Muffins de bacon y queso

Tenía curiosidad por las muffins saladas, pero un día por otro y nunca encontraba el momento de probarlas. Hasta que invité a unos amigos a cenar, me pareció una manera diferente de empezar con el aperitivo. La verdad es que se quedaron bastante sorprendidos de ver los muffins en la mesa, creo que por su cabeza rondaba un ¿ya se sirven los postres? hasta que les dije que eran de bacon con queso.

El resultado me ha gustado mucho, así que si bien es cierto que son mis primeras muffins saladas, después del resultado, no van a ser las últimas.


Ingredientes (12u)

• 300g harina de repostería
• 1 sobre doble de gasificantes hacendado
  
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 85g mantequilla a dados
• 1 huevo
• 250g leche
  
• 150g bacon
• 100g queso emmental rallado
  

Elaboración

1. Salteamos el bacon en una sartén. Reservamos.
2. Colocamos la harina, el pimentón, la sal, la mantequilla y los gasificantes en la jarra, programamos 1 minuto, amasado.
3. Agregamos la leche y el huevo, programamos 1 minuto, amasado.
4. Incorporamos el bacon y el queso, mezclamos 30 segundos, vel. 3
5. Repartimos la masa en los moldes.
6. Horneamos durante 20-25 minutos a 190º o hasta que estén dorados.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Se pueden servir frios o tibios.

Fuente: Adaptación para mycook de 365 recetas de pan