Parmesan Shortbreads

Esta receta no estaba entre mis planes, pero cuando se la vi a Nigella Lawson en su programa especial de Navidad de Canal Cocina no me pude resistir. Se veían unas galletitas saladas tan fáciles de hacer que era imposible no caer en la tentación de prepararlas.

He de decir que Nigella aun las hace más fáciles, en este vídeo lo explica, pero a mi me apetecía usar mis nuevos cortadores para galletas navideños de silikomart.

PARMESAN SHORTBREADS
    

Ingredientes

• 150g harina
• 75g queso parmesano rallado (o grana panado o incluso un manchego curado)
• 100g mantequilla a temperatura ambiente
• 1 yema de huevo

Elaboración 

1. Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina hasta que la masa empiece a ser homogénea.
2. Amasar a mano durante unos 30 segundos y hacer una bola.
3. Poner la masa entre dos papeles de horno y estirarla hasta que tenga un grosor de unos 6mm.
4. Enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos.
5. Cortar las galletas y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel para hornear.
6. Enfriar las galletas en la nevera durante 15 minutos.
7. Hornear las galletas en un horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos o hasta que empiecen a estar doradas.
8. Al sacar las galletas del horno dejarlas un par de minutos sobre la bandeja y luego colocarlas en una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Fuente: BBC recipes. Parmesan Shortbreads, Nigella Lawson
En la imagen: cortadores para galletas de silikomart y mini cacerola slowcook de pyrex