¡¡¡Feliz Navidad!!!

Hay tantas cosas que se pueden decir cuando llega la Navidad que a veces no te salen las palabras. Casi todos solemos hacer balance de como ha sido nuestro año, esperando que el próximo sea mejor. Recordamos los buenos momentos y reflexionamos sobre los malos, compartimos con quienes tenemos cerca y añoramos a los que ya no están, nos llenamos...

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Panettone en panificadora

No es el primer panettone que cuelgo en el blog, el año pasado publiqué un panettone con pepitas de chocolate, y hace dos, un panettone de castañas. Este año me he decidido a por un panettone que se prepara íntegramente en panificadora, es fácil, rápido y queda buenísimo. Además con la forma que le da la cubeta queda perfecto. Ya no hay excusa...

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Croquetas de gambas

Hace unos días, gracias a la organización de Gemma de La cuina de casa, tuve la oportunidad de asistir a un taller de cocina organizado por el Club social Caprabo. En él nos presentaron tres recetas muy interesantes para preparar estas fiestas: croquetas de setas, minimagdalenas de sobrasada y miel y de olivada y sopa fria de coco con témpura...

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Pan de polenta

Hacía algunos días que no publicaba recetas de pan, y no porqué no esté haciendo sinó porqué mi cocina está convertida en un pequeño laboratorio de masas madre. Llevo un par de semanas experimentando con diferentes fórmulas y harinas y espero tener listo un nuevo tutorial dentro de algunos días. Además de investigar con las masas madre,...

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Lemon Cream Tart

He de confesarlo, cada día me gustan más los dulces americanos, no me importa que sean galletas, muffins, cupcakes, cakes o tartas,  me parecen todos absolutamente deliciosos. Además suelen ser bastante sencillos de preparar, y la variedad de recetas es infinita. Claro que eso tiene sus "efectos secundarios" como por ejemplo comprar...

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Quiche de champiñones - Masa de queso Gruyère

Me encantan las quiches y las tartas saladas, creo que sus posibilidades en la cocina son infinitas. La que os presento hoy no tendría nada de especial si no fuera por un par de ingredientes. El primero, la masa de queso gruyère. Esta masa ha sido uno de  mi últimos descubrimientos, para una amante de queso como yo es la mejor masa para...

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Pan de trigo con autolisis y pasta fermentada

El pan que os propongo hoy se podría considerar una receta de puesta en práctica de los diferentes conceptos que he presentado en los últimos tutoriales. Por un lado estaría el uso de la pasta fermentada que no es más que una masa de pan del día anterior que se utiliza en el siguiente pan, y que ya os he mostrado como emplearla en algunos...

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