Brownie de chocolate blanco y pistachos

Jugoso, con un delicioso sabor a chocolate blanco y vainilla. Diferente, por ese toque especial que le dan los pistachos. Perfecto para un tentempié de media tarde junto con un té o un café.

Una dulce tentación en la que vale la pena caer de vez de cuando... aunque la próxima vez cambiaré los pistachos por nueces, creo que las de macadamia tienen que quedar estupendas en este brownie.


Ingredientes

• 150g chocolate blanco
• 2 huevos
• 80g azúcar
• 80g mantequilla
• 80g harina de repostería
• 1 cucharada de café de levadura química
• 50g pistachos pelados

Elaboración

1. Blanqueamos los huevos con el azúcar, 4 min, 40º, vel. 4. Reservamos.
2. Emulsionamos el chocolate con la mantequilla, 3 min, 50º, vel. 3
3. Añadimos los huevos que teníamos reservados y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos 20 seg, vel.2
4. Incorporamos los pistachos ligeramente enharinados a la masa y mezclamos con la espátula.
5. Volcamos la mezcla en un molde rectangular engrasado (y más bien pequeño).
6. Horneamos a 180-190º durante unos 30-40 minutos.
   

Nota: Es muy importante no abrir la puerta del horno mientras se hornea, pues el brownie se baja con mucha facilidad. Controlar el tiempo de horneado, en la receta original ponía 20 minutos, pero yo lo tuve que tener casi el doble.

Fuente: Adaptación para mycook de velocidadcuchara.com