HEMC - Ternera con almendras

Esta receta con aires orientales es mi pequeña contribución al HEMC 36 de este mes, cuya anfitriona, Núria del blog CocinArte ha decidido dedicarlo a la cocina asiática.

En casa nos encanta la comida asiática, en especial la China. Y aunque uno de mis platos favoritos son los dim-sun (especialmente si están hechos al vapor), esta vez he optado por una sencilla y a la vez deliciosa ternera con almendras.

Ingredientes

• 300g aceite de oliva virgen
• 600g filete de ternera
• 120g cebolla
  
• 100g almendras tostadas
• 200g nata líquida ligera
• 150g salsa de soja
• Harina

Elaboración

1. Calentamos el aceite, 3 min, 120º (110º), vel.2
2. Añadimos la cebolla y la sofreímos, 5 min, 120º (110º), vel. 1
   
3. Cortamos los filetes de ternera en tiras, los enharinamos ligeramente y los freímos durante 20 min, 110º. vel. 2 (colocando la espátula en la parte superior de la jarra)
4. Colamos el aceite con ayuda del cestillo
5. Agregamos la nata, la salsa de soja y las almendras. Cocinamos 3 min, 120º(110º), vel.2
6. OPCIONAL: Podemos servir la ternera acompañada de arroz hervido, mejor si es basmati.
   

Truco: Si al hacer los sofritos a 120º se os queda la jarra negra (como es mi caso), bajad la temperatura 10º, es decir, sofreír a 110º y quedará perfecto. Esto sucede porqué la mycook está calibrada con un margen de error de +/- 10º.