Ma Petite Boulangerie: septiembre 2008

29/9/08

Pan de pueblo con muesli

Esta es una de las recetas que aparecen en el manual de la panificadora. Para todas las personas que leen mi blog (mil gracias a tod@s) y en especial a todas las que tienen una panificadora moulinex y empiezan a entrenarse con ella, creo que puede ser de utilidad ver unas fotos que demuestren que las recetas funcionan y salen bien.Ingredientes205ml...

26/9/08

La dieta mediterránea

En mayor o menor medida, todas las personas que tenemos un blog dedicado a la cocina nos preocupamos por mantener una alimentación saludable y equilibrada.Procuramos utilizar alimentos naturales, evitar los conservantes y colorantes y recuperar, poco a poco, todos aquellos productos que fruto de nuestro actual modelo de vida han ido desapareciendo,...

24/9/08

Pain ordinaire integral con yogur

Esta es una de mis versiones del pain ordinaire que os presenté no hace mucho tiempo. En ella he introducido tres pequeños cambios; o quizá no tan pequeños, teniendo en cuenta que en esto de hacer pan (como en tantas otras cosas en la vida), pequeños cambios dan lugar a grandes resultados.El primer cambio, la harina. He sustituido casi...

22/9/08

Panacota de almendra

Hay días en los que a una le apetece hacerse un postre especial, bueno y sin muchas complicaciones, como la panacotta, un dulce típicamente italiano de la región del Piamonte.Esta receta es una versión de la panacota tradicional. Ingredientes 400 ml nata líquida 200 ml leche de almendras 100 g azúcar 6 hojas de gelatina (10 g) Un chorrito...

21/9/08

Pizza de pollo con champiñones

IngredientesMasa de pizza200 g mozzarella4 cs de tomate (frito o natural)100 g champiñones frescos100 g solomillo de polloOréganoElaboraciónPreparar la masa de la pizza tal y como se explica aquí. Con ayuda de los dedos extenderla sobre una placa de horno. Cubrir la masa con el tomate y la mozzarella.Saltear ligeramente los champiñones...

18/9/08

Panecillos de leche integrales con semillas

Después de los buenos resultados que obtuve con la receta de los panecillos de leche, me decidí a hacer mi propia versión integral. Y no es porque los haya hecho yo pero me han salido buenísimos!!! ;-)Aquí tenéis mi receta para 6 panecillos:Ingredientes75g harina de fuerza150g harina integral125 ml leche (yo utilicé 60 ml de leche y 70...

15/9/08

Elaboración artesanal del pan

Hoy os voy a hablar un poquito sobre un libro de Linda Collister y Anthony Blake titulado la Elaboración artesanal del pan y publicado por la editorial Blume, para ir a su web clica aquí.¿Cómo la elaboración del pan puede ser a la vez un acontecimiento tan corriente como extraordinario? Con esta bonita frase de un escritor gastronómico americano,...

12/9/08

Magdalenas de nata

Este fin de semana estoy golosa. Desde hacía tiempo tenía ganas de preparar magdalenas, y buscando por diversos blogs encontré que esta receta era la que mejores resultados daba. (Auro, Las recetas de mamá, A taula, y muchos más)Os animo a probarlas, quedan estupendas y superesponjosas.Además se conservan tiernas una semana si se guardan...

9/9/08

Pain ordinaire

Hoy os traigo una receta muy muy sencilla adaptada de El libro del pan de Eric Treuillé y Ursula Ferrigno. Este libro lo encontré por casualidad rebuscando entre las estanterías de una de las bibliotecas municipales de mi ciudad, y la verdad es que ha sido todo un descubrimiento.Lo mejor de esta receta es su simplicidad, pero a su vez, su...

5/9/08

Una panificadora que hace baguettes!!!

Alguna vez he comentado en mi blog que mi panificadora es una de las mejores inversiones que he hecho en electrodomésticos de cocina. Sencillamente, creo que es un aparato fabuloso. Económico y práctico. Desde que la tengo, pocas veces compro pan. A excepción, por supuesto, de esos fabulosos panes de payés horneados en leña que todavía...

2/9/08

Baguettes

Este ha sido mi primer intento de hacer baguettes. Después de estar consultando diferentes recetas de libros y blogs, pensé que la receta de Anne Sheasby en 365 recetas de pan era suficientemente sencilla como para lanzarme a ello. He aquí el resultado, unas barritas de pan que no están nada mal (siendo, por supuesto, susceptibles de mejora)....

1/9/08

Panecillos de leche

En mi búsqueda de recetas nuevas y sencillas topé con los panecillos de leche del libro de Anne Sheasby. No sabía si probarlos o no, porqué eso de que la receta no estuviera acompañada de foto no me convencía.No se si a vosotros también os pasa, pero cuando veo una receta sin fotografías no me inspira demasiada confianza. Aun así, con algun...