Postre dos chocolates

Este es un postre superfácil de thermomix adaptado al método tradicional. El resultado es absolutamente delicioso y nada pesado. Ingredientes (6 u.) 500ml leche 500ml nata líquida 150g chocolate blanco 150g chocolate de cobertura 2 sobres de cuajada Chocolate para decorar Elaboración Preparamos primero la crema de chocolate negro....

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¿Cómo formar barras?

He aquí otra entrega de las vídeo-técnicas. En esta ocasión es un vídeo que muestra como formar barras de manera muy diferente a cómo se forman las baguettes. Si queréis volver a ver el vídeo de cómo formar una baguette, clicad aq...

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Ciabatta, versión con masa madre

Esta receta de ciabatta es fruto de la experimentación. Tenía por la nevera un poco de masa madre Erik Kaiser que quería gastar porqué me daba la sensación de que era un poco 'vieja', y hacía pocos días que había preparado ciabatta con poolish con un resultado excelente, así que me lancé, un poco de masa madre, otro poco de agua, un poco...

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Panecillos integrales, receta básica

Hoy dejo una receta que quiero dedicar a todas las personas que se están introduciendo en el mundo del pan casero. A los que nos tenemos por cocinitas, lo que más nos gusta es experimentar en la cocina, hacer nuestras propias mezclas y combinaciones de acuerdo con nuestras apetencias y nuestros sabores.Con el pan pasa exactamente lo mismo,...

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Artisan Bread in Five Minutes a Day

Corre por internet esta receta de pan artesano que en USA está siendo toda una revolución. Es una idea original de Jeff Hertzberg y Zoë François que consiste en preparar una masa base que permite elaborar pan en un tiempo mínimo (que no son 5 minutos). Podéis consultar su web aquí o clicando sobre la imagen:A partir de una masa maestra,...

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Brioche portugués

Hace unos días vi esta receta en el blog de Mercè (que a su vez la había visto en el blog La maleta de Boston) y me pareció algo absolutamente delicioso. Aprovenchando que había quedado con unos amig@s para hacer un café y dado que me tocaba llevar los dulces, decidí sorprenderlos con este brioche. Menudo acierto! A tod@s les encantó! IngredientesPara...

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Panecillos blancos

Esta fantástica receta de panecillos blancos la vi hace ya tiempo en el blog de Cerise y la tenía guardada con todas las pendientes. Por fin he podido probarla y es sencillamente estupenda, muy fácil y con un resultado... mejor probadlo y me lo contáis!Ingredientes320ml agua 1 huevo batido 20g mantequilla a dados 1,5 cc sal 1,5 cc azúcar...

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¿Cómo anudar bollos?

A la hora de preparar panecillos y bollos hay una técnica que me gusta especialmente, es el anudado. Sobretodo porque después de hornearlos quedan realmente bonitos.La receta de pan que habitualmente usa esta técnica es la de los bollos kaiser (Peter Reinhart en su libro 'El aprendiz de panadero' propone una receta estupenda para elaborar...

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Magdalenas de manzana y canela

La otra tarde tenía antojo de algo dulce para acompañar mi té, y me decidí a preparar estas magdalenas de manzana. Son sencillamente deliciosas.Ingredientes250g harina para repostería 130g azúcar moreno 2 huevos 250ml leche 125g aceite de girasol 1 manzana rallada (150g aprox) 10g levadura química (royal) Una pizca de sal 1 cucharadita de...

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Panecillos de centeno

¡Cuántos días sin publicar una receta de pan integral! Ya empezaba a echarlos de menos. Casi todos los panes integrales que he hecho hasta ahora son panecillos o panes de molde, y por una razón bien sencilla, tienen la medida perfecta para llevarte un bocadillito de desayuno al trabajo. Ya me contaréis que os parecen.Ingredientes250ml leche...

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Ciabatta, versión con poolish

La primera vez que preparé ciabatta el resultado, aunque satisfactorio, no fue todo lo bueno que yo me esperaba. Así que esta vez me he decidido a adaptar a mi panificadora una receta de ciabatta que aparece en el libro 'El aprendiz de panadero' de Peter Reinhart.Y... ñam ñam! esta si que me ha gustado y mucho. Es muy laboriosa, y requiere...

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Mermelada de mango

Reconozco que me ha costado hacer mermeladas con la panificadora, y eso que es bien fácil, y todo por culpa de la pectina, qué hay que ver lo que cuesta de encontrar! Eso si, os aseguro que el resultado vale la pena, nada como una mermelada casera para acompañar el pan en los desayunos. ¿Y qué es esa pectina que me ha traído de cabeza? La...

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Premio blog de Oro

Parece que las primeras semanas de este año vienen cargadas de premios y memés. En esta ocasión he de agradecerle a Lola de Almería que se haya acordado de mi para este premio. Muchisísimas gracias! Ha sido un placer recibirlo. Y ahora es mi turno de pasárselo a otr@s amig@s blogger: Olles i somriures, de GanxetaNube de azúcar, de MontseCocinArte,...

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Premio a la ilusión y desafio

He tenido el placer de recibir este premio de mi amiga Merchi, que para aquellos que no la conozcáis, tiene un estupendo blog lleno de deliciosas y sabrosas recetas, de esas en las que te quedas enganchado a la pantalla con ganas de meter la cuchara, de esas en las que parece que los aromas traspasen el frío cristal. Gracias wapa por haberte...

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Premio Meme

Este premio meme me llega de manos de Merchi. A ella le doy mil gracias por visitarme, por dejarme sus siempre cariñosos comentarios y por acordarse de mi para este meme. Lo bonito de los memés es que permite sigamos conociendo un poquito más a la persona que está detrás de un blog.¿Cómo es tu despertar por la mañana?Me cuesta horrores despertarme...

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