá lo hubiera preparado antes, porqué estoy totalmente enganchada. Está tan y tan bueno que me lo comería a cucharadas (alguna va cayendo, jeje). 

Y para los que os estéis preguntando que es el lemon curd, es una crema de limón de origen inglés que se sirve para untar los scones que acompañan el afternoon tea. Puede hacerse con otras frutas como lima, naranja o mandarina. Con lemon curd se pueden preparar muchos postres.
              

LEMON CURD
        

Ingredientes

• 200g zumo de limón
• 4 huevos L
• 100g mantequilla a dados
• 200g azúcar
• Opcional: ralladura de limón

Elaboración

1. Poner todos los ingredientes en la jarra y programar 15 minutos, 80º, velocidad 3.
2. Al finalizar programar 1 minuto, velocidad 2 para evitar que se corte. 
3. Verter el lemon curd en los tarros. Dejar que se enfríe completamente antes de cerrar los tarros.
4. Conservar en la nevera. Consumir antes de 20 días.

Observaciones

• La cantidad de azúcar. Con 200g queda dulce pero no en exceso. Con 160g también queda bien con un punto más ácido. Podéis ajustar la cantidad a vuestros gustos. 
• Si quieres añadir la ralladura de limón y que el lemon curd te quede muy fino, pulverizar la piel de un limón junto con el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
• Para hacer el lemon curd de manera tradicional: poner en un bol al baño maría, a fuego lento, el zumo de limón, el azúcar y los huevos batidos. Remover constantemente para que no se corte hasta que coja la textura de unas natillas (unos 10 ó 15 minutos). Parar el fuego, añadir la mantequilla y mezclar bien.
• El lemon curd es pefecto para tartas, galletas y otros postres, pero algo sencillo y rápido es un parfait de muesli o cereales, yogur (natural o griego) y lemon curd. 

Parfait de lemon curd, yogur y muesli

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Mi nuevo blog: Ma Petite MyCook

Hoy estoy muy contenta porque quiero presentaros mi nuevo blog, Ma Petite MyCook. Después de muchos meses dándole vueltas y más vueltas, comparando entre los diferentes robots de cocina existentes del mercado (prestaciones, calidad, servicio, precio...) opté por el robot de Taurus, a sabiendas de que al ser un robot relativamente nuevo (sólo lleva 3 años en el mercado), no tiene la variedad de recetas, libros y blogs que pueda tener la thermomix.

Así que al igual que decidí crear Ma Petite Boulangerie para recopilar todas las recetas que ponía en práctica con mi panificadora, he creado Ma Petite MyCook para reunir todas las recetas que haga con mi Taurus MyCook. Espero que os guste mi nuevo blog pues yo estaba deseando compartirlo con vosotr@s.

Para tod@s a l@s que como yo tengais dudas a la hora de elegir entre un robot y otro os dejo aquí algunas de las razones que me impulsaron a hacer esta compra:

• La MyCook cocina por inducción y no por reluctancia, lo que permite cocinar más rápido y ahorrar energia.
• La función sofrito, muy adecuada si queremos adaptar platos de cocina tradicional, ya que el sofrito es la base de la mayoría de nuestrosplatos. Ah! los sofritos salen perfectos.
• Alcanza temperaturas superiores a los 100º y de manera constante, eso lo hace la inducción. Los robots con resistencias funcionan como los hornos, se calientan, cuando alcanzan la temperatura se paran, al enfriarse se vuelven a encender... La inducción mantiene la temperatura constante.
  
• La OCU en su número del mes de marzo de 2009 publico un artículo comparando los tres robots del mercado: thermomix, turbochef y myccok. Tanto por calidad, resultados como ahorro energético la OCU consideraba que MyCook era el mejor robot de cocina de los tres.
• Taurus es una marca española, 'i m'ha agradat fer país'.
• El sistema de compra-venta, soy de las que les gusta ir a la tienda comprar y listos.
  
• El precio, conseguí una oferta a través de internet, por lo que el ahorro de comprar la MyCook respecto a una Thermomix ha sido de casi 400€.
• Me quedan algunas razones más pero no quiero ser pesada, así que por hoy lo dejo aquí.
  

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