Pan para torrijas y... ¡torrijas!

Con esta receta cierro la semana dedicada a los dulces de la Cuaresma. He dejado para el final la que es mi favorita, las torrijas.
Esta es una de esas recetas que me transporta a la infancia. Recuerdo que cuando era pequeña mi madre las preparaba para desayunar o merendar junto con un rico chocolate a la taza, ummm, delicioso!

Son sencillísimas de preparar. Yo he seguido la receta de mi madre, pero con un toque especial, he preparado un pan especial para torrijas. Es un pan dulce, tipo brioche que viene perfecto para esta preparación. Pero por supuesto podéis utilizar cualquier otro tipo de pan de barra que tengáis en casa, pero pensad que cuanto mejor sea el pan más buenas estarán las torrijas.


PAN PARA TORRIJAS

Ingredientes

Masa madre

• 50g leche entera
• 50g harina de fuerza
• 20g levadura fresca
  

Pan

• 300g harina de fuerza
• 70g azúcar
• 60g leche
• 60g mantequilla pomada
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Elaboración

Masa madre

1. La noche de antes colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, amasamos hasta que la masa madre sea uniforme. Desconectamos y dejamos fermentar toda la noche.
   

Pan

1. A la masa madre le añadimos el resto de los ingredientes y conectamos el programa de amasado. Lo dejamos funcionar hasta obterner una masa uniforme y elástica (entre 20 y 25 minutos).
   
2. Desconectamos el programa y dejamos leudar la masa en la panificadora durante 45 minutos.
3. Sacamos la masa y la colocamos sobre una superfície con una pizca de harina. La dividimos en 2 ó 3 porciones, dependiendo de cómo de gruesas queramos las barras. Les damos forma y las dejamos fermentar durante otros 45 minutos. Si un lugar de rebanadas ovaladas las queréis cuadradas podéis poner la masa en un molde de cake (salen 2 panes).
4. Opcional: Si se quiere se pueden glasear las barras con huevo batido.
   
5. Horneamos las barras a 190º durante 20 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

TORRIJAS

Ingredientes

• Pan para torrijas
  
• Leche
• Huevo batido
• Aceite de oliva
  
• Azúcar
• Canela

Elaboración

1. El pan para torrijas debe estar seco, por lo que es recomendable prepararlo con uno o dos días de antelación. Se puede acelerar el proceso cortando rebanadas de pan y dejándolas secar al aire.
2. Mojamos las rebanadas de pan con la leche, las pasamos por huevo y freímos en abundante aceite de oliva caliente.
3. Retiramos el exceso de aceite con ayuda de papel de cocina.
4. Rebozamos con azúcar y espolvoreamos con canela y... ¡a disfrutar!

Y con esta receta me despido de vosotr@s hasta pasada la semana santa. Aprovecho los días de fiesta para tomarme un descanso. Bs y hasta pronto!

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Coca de llardons

Otro de los dulces de la cuaresma es la coca de llardons o de chicharrones. Es una coca dulce que se come tradicionalmente el dijous gras o jueves lardero, que es el día en el que da inicio el Carnaval, aunque actualmente es posible degustarla durante todo el año.

Para saber más sobre este día clica aquí y para saber más sobre la coca de llardons clica aquí.

Como para casi todos los dulces hay una gran variedad de recetas. Quizás la coca de llardons más popular (en las panaderías y pastelerías) es la elaborada con hojaldre, pero esa os la presentaré otro día. Para esta semana dedicada a los dulces de la cuaresma me apetecía recoger la receta que tanto Judith -La cuina de l'estany- como Mercè -Cuina per a llaminers- presentaron en sus blogs. En el blog de Judith encontrareis la versión para thermomix, en el de Mercè la tradicional y yo os dejo la versión para mycook, así no tenéis excusa para no prepararla.



COCA DE LLARDONS

Ingredientes

• 400g harina de fuerza
• 20g levadura fresca
  
• 100g leche entera
• 100g agua
• 175g llardons (chicharrones)
• 150g manteca de cerdo ibérico
• 100g azúcar (más 3 ó 4 cucharadas soperas para espolvorear la coca)
• Una pizca de sal sal
• 1 cucharadita de anís verde en grano (matalauva)
• 50g piñones

Elaboración MYC

1. Colocamos los llardons/chicharrones en una bolsa y los desmenuzamos con ayuda de un rodillo, reservamos.
   
2. Ponemos en la jarra la leche, el agua y una pizca de sal, programamos 1 min, 40º, vel. 2
3. Añadimos 50g de manteca, el azúcar, la harina y la levadura y programamos 2 min, velocidad amasado.
4. Incorporamos el resto de la manteca y programamos 1 minuto, amasado.
5. Retiramos la mitad de la masa de la jarra. Agregamos los llardons/chicharrones y el anís en grano. Programamos 30 seg, velocidad 5.
6. Introducimos la mitad de la masa que teníamos reservada, programamos 1 min, velocidad amasado.
7. Colocamos la masa sobre la placa del horno (cubierta con papel de horno), la estiramos dándole forma ovalada, la cubrimos con un paño de algodón y la dejamos fermentar . Yo la dejé 5 horas, pero con 2 ó 3 sería suficiente. También puede fermentar toda la noche si la temperatura es baja.
8. Espolvoreamos la coca con azúcar y con los piñones.
   
9. Horneamos a 170-180º durante 25 minutos.
10. Dejamos enfriar antes de comer.

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Buñuelos de Cuaresma

A lo largo de esta semana os presentaré tres recetas muy típicas de la Cuaresma. La primera son los buñuelos, un clásico de las panaderías y pastelerías catalanas para estas fechas. Si queréis saber un poquito sobre la historia de los buñuelos os recomiendo que miréis aquí y aquí.

Recetas de buñuelos hay muchas, o mejor dicho muchísimas. Después de mucho buscar me he decidido por los brunyols de quaresma de Mercè de Cuina per a llaminers que son, sin duda alguna, una auténtica delicia.

BUÑUELOS DE CUARESMA

Ingredientes

• 300g harina común (o media fuerza)
  
• 25g levadura fresca (levital)
• 3 huevos
• 3 tablespoon de leche tibia
• 3 tablespoon de aceite de oliva
• 3 tablespoon de anís
• 100g azúcar (y un poco más para rebozar los buñuelos)
• Ralladura de 1/2 limón
• Una pizca de canela
• Una pizca de sal
• 1/2l aceite de oliva suave para freír (0,4º) -aproximadamente-
  

Elaboración

1. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
2. En un bol grande mezclamos la leche con la levadura hasta que se haya disuelto completamente.
3. Añadimos las yemas, el aceite, el anís, el azúcar, la ralladura de limón, la pizca de canela y la pizca de sal. Mezclamos bien.
4. Incorporamos la harina tamizada y se amasa hasta obtener una pasta bien fina.
5. Por último agregamos las claras a punto de nieve y batimos. La masa debe quedar espesa y pegajosa.
6. Dejamos reposar la masa cubierta con un paño hasta que doble su volumen (aproximadamente una hora y mejor si es en un lugar cálido).
7. Ponemos aceite a calentar en una sartén pequeña.
   
8. Con dos cucharas soperas untadas en aceite cogemos pequeñas porciones a las que daremos, más a menos, forma de bola y las freiremos.
9. Rebozar los buñuelos con azúcar mientras están calientes.
10. Dejar enfriar antes de degustar.

Algunas consideraciones sobre la receta

Para medir algunos ingredientes he usado una tablespoon, que equivale a 15 ml aproximadamente. Los que tengáis panificadora, la cuchara medidora suele tener teaspoon y tablespoon. Las cucharas medidoras metálicas del IKEA también disponen de esta medida. Si no disponéis de ninguno de estos utensilios podéis utilizar una cuchara sopera.

A la hora de batir la masa lo mejor es usar una amasadora eléctrica que disponga de ganchos de amasar (la mía es esta), o bien una amasadora tipo KitchenAid. Supongo que también de podría usar mycook o thermomix.

El secreto de estos buñuelos está en la fritura. La sartén debe de ser pequeña, como para freír unos 5 ó 6 buñuelos de cada vez. Llenarla de aceite hasta la mitad. El aceite debe de estar caliente pero no exceso, sino los buñuelos se queman por fuera y quedan crudos por dentro. Es preferible bajar el fuego al mínimo y utilizar el fogón más pequeño. Cada buñuelo tarda 2-3 minutos en hacerse bien (el tiempo depende de la cantidad de masa), si tarda menos o si se dora enseguida, señal de que están crudos por dentro. Es bueno ir "abriendo" algún buñuelo para comprobar que los estamos friendo bien.

El rebozado de azúcar hay que hacerlo con los buñuelos calientes, sinó no se pega. Eso si, el azúcar tiene que estar "seco", si le caen gotitas de aceite de la fritura este no se pegará. Otra opción es cubrirlos con azúcar glass.

Con los ingredientes salen entre 35 y 40 buñuelos.

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Panecillos de yogur

Alguna que otra vez ya os he comentado que hacer pan engancha. Anda que me lo hubiera creído yo si me lo dicen hace un par de años!! porque... ¿cómo puede engacharte hacer algo que puedes comprar con tanta facilidad y que además lleva horas en hacerse?

Pero está claro que el sabor del pan hecho en casa no se puede comparar con nada más. Y las satisfacción de saber que lo has hecho tu, cuidando los detalles con mimo, utilizando los mejores ingredientes, sin conservantes, sin aditivos, obteniendo así un pan sano y natural.
Como estos panecillos, suaves, delicados, tiernos, esponjosos, deliciosos para empezar el día con energía.


Ingredientes

• 200g yogur natural
• 120g leche entera
• 30g azúcar
• 10g sal
• 1 huevo grande batido
• 60g mantequilla fundida
• 550g harina de fuerza
• 25g levadura fresca (levital) o 1 sobre de levadura seca
• Para glasear: un huevo batido (opcional)

Elaboración

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Conectamos el programa de amasado (el que incluye amasado y levado). Lo dejamos funcionar hasta el final (el tiempo depende de cada panificadora, suele ser entre 1:30h ó 1:50h).
   
2. Colocamos la masa sobre una superfície enharinada. La masa es algo pegajosa y la harina nos ayudará a manipularla mejor.
3. Cortamos porciones de unos 100g (también se pueden hacer más pequeños, de 50g) y los boleamos (les damos forma de bola).
4. Los dejamos reposar unos 30 minutos.
5. Mientras precalentamos el horno a 190º.
6. Pintamos los panecillos con huevo batido.
7. Horneamos durante 20 minutos a 190º.
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
   

Fuente: Adaptación de la receta de panecillos de yogur de la cocina de Meritxell y de Kanela y Limón.

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Pa de pessic

El pa de pessic es uno de los dulces más típicos y tradicionales de Catalunya. Su nombre se debe a la manera que se tiene de comerlos, a pessigades (a pellizcos).

Lo más característico de su elaboración es que no llevan levadura, y aun así se consigue un exquisito y tierno bizcocho, muy suave y esponjoso.


Especial mención se merecen los Vic, elaborados según la receta tradicional. A continuación os dejo el texto traducido sobre el Pa de pessic de Vic que podéis encontrar en la web de Turisme de Catalunya.

PA DE PESSIC DE VIC

El "pa de pessic" es popular en toda Catalunya, pero en Vic lo es de una manera especial. Antiguamente era costumbre que en las procesiones patronales se llevara un pastel que se repartía entre los asistentes. Este pastel era una tentación constante y los pellizcos que sufría antes de hora hicieron que se llamara "el pan que se come a pellizcos". La peculiaridad de el de Vic es que, aunque elaborado según la norma, las claras de huevo se montan con mimbre y no con la clásica batidora. Se puede comprar en diversas pastelerías del centro de Vic.

PA DE PESSIC

Ingredientes

• 4 huevos
• 150g azúcar (si soy golosos un poco más)
• 50g harina de repostería
  
• 50g fécula de patata
• Ralladura de medio limón
• Una pizca de sal

Elaboración

Tradicional

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
3. Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.
4. Agregamos la ralladura de limón, la sal y la harina y la fécula tamizadas y mezclamos.
5. Incorporamos las claras con movimientos envolventes (de abajo a arriba).
   
6. Volcamos la masa en un molde engrasado (y enharinado si es necesario).
7. Horneamos a 170º durante 30 minutos.

Mycook

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Ponemos la paleta mezcladora en la jarra, montamos las claras, 4 min, vel. 5 y reservamos.
3. Sin limpiar la jarra ni quitar la paleta, ponemos las yemas y el azúcar, batimos 5 min, vel.4
4. Agregamos la ralladura de limón, la sal y la harina y la fécula tamizadas. Mezclamos 1 min, vel. 4
5. Incorporamos las claras con movimientos envolventes (de abajo a arriba).
   
6. Volcamos la masa en un molde engrasado (y enharinado si es necesario).
7. Horneamos a 170º durante 30 minutos.

Algunas consideraciones a tener en cuenta

Sobre los ingredientes, la fécula de patata que yo uso es de la casa santiveri. La venden en envases de 250g, podéis ver una imagen aquí. Para esta preparación no es posible sustituirla ni por maizena ni por harina de trigo.

Esta receta es para un pa de pessic pequeño, por lo que el molde a utilizar deberá ser de unos 20 cm de diámetro (+/- 2cm). Es recomendable engrasar ligeramente el molde, aunque sea de silicona, para facilitar el desmoldado.

Cada horno es un mundo, así que tanto la temperatura como el tiempo de horneado son orientativos. En muchos casos la temperatura de horneado será de 180º.

Al salir del horno es un bizcocho que baja bastante. Por eso hay que evitarle cambios bruscos de temperatura. Es recomendable dejar la puerta entreabierta unos 15 minutos antes de sacar el pa de pessic del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Se conserva perfectamente 3 ó 4 días, si dura, cubierto con papel film. De hecho está más bueno pasadas unas horas de reposo. Es perfecto para hacerlo por la noche y comerlo al día siguiente para desayunar.

Si se desea se puede espolvorear con azúcar glass, una vez frío, antes de servir.

Este bizcocho sirve de base para otras preparaciones, como la tradicional mona de Pascua.

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Flautas de hierbas provenzales

Me encanta hacer recetas nuevas, jugar con las masas, los ingredientes y, por supuesto, con las formas. Después de mucho practicar por fin me siento segura haciendo barras (es que hay que ver lo difícil que es que queden bonitas y rectas!) y variando las formas.

El pan que os traigo hoy es especial para los amantes del queso y los sabores intensos. Las hierbas provenzales combinadas con el queso parmigginano y el aceite de oliva le dan al pan un sabor espectacular a la vez que muy pronunciado. Está tan bueno que prácticamente se come solo.

Ingredientes

• 450g harina de fuerza
• 250g agua
• 1 cucharadita de sal (5g aprox)
• 1 cucharada de hierbas de la provenza
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen (20g aprox)
• 60g queso parmiggiano reggiano rallado
• 25g levadura fresca o 1 sobre de levadura seva

Elaboración

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectamos el programa de amasado (el que incluye amasado y levado).
2. Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la dividimos en 2 ó tres piezas (dependerá del tamaño que queramos para las flautas).
3. Damos forma a las flautas, en las fotos se puede ver una barra y dos espigas.
4. Dejamos reposar las flautas durante 45 minutos o hasta que hayan doblado su volumen.
5. Horneamos durante 35 minutos a 230º en un horno precalentado y en el que habremos colocado un recipiente con agua para crear vapor. El tiempo de horneado es orientativo pues dependerá del tamaño de las flautas.
6. Enfriamos las flautas sobre una rejilla.
   

Fuente: Adaptación de 365 recetas de pan de Anne Sheasby.

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Muffins de ricotta y limón

Me decís que no, pero al final creo que si que os voy a provocar un empacho de muffins y magdalenas. Me tendréis que perdonar, pero es que no lo puedo evitar. Entre mi afición por las cosas pequeñas y que me ha dado por hacer muffins y magdalenas caseras para desayunar y merendar es un no parar. Son tan y tan fáciles de hacer y están tan y tan buenas, que no se si os pasará a vosotr@s, pero la tentación me puede.

De hecho estos muffins los preparé ya hace algunos días, organicé una comida italiana en casa y estas maravillas (receta de Cannella) sirvieron para acompañar los cafés. A tod@s les encantaron, motivo más que suficiente para repetir.

Ingredientes

• 200g harina de repostería
• 8g levadura química (medio sobre de royal)
• 100g mantequilla fundida
• 1 huevo
• 150g ricotta
• 150g azúcar
• 1 limón

Elaboración

1. Lavamos bien el limón, rallamos toda la piel y lo exprimimos.
2. Mezclamos todos los ingredientes húmedos: limón (zumo y ralladura), huevo, ricotta, mantequilla, azúcar.
3. Aparte mezclamos los ingredientes secos: harina y levadura.
   
4. Incorporamos los ingredientes secos a los húmedos y removemos un poco hasta que se integren bien (el secreto de los muffins es no mezclar mucho, por eso es recomendable hacerlos de manera tradicional, mezclando los ingredientes con una batidora de barillas o una espátula).
5. Llenamos los moldes (salen 9-10 muffins medianos, 12 más pequeños).
6. Horneamos a 180-190º durante unos 25 minutos.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Adaptación de la receta de Cannella, Muffins de ricotta e limone.

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Pan rústico aromático

Sigo en mi labor de preparar las cinco recetas que Xavier Barriga presentó en el programa Cuines de TV3. Todos los panes están resultando ser increíblemente buenos y sencillísimos, así que una vez llegado al ecuador, tengo unas ganas terribles de hacer (y de enseñaros) las dos recetas que me faltan.

Como en las recetas anteriores, os dejo el vídeo. Creo que es muy interesante ver al maestro panadero en acción. A mi me encanta su manera de darle forma a la masa, casi sin manipularla.

PAN RÚSTICO AROMÁTICO

Ingredientes

• 500g harina de fuerza
• 10g sal
• 300g agua
• 5g levadura fresca (levital)

Elaboración

1. Ponemos los ingredientes en la panificadora y los amasamos hasta obtener una masa lisa y uniforme (en el vídeo se puede ver la técnica de la membrana, que nos permite saber si la masa del pan está lista).
2. Colocamos la masa en un bol enharinado, la cubrimos con un paño y la dejamos fermentar en la nevera toda la noche.
3. Sacamos la masa de la nevera. Podemos cortarla por la mitad y hacer dos piezas o bien una sola. Le damos forma redonda al pan sin apenas manipular (ver el vídeo).
4. Colocamos el pan en una bandeja y lo dejamos fermentar durante unas dos horas.
5. Precalentamos el horno a 250º con una bandeja con agua en su interior.
6. Introducimos el pan en el horno y bajamos la temperatura a 190º. Horneamos durante 40-45 minutos.
7. Dejamos enfriar el pan sobre una rejilla.

Las otras recetas de Xavier Barriga en Cuines:

• Pan de centeno con frutos secos
• Panecillos de leche para desayunar
  

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¿Cómo hacer los cortes al pan?

Cuando se empieza a hacer pan lo primero que nos preocupa es la masa, que tenga una consistencia adecuada, que crezca y se formen los alveólos, que tenga buen sabor... Luego llega el interés por la forma y experimentamos haciendo boulés, batards, baguettes, nudos, trenzas... y finalmente nos dedicamos a "decorar" el pan, primero tímidamente hasta que nos volvemos un@s expert@s con el lame (o cúter o tijera).

Hacer los cortes al pan no es tarea fácil (o por lo menos a mi no me lo parece). Si no son suficientemente profundos, al hornear parece como si desaparecieran; si nos pasamos, el pan parece que se nos deforma y no nos queda tan bonito como quisiéramos.

Si queréis dejar unos panes bien bonitos no tenéis más que mirar como este panadero experto decora sus baguettes y sus batards. Viéndolo a él parece tan fácil...

En este primer vídeo podéis ver cómo hacer diferentes cortes a una baguette.

En el segundo vídeo se muestran diferentes cortes en batards.

¿Verdad que le quedaron muy bonitas?

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Bizcochitos de manzana y limón

Tenía muchas ganas de hacer esta receta, pues con ella "estreno" un libro de recetas de muffins que me regaló mi amiga Loli por mi cumpleaños (hace ya más de dos meses) y que un día por otro nunca encontraba el momento de usar.

No se si os ha pasado nunca, pero cada vez que pruebas la receta de un libro nuevo estás "sufriendo" todo el rato que pasas en la cocina esperando que los ingredientes y el tiempo invertido lleguen a buen puerto, algo que desgraciadamente no siempre es así.

Así que os podéis imaginar como estaba yo en la cocina con un libro nuevo del cual no tenía ninguna referencia, aunque pintaba muy bien (todo hay que decirlo), con todos los ingredientes (manzana, limón, yogur, harina...) preparando la masa con los dedos bien cruzaditos para no tener ningún disgusto culinario.

Por suerte al darle la vuelta a los moldes de silicona me encontré con estas preciosidades, que además están tiernas, jugosas, buenísimas, ¿qué más se puede pedir?


Ingredientes

• 250g manzanas
  
• Zumo de 1 limón
• 250g yogur natural
• 1 huevo
• 125g azúcar
• 10g azúcar avainillada
  
• 80g aceite girasol
• 250g harina para repostería
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (8g aprox)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Elaboración

1. En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Tamizamos y reservamos.
2. En otro bol mezclamos el huevo con el azúcar, el yogur y el aceite. Añadimos la harina y removemos suavemente.
   
3. Lavamos, pelamos y cortamos a dados pequeños las manzanas, las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden. Incorporamos las manzanas a la mezcla anterior.
4. Repartimos la mezcla en los moldes. Llenar sólo 3/4 partes. Salen alrededor de 15 bizcochitos, la cantidad dependerá del tamaño de los moldes. También se pueden usar moldes de muffins con cápsulas de papel para magdalenas.
   
5. Horneamos durante 25-30 minutos a 170º-180º. El tiempo es orientativo, dependerá del tamaño del molde.
6. Dejamos reposar unos 5 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar los bizcochitos.
   

Fuente: Adaptación de Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares.

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Panecillos de leche para desayunar

Desde que vi las recetas de Xavier Barriga -Fleca Turris en el programa Cuines de TV3 me dije que las haría todas, pues era imposible descartar alguna. Esta vez le ha tocado a los panecillos de leche para el desayuno, y he de decir que están tan, tan, pero tan buenos, que han pasado a ser mis panecillos favoritos.

Ya los he preparado varias veces, y para los más golosos he de decir que son geniales con chocolate cuando están aun un poco calientes, pues las onzas se funden entre el pan, creando una crema dentro de estos panecillos suaves y tiernos. Imposible no probarlo.

Como en las recetas anteriores os recomiendo que miréis este vídeo antes de preparar la receta, pues aunque es en catalán se entiende muy bien el paso a paso, y se ve el formado de los panes en manos de todo un experto.


PANECILLOS DE LECHE PARA DESAYUNAR

Ingredientes

• 500g harina panificable o de fuerza
• 10g sal
• 40g azúcar
• 20g leche en polvo
• 280g leche
• 25g mantequilla
• 15g levadura (levital)

Elaboración

1. Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y amasamos hasta obtener una masa lisa y uniforme.
2. Sacamos la masa, la colocamos sobre una superficie enharinada y la dividimos en porciones de unos 100g (se pueden hacer más grandes o más pequeños). Los boleamos y los dejamos fermentar 20 minutos cubiertos con un paño.
3. Le damos forma a los panes (en las fotos de barritas), les hacemos unos cortes y los dejamos fermentar 45 minutos.
4. Horneamos a 190º durante 20 minutos.
5. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Más recetas de Xavier Barriga en Cuines:

• Pan de centeno con frutos secos
  

Fuente: Panets de llet per esmorzar. Receta de Xavier Barriga, Fleca Turris. Cuines TV3.

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Espirales de cabello de ángel

Hoy os presento una de esas recetas sencillas con las que quedas estupendamente si tienes algún imprevisto en casa a la hora del té o del café. También es perfecta si tienes que aportar unos postres a alguna comida, evento o reunión y no tienes mucho tiempo para estar en la cocina. Y también es estupenda para esos días en los que nos apetece darnos un capricho dulce, sencillamente porque nosotr@s lo valemos!

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 150-200g cabello de ángel
• 4 cucharaditas de azúcar

Elaboración

1. Estiramos la plancha de hojaldre.
2. Cubrimos toda la superficie con el cabello de ángel.
3. Enrollamos.
4. Dividimos el rulo en 16 porciones.
5. Rebozamos las porciones en azúcar y las ponemos sobre la bandeja del horno separadas entre sí. Así conseguimos una capa dorada y crujiente.
   
6. Aplanamos las espirales ligeramente con el dorso de una cuchara.
7. Horneamos a 210º durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
   

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