Guinness Stout Chocolate Cake

O lo que es lo mismo, tarta de chocolate y de cerveza negra Guinness. Extraña combinación, ¿verdad? Admito que no soy dada a probar tartas con combinaciones raras, pero cuando vi esta receta en el blog de Trotamundos me llamó mucho la atención, ese color negro del bizcocho, esa cobertura cremosa de queso, ya se anticipaba que iba a ser una tarta deliciosa.

Y vamos si lo es, es de las mejores que he probado últimamente, y eso que a mi no me gusta la cerveza. Pero es que su textura y su sabor son espectaculares y, bueno, porqué no decirlo, me pierden los frostings de queso.

GUINNESS STOUT CHOCOLATE CAKE

INGREDIENTES

• 250g cerveza negra Guinness Stout
• 250g mantequilla
• 75g cacao en polvo sin azúcar Valor
• 400g azúcar
• 250g harina de repostería
• 2 1/2 cucharaditas bicarbonato
• 140g nata líquida para montar (35% MG)
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla líquida

Para el frosting

• 300g queso cremoso philadelphia
• 150g azúcar glacé
• 360g nata líquida para montar (35% MG)

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º-190º.
2. Ponemos la cerveza a calentar al fuego, cuando coja temperatura y sin que llegue a hervir, echamos la mantequilla y removemos hasta que se haya disuelto completamente. Paramos el fuego y reservamos.
3. En un bol, ponemos los ingredientes sólidos: cacao, harina, azúcar y bicarbonato. Mezclamos con una cuchara hasta obtener un color uniforme.
4. En otro bol, mezclamos los líquidos con un batidor de barillas manual: nata, huevos, y vainilla. Cuando la mezcla sea uniforme, incorporamos la cerveza con la mantequilla y removemos bien.
5. Incorporamos los líquidos a los sólidos. Mezclamos hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. En este punto le metí el minipimer a la masa unos segundos para deshacer los grumos y quedó perfecta.
6. Volcamos la masa en un molde engrasado y enharinado (mejor si es desmontable) y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.
7. Una vez listo el bizcocho lo dejamos enfriar sobre una rejilla mientras preparamos el frosting.
8. Montamos la nata y la reservamos.
9. Mezclamos el queso philadelphia a temperatura ambiente con el azúcar glacé, primero con una cuchara para que se integren bien y luego con el batidor de barillas para que se vuelva cremoso.
10. Incorporamos la nata con movimientos envolventes para que no se baje.
11. Cubrimos la tarta con el frosting y la guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: Food and Cook, Feast de Nigella Lawson y Chocolate Guinness Cake en Nigella.com