Focaccia de grana padano y orégano

La foccacia, creada en el norte de Italia, es el rival natural de la pizza, surgida en el sur de Italia.
Esta es una versión bastante tradicional, adaptada del libro 365 recetas de pan de Anne Sheasby.

Ingredientes

• 240ml agua
• 3 c/s aceite oliva virgen extra
• 1 c/c sal
• 1 1/2 c/c azúcar
• 450g harina de fuerza
• 1 sobre de levadura de panadería maizena (2 c/c)
• 3 c/s grana padano rallado
• 1/2 c/s orégano

NOTA: La receta original es con cucharadas soperas (c/s) y cucharaditas (c/c). Por comodidad he usado la cuchara medidora de la panificadora.

Elaboración

Añadir los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden en el que aparecen en la receta. Exceptuando el queso y el orégano que lo agregaremos entre la harina. C
Conectar el programa de amasado/masas subidas (programa 11 en panificadora moulinex). Sobre la placa el horno, estirar la masa dándole una forma ovalada. Presionar la superfície de la masa con la punta de los dedos.
Dejarla reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Rociar la foccacia con aceite de oliva, espolvorearla con sal y salpicarla con agua. Volver a presionar la superfície de la masa con la punta de los dedos.

Precalentar el horno a 200º. Hornear durante 20-25 minutos. Dejar reposar la focaccia sobre una rejilla para que se enfrie. Se puede tomar tibia o fria.