Ma Petite Boulangerie: octubre 2010

29/10/10

Masa de empanada. Empanada de pisto y bonito

La receta de hoy no tiene mucho secreto, tampoco es nada excepcional, y seguro que much@s de los blogger galleg@s hacen empanadas muchísimo mejores que la mía, pero esta receta es la que a mi mejor me funciona. Se puede rellenar de infinidad de ingredientes, pero la versión que más gusta es ésta. Muchas verduritas frescas (bien camufladas,...

26/10/10

Guinness Stout Chocolate Cake

O lo que es lo mismo, tarta de chocolate y de cerveza negra Guinness. Extraña combinación, ¿verdad? Admito que no soy dada a probar tartas con combinaciones raras, pero cuando vi esta receta en el blog de Trotamundos me llamó mucho la atención, ese color negro del bizcocho, esa cobertura cremosa de queso, ya se anticipaba que iba a ser...

25/10/10

Amigo Invisible Gastronómico 2010

De nuevo otro año, gracias a la estupenda organización de Bea, l@s blogger nos ponemos a jugar al amigo invisible gastronómico. Además este año, gracias a Carol y a su blog ilustradora infantil tenemos este precioso banner que representa el evento. A mi, como la mayoría de bloggers, me encantan los cacharros de cocina, aunque he de confesar...

22/10/10

Pan de molde integral con salvado, nueces y miel

A menudo cuando preparo pan me gusta entrar en la cocina y dejar llevar, un poco de esto, otro poco de aquello, a veces el resultado no es demasiado bueno, pero otras das con una receta de esas de las que no te cansas de repetir. Pues bien, eso fue precisamente lo que me pasó con este pan. Andaba yo buscando una receta de pan integral...

19/10/10

Chocolate Bundt Cake

Hasta hace unos meses, yo no tenía ni idea de lo que era un Bundt Cake, ni conocía esos maravillosos moldes de Nordic Ware, y de admitir que han sido un gran descubrimiento. No sólo me encanta la textura de estos cakes sinó que con estos maravillosos moldes quedan más que bonitos. Nunca había visto unos moldes que se desmoldaran tan bien,...

16/10/10

Pa de pagès

Desde que empecé a hacer pan en casa, hace ya más de tres años, siempre había querido preparar un pa de pagès (pan de payés). El pa de pagès es uno de los panes más típicos de Catalunya y el que tradicionalmente se utiliza para preparar el pa amb tomàquet. Es un pan rústico y aromático, de corteza crujiente que se conserva perfectamente...

12/10/10

Donuts de yogur en donutera

Hoy os presento una receta preparada con mi última adquisición en cacharrería de cocina, una donutera. La pusieron a la venta hace unos días en el lidl y la verdad es que fue una compra compulsiva, pero por 9€ ¿quién se puede resistir a probarla? Salen unos donuts pequeñitos, redonditos y perfectos, casi sin ensuciar y sin esfuerzo. Vamos,...

8/10/10

Galletas de avena, coco y aceite de oliva

Estaba yo la otra tarde con antojo de galletas, pero no de unas galletas cualquiera, quería prepararlas con avena y con aceite de oliva. De avena porqué tenía en casa una caja de copos de avena estupendos (hay que ver la diferencia que hay entre unos productos y otros), y de aceite de oliva porqué nunca había probado una receta de galletas...

5/10/10

Chapata de aceite de oliva y centeno

Si hace unos días publicaba la receta de la coca de pan de Anna Bellsolà, hoy le toca el turno a su chapata de aceite de oliva. Es, sin duda alguna, la receta más sencilla que he visto para preparar una chapata. En primer lugar no usa prefermento, así que no hay que preocuparse por preparar una biga o un poolish. Y por otro lado, no necesita...

1/10/10

Aprendiendo a hacer pan: método directo e indirecto

Seguimos con los tutoriales. Hoy os voy a hablar de los sistemas de fermentación en casa y de los métodos directo e indirecto, métodos que seguro que habréis leído en más de una ocasión en alguna receta. En el método directo se trabaja la masa, se deja reposar, se le da forma y se cuece el pan tras un largo proceso de reposo. Cuando...