Ma Petite Boulangerie

24/4/09

¿Cómo hacer una trenza de tres cabos?

Este youtube nuca deja de sorprenderme!!! Me encanta rebuscar entre los vídeos para descubrir cosas nuevas. En esta ocasión os traigo una técnica para hacer una trenza de tres cabos. Es diferente a la que ya colgué aquí.
Creo que ésta puede resultar más sencilla ya que no hay que trabajar tanto la masa y el resultado es igualmente bueno. Comprobadlo vosotros mismos.

22/4/09

Pan con harina del pueblo

Esta semana santa he ido a ver a la familia a un pueblecito de la provincia de Córdoba, Belalcázar. Como no podía ser de otra manera, hice una visita a una de las panaderías de las de toda la vida, donde iba con mi abuela de pequeña a comprar el pan y a hornear bizcochos y magdalenas (Panadería Botella). En palabras de mi hermana, tiene tanto encanto como la panadería de la película Tiempos de azúcar. Después de pasar un rato hablando con la dependiente y de comprar algunos dulces típicos (en mi opinión hacen los mejores del pueblo) le pregunté si me podrían vender harina de fuerza de la que ellos utilizaban, y me vendieron un kilo. Con la mitad de la harina he preparado estas barras de las que siento no tener imagen del corte, pero es que no llegué a tiempo.

Ingredientes

500g harina de fuerza
300g agua
25g aceite de oliva virgen extra
10g sal
25g levadura fresca levital

Elaboración

Colocamos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectamos el programa de amasado. Una vez finalizado colocamos la masa sobre una superfície enharinada y la dividimos en dos porciones. Con cada porción formamos una barra. Dejamos leudar las barras hasta que doblen su volumen (una hora y media aproximadamente). Horneamos a 230º en un horno previamente precalentado durante unos 45-50 minutos. Para conseguir una corteza bien crujiente no os olvidéis de introducir un recipiente con agua en el horno (para crear el vapor inicial), ni de pulverizar con agua el pan justo antes de introducirlo en el horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.

21/4/09

Premio Este Blog Promueve Amistad e Invierte en Información

¡Menuda sorpresa! ¡Este bonito premio me ha llegado por partida triple! Y tengo que agradecérselo a tres fantásticas blogger:

A mi queridísima Merchi. ¿Y qué os puedo decir de ella y de su blog que no sepáis ya? Pues cuando su blog por votación popular es el elegido mejor blog de cocina 2008 sobran las palabras.

A la encantadora Meritxell, que desde su rincón nos acerca cada día un poquito más a su cocina.

Y a Mari Carmen que me ha sorprendido muy gratamente al otorgarme este premio desde su blog.

A todas mil gracias por este premio.

Y cómo tantos otros premios, viene acompañado de sus reglas, que son: