El mundo de la Pirateria

He llegado a la conclusión de que el mundo de la pirateria está en un universo paralelo al nuestro. Por un lado estamos tod@s l@s que tenemos un blog que cuidamos y criamos con mimo y cariño, y por otro están ell@s, l@s otr@s, que copian indiscriminadamente y que manipulan.

Esta entrada la hago en solidaridad a Cris, un encanto de chica blogger, que ha visto como sus recetas han sido copiadas y sus fotos manipuladas, y por una blogger que se dedica a eso. Y puesto que considero que lo único que se puede hacer es informar os dejo el enlace de quien le ha robado a ella y a otros blogs aquí por si queréis consultar si tiene recetas vuestras.

PD: A mi no me han copiado, tampoco os quiero aburrir con el tema de la piratería, pero no he podido evitar hacer la entrada al ver tantas recetas vuestras en esos blogs. Sentía que os lo tenía que decir, espero que lo entendáis.

Leer más...

Bizcocho integral de claras con nueces y miel

Desde que preparé el bizcocho de claras (ver receta aquí) tenía ganas de hacer una versión integral. Os puedo asegurar que no decepciona, queda perfecto, esponjoso, jugoso... y si rociais una porción con leche condensada o con chocolate caliente está espectacular!

Ingredientes

• 300g de claras de huevo (7-8 claras dependiendo del tamaño)
• 1 pizca de sal
• 230g harina integral
• 100g aceite de girasol
  
• 150g leche
• 150g miel (si os gustan los bizcochos mas bien dulces utilizad 200g)
  
• 16g levadura química (1 sobre de royal)
  
• Un chorrito de licor (opcional, a mi me gusta el cointreau)
• 75g nueces
  

Elaboración

En un bol con ayuda de un batidor de barillas eléctrico montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
En otro bol ponemos la leche, el aceite de girasol, la miel, el licor, la harina integral y la levadura. Batimos bien hasta conseguir una masa sin grumos.
Incorporamos las claras a la masa con movimientos envolventes (de abajo a arriba).
Dejamos reposar la masa en la nevera mientras calentamos el horno a 170-180º.
Sacamos la masa de la nevera, añadimos las nueces.
Colocamos la masa en un molde engrasado.
Horneamos el bizcocho a 170-180º durante 35-40 minutos aproximadamente (con función horno y ventilador).

Leer más...

Pan enriquecido

Lo mejor de un blog es la fuerza que tiene la imagen, todo lo que se puede llegar a expresar sin decir nada. Este pan no necesita prácticamente presentación, su foto lo dice todo, lástima que no os pueda llegar su olor y su sabor, pero todo se andará...

Ingredientes

• 300ml agua
• 10g sal
• 10g azúcar
• 1 huevo
• 25g mantequilla a dados
• 500g harina de fuerza
• 25g levadura fresca levital

Elaboración

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden en el que aparecen en la receta. Conectamos el programa de amasado.
Una vez finalizado, volcamos la masa sobre una superfície enharinada y le damos forma de boulé. Ponemos el pan en una bandeja y lo dejamos leudar hasta que doble su tamaño (1 hora aproximadamente).
Como siempre es conveniente que el pan esté cubierto con un paño en un lugar resguardado de corrientes.
Horneamos a 230º, en un horno precalentado, durante unos 45 minutos aproximadamente.
Para conseguir el vapor inicial (para obtener una corteza crujiente) colocar un recipiente con agua dentro del horno y pulverizar el pan con agua justo antes de hornear.
Dejar enfriar en pan sobre una rejilla.

FUENTE: El pan hecho en casa, Linda Doeser

Leer más...