¡Feliz Navidad!

Aprovenchando las fiestas me retiro unos días para descansar. Os dejo los links de todas las recetas navideñas que tengo publicadas en el blog para que los tengáis más a mano. Nos vemos a vuelta, ¡disfrutad y sed felices! Menú Navideño Gingerbread People Mazapanes Panettone con pepitas de chocolate Panettone de castañas Panettone...

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Bailey's Cheesecake

Esto es un pedazo de postre, de esos con lo que dejas pasmados a tus invitados y no paran de preguntarte si de verdad lo has hecho tu porqué parece de auténtico profesional. Y por si fuera poco, es facilísimo, se puede congelar y te gustará aunque no te gusta el bailey's, palabra de aprendiz de panadera. Así que si aun no habéis decidido...

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Aprendiendo a hacer pan: la panificadora

Una de las consultas que recibo con mayor frecuencia y que me resulta más complicada de responder es qué panificadora comprar. Realmente es muy difícil decidir cuál es mejor ya que dependerá un poco de vuestras necesidades y de vuestro presupuesto. Aprovechando que la Navidad está a la vuelta de la esquina y que es muy probable que algunos...

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El Croissant de La Cerdanya

  No suelo publicar posts de este tipo, de hecho, si la memoria no me falla, es el primero que voy a dedicar exclusivamente a hablaros de un producto sin hacer receta alguna, pero es que el croissant está tan bueno que no he podido resistirme. Desde siempre mi producto de bollería favorito han sido los croissants.Ni las cocas,...

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Galletas de nutella y avellanas

  Qué duro se está haciendo el fin de año. Cada día me cuesta más encontrar tiempo para publicar recetas, ¿os pasa a vosotros también? Confieso que me da un poco de rabia pues me encantaría poder compartir muchisimas más cosas en el blog, pero no llego a todo, que le vamos a hacer. Mientras voy preparando alguna entrada navideña...

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Pan integral con buttermilk y nueces

Por fin una receta de pan! Esta se ha hecho de rogar, entre las galletas de  coco de la Mireia, las tartaletas de calabaza para Halloween, los panellets para la Castanyada, los financiers para aprovechar las claras de las galletas, el lemon yogur bundt cake para el National Bundt Day y mi escapada a Dublín han pasado dos meses desde...

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Fin de semana en Dublín

  ¡Por fin he tenido tiempo de ponerme a escribir el post de Dublín! ¡Tenía muchas ganas de compartirlo con vosotros! Los que me seguís a través de mi página de facebook ya sabéis que muy recientemente he hecho una escapada de fin de semana a la bella ciudad de Dublín, y digo recientemente, porqué en mi cabeza aun voy tarareando...

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Lemon Yogurt Bundt Cake

  Hoy es 15 de noviembre y ¿qué tiene de especial? Pues que hoy se celebra el National Bundt Day, y no es una invención cualquiera, los de Nordic Ware tienen colgado en su web la proclama del Gobernador de Minnesota declarando el 15 de noviembre como el National Bundt Day. Así de especiales son estos dulces. Desde que los probé...

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Financiers

  Supongo que la mayoría de vosotros ya conocéis los financers, esos pequeños dulces de origen francés elaborados con claras de huevo y harina de almendras entre otros ingredientes.  Hacía mucho tiempo que tenía ganas de prepararlos, pero me faltaba el molde, y en eso reconozco que soy un poco tiquismiquis. Creo que para algo...

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Panellets

  Tengo que confesaros que este año no me apetecía nada de nada hacer panellets, pero después de escuchar el programa de radio de Mireia Carbó, La cuina de Carbó, que el pasado viernes dedicó a este dulce tan popular, no me pude resistir a probar su receta de panellets.  Son los más fáciles de hacer que de todos los que he...

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Halloween Pumpkin Pie

Este año además de los tradicionales panellets que os enseñaré en un par de días (con una nueva receta), he optado por poner una receta típica del cada vez más celebrado Halloween. La verdad es no que no me convence mucho esta fiesta, no porqué no la encuentre divertida o atractiva, sino porqué desgraciadamente la invasión comercial de...

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Galletas de coco

Tenía previsto colgar otra receta este fin de semana, pero después del taller de Mireia Carbó en el Club Social Caprabo sobre las galletas no he podido resistir  la tentación de publicar una de sus recetas. En poco más de 1 hora de taller nos enseñó 4 fabulosas recetas, todas super super fáciles y a cuál más buena. Lo mejor es...

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Tartaletas de chocolate y naranja

Cuenta la leyenda que Quetzalcóatl regaló el árbol del cacao a los hombres como recompensa por el amor y la fidelidad de su esposa, que sacrificó su vida para no desvelar el lugar en el que estaba escondido el tesoro de la ciudad, que le había sido confiado por su esposo. La sangre de esta princesa fertilizó la tierra y allí nació el...

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Pan Inopia

Antes del verano, los del departamento de comunicación del Anís Inopia se pusieron en contacto conmigo para ofrecerme la posibilidad de probar el nuevo anís que estaban promocionando. Como bebida no soy muy de anís, pero me encanta utilizarlo en postres. Sin duda alguna los roscos de mi abuela o la coca de llardons no serían lo mismo...

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Aprendiendo a hacer pan: la levadura

El primer tutorial que publiqué en el blog se lo dedicaba a los ingredientes necesarios para hacer pan. Hoy, quiero ir un poco más allá, y profundizar en lo que hace que el pan se pan, la levadura. En aquel primer post os hablé de dos tipos de levadura, la fresca y la instantánea, dejando de lado, conscientemente, la levadura seca activa....

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Brioches

Hoy traigo una receta de esas que nunca te cansas de hacer ni de comer, los brioches. Los panes tipo brioche son mis favoritos, tiernos y esponjosos, con un punto dulce, son mi perdición a la hora del desayuno. Ya sea con philadelphia y mermelada o con jamón dulce y queso e incluso con un poco de paté, son un bocado al que me es imposible...

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