Magdalenas de mantequilla con pepitas de chocolate

Estas magdalenas las preparé para regalárselas a unos amig@s y creo que los estoy malacostumbrando, jejeje

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 250g mantequilla a temperatura ambiente
• 250g azúcar
• 120g leche
• 250g harina de repostería
• 1 sobre de gasificantes hacendado (o un sobre de levadura química)
• Un chorrito de licor (frangelico, opcional)
  

Elaboración

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
En otro bol mezclamos la mantequilla, el azúcar, las yemas, la leche y el licor. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien hasta obtener una masa sin grumos.
Incorporamos las claras con movimientos envolventes de abajo a arriba. Dejamos reposar la masa de las magdalenas en la nevera mientras precalentamos el horno a 170-180º.
Distribuimos la masa en las cápsulas (a mi me salieron 16) y horneamos durante 20 minutos. Los primeros 15 minutos con función horno y ventilador, y loa últimos 5 encendemos también el grill.

NOTA: Los tiempos de horneado pueden variar en función del horno utilizado.

Fuente: Adaptación de Repostería y pastelería de thermomix