Bizcocho esponjoso al mascarpone

Esta es una de esas recetas que ves un día en un blog, te gusta y pasa a formar parte de tu gran lista de pendientes. Hasta que un día te pones a revisar y de repente la encuentras, como el que encuentra un tesoro preciadísimo enmedio de un amasijo de papeles, y en ese momento piensas ¿porqué no lo habré preparado antes? Me entendéis, ¿verdad?Sofficione...

Leer más...

Pan de mantequilla y nueces

Después de tanta receta dulce, creo que ya viene siendo hora que presente una de pan. Aunque os tengo que advertir que no es una receta ligera precisamente, ya que entre la cantidad de mantequilla que lleva y las nueces, el resultado es un pan muy calórico. Bueno, ahora que ya os he dicho lo malo, os digo lo bueno, es tierno y esponjoso,...

Leer más...

Tiramisú (sin huevo)

Hace bastante tiempo publiqué una receta de tiramisú en el blog (podéis ver la receta aquí). Pero tenía ganas de hacerlo sin huevo. ¿Porqué? Pues muy sencillo, cada vez me gusta menos utilizar huevo crudo en la cocina, no me inspira confianza, siempre pienso que el postre se puede estropear. Además, el hecho de no conocer el origen de los...

Leer más...

Magdalenas de chocolate

Hacía tiempo que no me salían unas magdalenas tan altas y esponjosas, y es que en el horno han triplicado su altura! Está claro que en la cocina, lo mio son las cosas pequeñas.Son tan fáciles que para la próxima vez las llenaré de pepitas de chocolate, o mejor, las cubriré de crema, o de chocolate caliente y almendras, ummmm ¿os animáis...

Leer más...

Galletas integrales de muesli tropical

Sí, sí, lo sé, aun dura el empacho de las navidades y yo aquí venga a poner recetas dulces. Pero es que no lo puedo evitar. Reconozco que no soy de darme grandes atracones navideños, más bien suelo controlarme, y por otro lado, estas galletas son integrales, así que el pecado es menor, no?Además estas galletas son deliciosas, fáciles de hacer...

Leer más...

Panecillos para hamburguesa con suero de leche

Hace algún tiempo os presenté el pan con suero de leche, una masa muy versátil con la que peparar tanto panecillos para hamburguesa como panes para frankfurts o incluso pan de molde. De todas maneras es delicioso. Ingredientes 540g harina de fuerza350g buttermilk/suero de leche40g azúcar10 sal1 huevo batido (mediano, de unos 50g)55g aceite...

Leer más...

Potaje de castañas

Esta receta es de mi abuela, que a su vez la cogió de su madre, mi bisabuela. Mi abuela siempre me cuenta que su madre dejaba las castañas en las brasas del fuego de leña durante todo el día para que cocieran y que el olor inundaba toda la casa. Mi abuela las prepara a fuego lento, cociéndolas durante una hora o hasta que están hechas,...

Leer más...

Panettone con pepitas de chocolate

Uno de los dulces que no faltan en casa por Navidad son los panettone. Me encanta su textura y su sabor, son deliciosos solos o acompañados de té o café, para desayunar, merendar o de postre. Siempre es un buen momento para un pedazo de panettone.El año pasado preparé un delicioso panettone de castañas, este año, a petición de mi hermana,...

Leer más...

Roscón de Reyes

Un poco más y no llego a tiempo de publicar esta entrada el día de reyes! Y este dulce no podía dejar de publicarlo, pues uno de los dulces navideños que más me gusta es el roscón de reyes. Es tierno, esponjoso, aromático... y si es casero, ¿qué más se puede pedir?El año pasado preparé uno grande que estaba buenísimo (podéis ver la receta...

Leer más...

Polvorones de almendra

Esta es otra de las recetas caseras que he preparado esta Navidad. He de reconocer que los polvorones han resultado más dificiles de preparar de lo que me esperaba. Eso si, el esfuerzo vale la pena. El año que viene probaré con los mantecados a ver qué tal me salen. Ingredientes 250g harina 125g almendra molida 125g manteca de cerdo 125g...

Leer más...

Mazapanes

¡Feliz Año Nuevo! Qué rápidos que pasan los días de Navidad entre comidas y encuentros familiares. Este año en casa lo que han tenido más éxito han sido los dulces caseros, como estos mazapanes, que además de facilisimos quedan deliciosos.Ingredientes 2 claras de huevo200g azúcar200g almendra molida1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)Piñones...

Leer más...