La verdad es que no tenía muy claro si publicar esta receta, ya que las fotos... en fin... no son muy fotogénicas por así decirlo, pero es que en casa me es imposible hacerle una foto decente a una pizza. La pizza es algo que siempre comemos para cenar, por lo que no tengo luz natural para hacer las fotos. Además, están tan buenas que es sacarlas del horno y desaparecer.
Si finalmente me he decidido es por las ganas que tenía de publicar un post para el evento de la recepta del 15 que organiza ELs fogons de la Bordeta y que este mes está dedicado a la pizza. Desde el momento en que lo ví tenía claro que prepararía una pizza empleando únicamente mi levadura natural, el resultado vale la pena.
PIZZA CON LEVADURA NATURAL
Ingredientes (1 pizza para 2)
- 250g harina de fuerza
- 130g agua
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de sal
- 100g levadura natural o masa madre
Elaboración
- Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Dejamos reposar un mínimo de 2 horas. La masa tiene que doblar su volumen con creces.
- Estiramos la masa con las manos.
- Cubrimos con los ingredientes deseados.
- Horneamos a 230º durante 14 minutos o hasta que esté dorada.
