30/1/10

Bizcocho esponjoso al mascarpone

Esta es una de esas recetas que ves un día en un blog, te gusta y pasa a formar parte de tu gran lista de pendientes. Hasta que un día te pones a revisar y de repente la encuentras, como el que encuentra un tesoro preciadísimo enmedio de un amasijo de papeles, y en ese momento piensas ¿porqué no lo habré preparado antes? Me entendéis, ¿verdad?

Sofficione al mascarpone es el nombre que Canella le dió a este rico bizcocho, que a su vez es una receta que cogió del blog de Graziela. Desde aquí gracias a las dos por compartir tan deliciosa tentación.


Ingredientes
  • 300g harina de repostería
  • 200g mascarpone
  • 150g fécula de patata maizena (usé expres de maizena)
  • 100g mantequilla fundida
  • 300g azúcar
  • 200ml leche
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 cucharada sopera de frangellico (la receta original emplea ralladura de limón para aromatizar)
Elaboración
  1. Ponemos los huevos, el azúcar, la mantequilla fundida, la leche, el mascarpone y el frangellico en la jarra. Batimos 3 min, vel.5
  2. Agregamos la mitad de la harina, la mitad de la fécula y la levadura tamizada. Mezclamos 2 min, vel. 5
  3. Incorporamos el resto de la harina y de la fécula también tamizadas. Mezclamos 2 min, vel. 5
  4. Para eliminar posibles grumos, batimos 1 min, vel. 5.
  5. Colocamos la masa en un molde engrasado y enharinado.
  6. Horneamos a 180-190º durante 45-60 min (el tiempo dependerá de cada horno).



61 comentarios:

  1. Y tanto que te entiendo... jaja con la larga lista de pendientes que tengo, pero me faltan días para ir haciéndolos, y también, no nos vamos a engañar, como la mayoría son recetas dulces hay que controlarse... si no una acaba con unos cuantos kilos de más. Tu bizcocho se ve delicioso, me encanta la foto del corte, se queda un poco húmedo por el mascarpone no? Besos

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  2. Ay ay que pena, esta mañana vi la luz para mi tarro de mascarpone y sabes que me pasó? pues que al tomar apuntes vi que te habias dejado las medidas del azucar , así que en cuanto me leas ya sabes , estaré aquí haciendo guardia para hacer ese bizcocho tan fantástico que te ha quedado , dices harian de reposteria, te refieres a la que vnden preparada? si lo hago con harina normal cres que no saldrá bien?
    un besazo

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  3. Hola Eva, que maravilla de bizcocho. Lo probare en breve.
    Besitos

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  4. pues que quieres que te diga, Eva. Ya le pegaba yo un buen corte a ese bizcocho. Seguro que está buenísimo, el aspecto lo dice todo.
    besos

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  5. Buenisisimo ese bizcocho, a mi me encanta el mascarpone, se lo pongo a un monton de cosas , ya solo me faltaba encontrar una receta como ésta para ponérselo también al bizcocho, qué riiico!!! gracias wapa, buen fin de semana

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  6. Que bons els pans de pessic, i ara que és l'hora d'esmorzar, me'n menjaria un bon tros! M'encanta el mascarpone i l'utilitzo sovint però mai n'he posat al pa de pessic. Ja ho provaré!
    Petons

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  7. Eres tremenda.........cada vez que abro tu blog la tentación entra por la puerta de mi casa....qué pinta tiene el bizcocho y además de mascarpone, que no me puedo resistir.........bss

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  8. Eva menudo bizcocho te has marcado, eh? que buena pinta tiene. El queso me encanta asi que pienso que debe de estar muy rico y encima borrachito, je je je.
    Por cierto no dices nada del azucar ¿ cuanta?? de seguro se te ha olvidado ponerla.
    Bssss guapa desde Almeria.

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  9. Receta estupenda. Pero claro, es que os habéis juntado 3 que... Cannella, Graziella y tú.

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  10. Jolinnn!Esponjoso esponjos!Sí señor!Que delicia Eva!!!

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  11. Bizcocho,mascarpone y frangelico...Éxito asegurado,el bizcocho está que se sale.
    Veo que últimamente usas mucho el mascarpone,
    pues si quieres ahorrarte un dinerito yo tengo la receta de cómo hacerlo,sencillito.Pasate y lo miras...
    BESOS WAPA.

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  12. Menuda pintaza tiene el bizcocho!!! Ahora mismo me estoy tomando un café, mándame un trocito potfa...
    Besitos.

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  13. Ese bizcocho tiene una pinta estupenda, se ve muy esponjoso. Pero ya tengo tantas cosas pendientes que no cuándo las voy ha hacer
    Besos

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  14. Pues si Eva, se te entiende a la perfecciòn. Aunque yo si miro mi lista de pendientes..me mareo, es tannnnn larga jajajaja.
    El bizco, una pasada de esponjoso y con un colorcito divino.

    Un besin reina :)

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  15. Eva es un bizcocho impresionante. Me encanta visitar tu blog porque tienes auntenticas obras de arte. Un besazo.

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  16. Yo también tengo una lista que cada vez se va ampliando más, no sé si podré acabarla algún día, sobre todo si sigo incluyendo recetas tan ricas como la de ahora. Debía estar riquísimo. Besitos.

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  17. Cada vez que entro en tu blog, me da la sensación de que huelo a pan o en este caso a éste maravilloso bizcocho...delicioso seguro, porque aunque yo lo hago con otra receta, el queso mascarpone le da una suavidad y un sabor exquisito....

    Un saludo!!!

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  18. mmmm!tirnes razon queda en un lista, pero no de pendiente por hacer, si no en la de ingredientes urgentes para comprar, que mañana es domingo y no tengo postre!me encanta el mascarpone!es una de mis debilidades!tiene una pintaza increibleee

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  19. Si es que no puede ser..... tenemos tantas y tantas recetas pendientes o que queremos hacer, que nunca sabemos cuando tocará y así poder disfrutarla como a ti te ha pasado ahora mismo.

    Un abrazo

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  20. ESO ES VERDAD... PORQUE NO LOS HA HECHO ANTES ?? ME ENCANTA Y ASI LO HUBIERA HECHO ANTES TAMBIEN... HAY QUE VER.. ME LO APUNTO CORRIENDO.. GRACIAS Y BUEN FIN DE.
    BESOS

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  21. Molt bé , com sempre!!!
    Felicitats..

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  22. Pues tiene que estar buenísimo, me la voy a anotar y espero que no se me olvide...
    Un besico.

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  23. La lista de pendientes me pasa como a todas la tengo abarrotá.
    El bizcocho lo probé y quedá muy rico yo igual le pongo amaretto que licor de crema catalana y con limoncello tambien queda muy rico.

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  24. Anda que no me ha pasado veces, que apuntas una receta y te dices, hoy la hago, lo guardas y si te he visto no me acuerdo!! Una cosilla, sólo lleva 2ml de leche? tan poco? ya dirás, pq vamos, ésta no la guardo para luego, es para hacerla ya!!jaja. Besos

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  25. Eva!!! que delicia dw bizcocho wapa!!. Una delicia esponjosa.
    Bexinos.

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  26. Madre mía qué corte tiene ese bizcocho!!!!. Es uno de mis preferidos, yo le pongo un chorrito de amaretto.
    Un besito

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  27. Quin bescuit més bo i bonic!! Mira que m'agrada el mascarpone i mai l'he posat al bescuit! A la propera ho provaré! :)
    Petons!

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  28. Aquesta coca ha esdevingut un clàssic que ja no falta a cap blog... té un tall espectacular, esponjós i melós alhora, gràcies a la textura del mascarpone....

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  29. Si yo te dijera lo que tengo en pendientes....el bizcocho una delicia, es que el queso le da una cremosidad y un sabor buenísimo, me encanta! me la copio para... pendientes, jajaja!
    Bsitos

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  30. Está buenísimo este bizcocho, ya lo hice un par de veces, bueno no recuerdo si la receta es exactamente igual, pero seguro porque me suena. Tiene una pinta magnífica!!
    Besos, Pami!

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  31. Bizcocho, mascarpone!!!me apunto a merendar jajá
    Que pinta mas buena por dios....
    Un besín guapa feliz semana

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  32. Me alegro che te haya gustado!
    Graziella

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  33. Eva , que es el frangelico ?, Este bizcocho se ve muuy bueno , con el queso , que tambien le aporta sabor.
    En cuanto al pan de nueces , no tenes que hacer propaganda , aunque sea super calorico , lo voy a probar, porque con nueces y manteca , el resultado me lo imagino.
    besos

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  34. me parece fabuloso tu bizcocho y con mascarpone me lo puedo imaginar
    un saludo

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  35. Quin aspecte més fabulós, ara mateix me'n menjaria un tros. Mira per on, he fet un rodolí lamentable. Ho sento, i gràcies per la recepta.

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  36. Me gusta mucho cómo te ha quedado este bizcocho, con el mascarpone debe estar muy rico. besitos....

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  37. Un bizcocho perfecto, yo también he puesto esta semana una, pero me llevo este, que me ha gustado mucho, besos, pepa.

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  38. ¡Cuánto me alegro de que te haya gustado!
    Ya es todo un clásico entre los bizcochos...
    Un beso de parte de mi comadre Graziella y mía, nos sentimos honradas por la cita.

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  39. Tiene una pinta deliciosa Eva... muy muy jugoso!!

    Bicos!!!

    Laura.

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  40. Hola! Veo que a nos van los "clásicos". La receta ya está corregida, gracias a l@s que me avisaron que faltaba la cantidad de azúcar :-P
    El lícor podeis cambiarlo al que sea de vuestro gusto. Por mi parte yo me apunto las sugerencias que me habéis dejado.
    Graziella y Cannella la referencia a vuestros blogs era imprescindible. Es mi manera de daros las gracias por la labor que haceis y por compartir tan maravillosa receta.
    bs!

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  41. Ya lo creo que te entiendo! Creo que nos pasa a todas, esto es un no parar, siempre hay recetas que te llenan los ojos, y que anotas, que maravilla de bizcocho, ya me lo has metido en la cabeza jaja..


    Besos!

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  42. Hola Eva:

    Se ve muy rico. Lo tengo que probar. Un día probaré el pan de mantequilla y nueces, o igual lo hago con otro fruto seco, para probar a ver qué tal queda. Besos mil y gracias.

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  43. Estupenda receta. Se ve delicioso!!!!!!
    Besos

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  44. Hola Eva, que bizcocho tan apetitoso, con ese colorcito tostadito.Vamos pa comerselo.
    Mira que tengo ganas de hacer un bizcocho pero siempre me salen aplastaditos.
    Un beso

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  45. EVA, no solo eres la reyna delos panes, con las masas batidas tambien se nota tu buena mano, muy rico
    bs

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  46. Después de tantos elogios y visto lo visto en las fotos se hace una irresistible receta a tener bien en cuenta.
    Petonets!

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  47. Anónimo1/2/10 22:47

    Hola Eva, estupenda pinta, pero la leche son 2 ml o 2 dl?? en ese caso serían 200ml, así viene en el blog de Graziela y no sé cuál es correcto.
    Muchas gracias por todo lo que me divierto con lo que aprendo de tus recetas.

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  48. Maravilloso el bizcocho, mi lista de pendientes va reventar.
    Besos

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  49. Eva esa es una de las razones por las cuales comence mi blog, se me estaban traspapelando las recetas, este bizcocho tiene una pinta estupenda, esponjosito como me gusta
    Un beo
    Amalia

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  50. HOLA EVA COMO SIEMPRE EXQUISITO COMO TODO LO QUE TU HACES.SALUDOS DESDE GUADALAJARA MEXICO.

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  51. ahora mismo me la anoto que se ve superesponjoso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  52. Hola Eva, como siempre una receta de lujo. Un bizcocho que debe quitar el sentido. Delicioso.
    Saludos

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  53. El vaig probar una mica diferent i és espectacular de lo bo que queda :)

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  54. Anónimo30/9/10 1:05

    Hola!! Recomendarías hacer este bizcocho de manera tradicional, sin máquina?? Es que tiene una pinta estupenda pero yo no tengo máquina y no sé qué tal quedará batiendo a mano y si el proceso será el mismo.

    Muchas gracias! Isabel

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  55. @Anónimo Batiendo a mano te quedará perfecto.

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  56. Ay madre Eva,... con el antojo de bizcocho que tengo hoy... voy a hacer uno de "La casita verde" de claras que tiene una pinta estupenda, y esta semana como estoy de vacas por la mañana a lo mejor pruebo con éste bizcochazo de mascarpone... sólo una cosilla, ¿la fécula de patata dónde la encuentras? No la había leído nunca en ninguna receta :S

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  57. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  58. Mira que me gusta el mascarpone... Da un juego!!! Nunca lo he probado en bizcocho, tendré que hacerlo!

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