Bacalao con salsa de tomate

No soy demasiado aficionada a comer pescado, y no porqué no me guste, sinó porqué limpiarlo me da una pereza tremenda. Por eso suelo usar pescado congelado (filetes de bacalao, merluza, halibut, abadejo, panga...) y de vez cuando, si tengo tiempo, me acerco al mercado a comprar pescado fresco, que con diferencia, está mucho más bueno.

Acostumbra a ser il mio amore el que siempre me dice "Cariño, hoy toca pescado para cenar", yo me hago la remolona y, la mayoría de veces, acaba cocinándolo él. Y eso fué precisamente lo que sucedió con este plato.

Era tarde, regresaba a casa después de mi clase de inglés en la escuela oficial, y al entrar por la puerta... ummm! qué olorcito tan bueno! Me acerco a la cocina y me encuentro a mi amore preparando la cena con la fussioncook! Su primera receta con la FC! Y eso que no quería comprarla...

El resultado, un bacalao con salsita buenísimo, tan bueno, que de tanto mojar pan en la salsa un poco más y acabamos con las existencias de pan!

Ingredientes (2 personas)

2 filetes de bacalao
1 lata de 160g de tomate frito casero (hacendado)
1 cebolla
1 diente de ajo
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración

Conectar el menú manual 10 min. Añadir aceite a la cubeta y pochar la cebolla, finamente cortada, y el ajo. Agregar el tomate, mezclar bien, sofreir durante un minuto y parar el programa manual.
Condimentar los filetes de bacacalo con pimienta (mejor recién molida) y colocarlos sobre la salsa de tomate. Tapar la FC y conectar el menú "pescado".
Una vez finalizado dejar que pierda la presión por si sola y... a disfrutar!!!
Un buen acompañamiento para este plato es un poco de arroz pilaf o de puré patatas.