¡¡¡Feliz Navidad!!!

Hay tantas cosas que se pueden decir cuando llega la Navidad que a veces no te salen las palabras. Casi todos solemos hacer balance de como ha sido nuestro año, esperando que el próximo sea mejor. Recordamos los buenos momentos y reflexionamos sobre los malos, compartimos con quienes tenemos cerca y añoramos a los que ya no están, nos llenamos...

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Panettone en panificadora

No es el primer panettone que cuelgo en el blog, el año pasado publiqué un panettone con pepitas de chocolate, y hace dos, un panettone de castañas. Este año me he decidido a por un panettone que se prepara íntegramente en panificadora, es fácil, rápido y queda buenísimo. Además con la forma que le da la cubeta queda perfecto. Ya no hay excusa...

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Croquetas de gambas

Hace unos días, gracias a la organización de Gemma de La cuina de casa, tuve la oportunidad de asistir a un taller de cocina organizado por el Club social Caprabo. En él nos presentaron tres recetas muy interesantes para preparar estas fiestas: croquetas de setas, minimagdalenas de sobrasada y miel y de olivada y sopa fria de coco con témpura...

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Pan de polenta

Hacía algunos días que no publicaba recetas de pan, y no porqué no esté haciendo sinó porqué mi cocina está convertida en un pequeño laboratorio de masas madre. Llevo un par de semanas experimentando con diferentes fórmulas y harinas y espero tener listo un nuevo tutorial dentro de algunos días. Además de investigar con las masas madre,...

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Lemon Cream Tart

He de confesarlo, cada día me gustan más los dulces americanos, no me importa que sean galletas, muffins, cupcakes, cakes o tartas,  me parecen todos absolutamente deliciosos. Además suelen ser bastante sencillos de preparar, y la variedad de recetas es infinita. Claro que eso tiene sus "efectos secundarios" como por ejemplo comprar...

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Quiche de champiñones - Masa de queso Gruyère

Me encantan las quiches y las tartas saladas, creo que sus posibilidades en la cocina son infinitas. La que os presento hoy no tendría nada de especial si no fuera por un par de ingredientes. El primero, la masa de queso gruyère. Esta masa ha sido uno de  mi últimos descubrimientos, para una amante de queso como yo es la mejor masa para...

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Pan de trigo con autolisis y pasta fermentada

El pan que os propongo hoy se podría considerar una receta de puesta en práctica de los diferentes conceptos que he presentado en los últimos tutoriales. Por un lado estaría el uso de la pasta fermentada que no es más que una masa de pan del día anterior que se utiliza en el siguiente pan, y que ya os he mostrado como emplearla en algunos...

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Aprendiendo a hacer pan: autólisis

Bios - Célula Vegetal Bajo este nombre tan técnico se esconde una técnica muy sencilla que seguro que en más de una ocasión habréis utilizado para hacer pan. Veamos en qué consiste. La autólisis es un proceso biológico mediante el cuál una célula se autodestruye ya sea porque ha dejado de ser necesaria, porque está dañada o porque se quiere...

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Pastel invertido de manzana caramelizada

Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar un pastel invertido.Ya he comentado en alguna que otra ocasión que mis tartas favoritas son las de queso y las de manzana (bueno, sin olvidar el maravilloso red velvet cake al que tanto me he aficionado desde mi visita a NY). Así que la propuesta dulce ha sido...

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Palmeritas de mascarpone

Tenía rondando por la nevera una tarrina de mascarpone a punto de caducar, y no me apetecía gastarla ni en un tiramisú ni en un bizcocho de mascarpone, quería algo más tipo pastita o galleta, para acompañar mis tés. Así que me pusé a buscar por los blogs a ver si encontraba una receta que me convenciera. Buscando, buscando me acordé de unas...

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Gominolas

Conozco a pocas personas a quienes no les gusten las gominolas, da igual que seamos pequeños o grandes, todos nos sentimos tentados a probarlas si nos las ponen delante. Además, según un reportaje que vi hace algún en discovery channel, las golosinas de color rojo son las más atrayentes, bueno, no sólo las golosinas, sinó que en general...

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¿Te gustaría que Arguiñano te coronase como el mejor cocinillas de España?

Hoy no os traigo ninguna receta, pero si una propuesta muy interesante que me han hecho llegar desde el departamento de comunicación online de Fagor, y es que Fagor busca cocinero.Porqué, ¿a que aficionado de la cocina no le gustaría ser nombrado el mejor cocinillas de España? ¿En qué consiste el concurso? Para participar debes enviar a...

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Concurso Bundt Cake Whole Kitchen: Sweet Potato Bundt Cake

Animada por el blog de Bea, me he decidido a preparar un Bundt Cake para el National Bundt Day, que tuvo su primera edición el 15 de noviembte de 2006, pero que estoy segura de que gracias a ella se va a convertir en un International Bundt Day. En US el National Bundt Day es tan popular que hablan de él hasta en las noticias (aquí podéis...

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Pan de semillas

A raíz de la publicación de las baguettes rústicas y del post de los prefermentos, muchos me habéis preguntado si os podía facilitar más recetas en las que se utilizara la pasta fermentada. Pues atendiendo a vuestras demandas os propongo la receta de hoy, un pan integral con semillas de cultivo biológico que ha pasado a ser un imprescindible...

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Donuts integrales con sésamo en donutera

Jamás me hubiera imaginado que unos simples donuts de yogur en donutera iban a tener la acogida que tuvieron en el blog, pasando a ser una de las recetas más vistas de todas las publicadas. En ese post, una de las peticiones que más se me hizo fue que publicara  las recetas que fuera probando con éxito así que aquí os dejo una ...

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Llegó mi AIG!!!

  Qué emoción!!! El pasado viernes llegó mi AIG!!! Todo delicadamente empaquetado, precioso, tanto, que no me pude resistir a hacerle una foto antes de desenvolverlo, ¿Queréis saber lo que es?  La persona que me ha hecho llegar este fabuloso regalo ha sido Nee* del blog Le Petit Chat Rose, un blog que os recomiendo que visitéis...

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Aprendiendo a hacer pan: los prefermentos

Bertinet Sourdough Después de algunas semanas retomo mis tutoriales, hoy con un tema que lleva a más de uno de cabeza, los prefermentos. Para elaborar pan podemos usar levadura o prefermento, o una combinación de levadura con prefermento. Pero, ¿para qué sirve un prefermento?  Como regla general, el prefermento consigue que los...

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