Pan con arándanos y nueces

Como se acercan las fiestas de Navidad os comparto la receta de un pan semiintegral que es perfecto para acompañar quesos y patés en un aperitivo, pero también es estupendo para mojar las salsas de los platos más «contundentes».Está horneado en cloche. Desde que la compré no utilizo nunca la piedra para hornear. Tener el horno encendido durante...

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Holiday Teacakes de ron y especias

Tenía unas ganas tremendas de estrenar el molde Holiday Teacakes de Nordic Ware, ¡es tan cuqui! Es cierto que es un molde que cuando lo tienes sabes que no lo vas usar tanto como otros, pero los pastelitos quedan tan monos y tan ricos para acompañar un café o un té de media tarde, que creo que lo voy a usar todo el año. HOLIDAY TEACAKES...

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Rollos de calabaza y canela

Antes de empezar con alguna receta más navideña, os comparto una con calabaza: rollos de calabaza y canela. De todo el pequeño monográfico que le he dedicado a este ingrediente no podían faltar unos bollos dulces. Sólo os diré que están tan buenos y huelen tan bien que mientras estoy editando esta receta me estoy comiendo uno. Son adictivos....

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Pan de maíz sin gluten

Una asignatura pendiente en este blog son los panes sin gluten. Para las personas que podemos tomar nunca y que nunca nos hemos enfrentado a este reto es todo un desafío. Primero, por los ingredientes que no siempre son fáciles de encontrar; y, segundo, porque las masas sin gluten se comportan de manera diferente a las masas con gluten. Esta...

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Orange Olive Oil Bundtlettes

Esta semana con motivo del National Bundt Day que se celebra el 15 de noviembre de cada año, mi receta semanal la publico el lunes en lugar del viernes. Para la ocasión he escogido una de las recetas de la página oficial de Nordic Ware USA y la he preparado en mi molde Heritage Bundtlette de 4 tazas de capacidad. Fiel a mi estilo, es...

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Pumpkin Baked Oatmeal

Soy bastante aficionada a la avena horneada. Puedes preparar bastante cantidad, porcionarla, congelarla y tenerla lista en un pis-pas para desayunos o meriendas. Además, si se prepara con avena sin gluten y con bebida vegetal es apta para celíacos y para intolerantes a la lactosa. Curiosamente, esta es la primera receta que publico en el...

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Tarta de queso quark y calabaza

En este pequeño monográfico dedicado a la calabaza no podía faltar una tarta de queso, especialmente este otoño que parece que «están de moda».Es una tarta muy sencilla, de las de meter todos los ingredientes en un procesador, mezclar y hornear. Para que quede una tarta cremosa con una textura parecida a la de la New York Cheesecake, me gusta...

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Pan de espelta y calabaza

Dentro de mi pequeño monográfico de recetas con calabaza no podía faltar un pan. Contrariamente a lo que puede parecer, no es un pan dulce y acompaña perfectamente tanto a dulce como a salado.  Con esta masa se puede elaborar un pan redondo en cloche, unos panecillos o un pan de molde, que es el formato que os dejo en el post. Últimamente...

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Mini Bundt Cake de calabaza y almendra

No sé si a vosotras también os pasa, pero el otoño lo tengo asociado a las calabazas. Quizás por su color, quizás porqué las redes sociales se inundan de fotos de o sencillamente porqué es un fruto de temporada. A mí me encanta cocinar con calabaza, por eso he decidido dedicarle las próximas recetas del blog.Para empezar con este pequeño...

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Pan semiintegral con kéfir y semillas

Este pan es un poco más laborioso comparado con los que he elaborado últimamente ya que incluye un prefermento. Como regla general, el prefermento consigue que los panes tengan un mayor sabor y una mejor conservación. Además, en algunos panes como en los integrales, se consigue que el pan tenga más sabor a cereal y que sea un poco más digestivo. ...

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Loaf Cake de almendra y naranja

Creo que me he adelantado con esta receta. El olor y el sabor de este bizcocho recuerdan a la Navidad. Es denso, por la almendra, pero jugoso y nada pesado. Además, ha sido el bizcocho de la reconciliación con mi Classic Fluted Loaf. Como la mayoría de personas que los han probado, me gusta mucho hornear en moldes Bundt de Nordic Ware, son...

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Panecillos de agua

Esta semana os comparto unos panecillos con una masa un poquito más compleja de manejar por su alto porcentage de hidratación. Este tipo de panes requieren de amasados más largos para que la harina tenga tiempo de ir absorbiendo el agua y adquirir una consistencia uniforme. Pero todo esfuerzo tiene su recompensa y estos panecillos no pueden...

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Mini Bundt Cake de plátano

Hace algunas semanas mostraba en instragram mi nuevo molde bundt, el 6-cup Anniversary Bundt Pan. Llevaba tiempo con ganas de comprar uno de los moldes pequeños de Nordic Ware, en casa sólo somos dos y los bizcochos en moldes de 10 o 12 tazas resultan demasiado grandes para nosotros. Son perfectos para compartir o para celebraciones, pero...

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Pan semiintegral en Thermomix

Tras el descanso vacacional, retomo las publicaciones semanales en el blog. Durante este tiempo, a pesar del calor y de la espectacular subida de la tarifa eléctrica, no he dejado de hornear ni de probar recetas nuevas. Hoy os quiero compartir la primera receta que publico en el blog para Thermomix. No acostumbro a amasar pan en este...

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