Panecillos de centeno con yogur y nueces

Ya conoceis mi devoción por los panecillos integrales. Considero un lujo el poder desayunar todos los días un pequeño bocadillo con pan integral casero. Así que aquí os dejo otra recetilla de las mías.

Ingredientes

150g harina de fuerza
100g harina integral de trigo
200g harina de centeno integral
2 yogures naturales (bio desnatados danone)
80ml agua
40g aceite de girasol
5g sal
25g miel ecológica de milflores
20g salvado de trigo
50g nueces
25g levadura fresca (un cubito de levital)
Leche para glasear
Semillas de amapola para decorar

Elaboración

Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Conectar el programa de pan blanco básico y desconectarlo antes del último levado (programa 1 en panificadora moulinex, desconectar en 1:43).
Dividir la masa en 9 porciones de poco más de 100g. Dar forma y dejar levar hasta que doblen su volumen (una hora aproximadamente).
Glasear con la leche y espolvorear las semillas de amapola. Hornear a 190º en un horno precalentado durante unos 20 minutos.
Dejar enfriar los panecillos sobre una rejilla.

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Arroz con leche

Siempre me ha gustado el arroz con leche, y nadie lo prepara como mi abuela. Ella le da ese toque especial fruto de los años de práctica. Siempre le queda en su punto justo de cremosidad, dulce, pero no en exceso, sencillamente exquisito.

Se que nunca lo prepararé como ella, y aunque lo hiciera nunca sabría igual, pero he de admitir que con la fussioncook, siguiento la receta familiar, me ha salido delicioso. Os animo a probarlo.

Ingredientes

1l de leche entera
150g arroz redondo
100g azúcar
1 rama de canela
Cáscara de limón

Elaboración

Calentar un poco la leche para poder disolver el azúcar con facilidad. Una vez esté bien mezclado, poner todos los ingredientes en la cubeta. Seleccionar el menú arroz (10 minutos) y dejar la FC en mantenimiento de calor 5 minutos y desconectar.
Esperar hasta que pierda la presión por si sola. Colocar el arroz con leche en tarros de barro y dejar enfriar antes de introducirlo en la nevera.
Espolvorearlo con canela molida antes de servir.

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Patatas asadas

Esta receta no tiene ningún secreto. He seguido los mismos pasos de Auro en mundorecetas. Compré expresamente para la FussionCook un molde de silicona a su medida (de 20 cm de diámetro), al que seguro que le voy a dar mucho rendimiento.

Lo mejor de las patatas asadas es precisamente eso, las patatas. A mi me encantan, fritas, hervidas, asadas, al horno, a la brasa... Son el complemento ideal, por su alto contenido en agua y por ser una fuente importante de almidón, un hidrato de carbono complejo. Y lo mejor es que cocinadas en la FC conservan todas sus propiedades nutritivas.

La patata es originaria de América del Sur y se cultiva en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino hace más de 7000 años fue traida a Europa por los conquistadores españoles más como una curiosidad botánica que como una planta alimenticia. Con el tiempo su consumo fue creciendo, hasta convertirse en uno de los alimentos principales del ser humano.

Supongo que es por su origen, pero sea como fuere, las mejores patatas las he comido en los andes peruanos. Y es que en el Perú existen más de 3000 variedades de papas nativas o criollas, que, en su mayoría, no pueden ser plantadas fuera de los Andes peruanos debido a que requieren de particulares condiciones climáticas y agroecológicas. Os puedo asegurar que los mercados de papas peruanos son impresionantes!

Este año 2008 se está celebrando el Año Internacional de la Papa, podreis encontrar información muy interesante sobre este evento aquí. Y algunas curisidades sobre las papas aquí.

Y después de este monográfico sobre la patata (creo que se nota que me gustan), os dejo la receta de las patatas asadas en FussionCook.

PATATAS ASADAS

Ingredientes

Patatas
Sal

Elaboración

Poner un molde de siliciona (o una base) en la cubeta de la FC. Lavar las patatas y salarlas. Colocarlas dentro del molde, cubriendo la base.
Conectar el programa manual, tiempo 60 minutos.

Más fácil imposible, ¿o no?

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