Ma Petite Boulangerie: octubre 2008

29/10/08

Empanada de pollo con bechamel

Hacía ya tiempo que tenía ganas de hacer una empanada con la masa totalmente casera. Creo que lo más importante no es el relleno de la empanada, sinó la masa en si. Ya que cuando tenemos una buena receta de masa, el resto forma parte de nuestro gusto y de nuestra imaginación. Aún así, espero que os guste.IngredientesMasa para empanada450...

Masa para empanada

Ingredientes 500g harina fuerza 200 ml agua tibia 6 cs aceite de oliva 1 cc sal 1/2 cc pimentón dulce 25 g levadura frescaNOTA: Las medidas cs y cc se corresponden a la cuchara medidora de la panificadora moulinex.Preparación Agregar los ingredientes en la panificadora. Conectar el programa de amasado (11). La cantidad de masa resultante...

27/10/08

Pan con bacon

Esta receta de pan con bacon está elaborada íntegramente en la panificadora. Como siempre, lo mejor es ese olorcito a pan caliente que impregna toda la casa. Lástima que las fotos no desprendan aromas, porqué os puedo asegurar que la combinación del olor a bacon calentito y a pan es simplemente pecaminosa. Ingredientes 275ml agua 1'5cc...

24/10/08

Panecillos para hamburguesa

De vez en cuando me pierdo por una buena hamburguesa con queso, y si es con pan casero, mejor que mejor.Esta genial receta de panecillos de hamburguesa que he adaptado a mi panificadora es de la Maleta de Boston, si queréis consultar la entrada original clicad aquí.Ingredientes550 g harina de fuerza240 ml leche120 ml agua60 g mantequilla...

20/10/08

Crêpes

Nada es comparable a las crêpes que puedes comer por las calles de París, ummm! se me hace la boca agua nada más de pensarlo! Esas crêpes de nutella! Me parece estar oliéndolas ahora mismo...Para mi las crêpes son una tentación, me gustan dulces y saladas. Creo que son perfectas para desayunas, merendar o cenar. Hoy quiero compartir con...

Masa de crêpes

Para 8 o 10 crêpes (dependerá del tamaño de la sartén):Ingredientes400g de leche200g harina de trigo (yo usé especial para respostería)2 huevos40g de mantequilla (fundida, también se puede usar margarina)Un chorrito de cointreau (opcional)ElaboraciónMezclamos todos los ingredientes con una batidora (minipimer) durante un par de minutos.La...

17/10/08

Pan de vichy con masa madre (actualización)

Hace ya bastante tiempo que colgué esta receta en el blog. Es con diferencia, la que más veces he repetido, ya que el resultado es de 10!He hecho algunos cambios en la receta original (tanto en los ingredientes como en la elaboración) hasta conseguir este fabuloso pan, muy muy aromático (toda la casa se impregna con su olor cuando lo horneas...

14/10/08

Pan de molde integral con nueces

De todos los panes que hago de harina integral el que más me gusta es el de molde. Es fácil, rápido y bueno. Además, si lo guardas cortadito en rebanadas en una bolsa de plástico en la nevera aguanta perfectamente una semana fresco como el primer día. Ingredientes Masa madre100g agua5g azúcar130g harina de fuerza25g levadura fresca Masa...

11/10/08

Cómo hacer el pan

El libro Cómo hacer el pan de Anna Bisio es una compilación breve, aunque bastante completa, de recetas sencillas y de fácil elaboración.El contenido está estructurado de forma muy simple, en dos partes. La primera de ellas está dedicada a la harina y a los otros ingredientes de la masa; a la elaboración de pies de masa y de masas; al amasado...

8/10/08

Chapatitas

Por fin he encontrado una receta de chapatitas fácil y buena!!! Os contaría toda mi recorrido hasta llegar a ella, pero, primero, no quiero aburriros, y segundo, como lo más interesante es la receta os la pongo enseguida. :-DIngredientes Masa madre 100g de agua10g levadura fresca 180g harina de fuerza5g azúcar moreno (una cucharadita aprox)Masa...

5/10/08

Magdalenas de nata (2ª parte)

Hace unos días colgué un post con la receta de las magdalenas de nata. Y a petición de mi hermana, y porqué era su cumpleaños, decicí hacer unas magdalenas de super-chocolate especialmente para ella. Me han quedado tan... y tan... ñam ñam!!! que no me he podido resistir a colgar las fotos. Aquí las tenéis!A la masa original le añadí 4 cucharadas...